Ardei umpluti in sos de rosii

Ardei umpluti in sos de rosii reteta ardei umpluti cu carne ardei umpluti de post reteta sos marinara stuffed peppers recipe ardei umpluti reteta rapida simpla retete mancaruri rapide usoare retete usoare de mancaruri rapide

Ardei umpluti in sos de rosii

Ardeii umpluti constituie un fel de mancare pe care il asociez cu vara si toamna, atunci cand gasim ardei grasi de gradina, carnosi si suculenti. Ardeiul gras este un fruct (desi gastronomic noi il incadram la legume) originar din Mexic, unde a fost cultivat de multe milenii, conform vestigiilor descoperite in ceramica din Puebla si Oxaca (state federale mexicane). Ardeiul gras are putine calorii, in schimb este bogat in vitamine (C, A, B6, E, K), magneziu, calciu, fibre, fiind un ingredient benefic pentru sanatate, care ajuta la digestie, la scaderea colesterolului, la mentinerea greutatii. Ardeiul rosu contine mai mult beta caroten, este mai dulce si mai bogat in vitamine decat ardeiul galben, portocaliu sau verde.

Dar toate soiurile de ardei gras sunt la fel de gustoase, ei se pot consuma atat proaspeti cat si gatiti, in salate, cruzi, copti sau umpluti cu orice va trece prin minte – de la carne, orez, ciuperci, si pana la linte, soia, branza etc. Mie imi plac toate culorile, ador sa am curcubeu in farfurie si atunci cand pregatesc ardei umpluti, caut sa folosesc mai multe culori de ardei.

Pentru umplutura cu carne, puteti folosi orice tip de carne: porc, vita, amestec (porc+vita), pui sau curcan. Se combina cu orez – puteti pune mai mult sau mai putin orez, dupa preferinta. Cautati ardei lobati (cu 3 sau 4 lobi), globulosi, care sa poata sta in picioare si in care intra mai multa umplutura. Prepararea este foarte simpla, a durat mai mult sa o scriu decat sa o execut efectiv.

Cand ii fac de post, ii umplu cu ciuperci si orez – gasiti reteta de umplutura aici (link).

Ingrediente Ardei umpluti in sos de rosii

Ardei umpluti

• 8-10 ardei grasi frumosi
• 1 kg carne tocata
• 120 g orez cu bob rotund
• 1 ceapa mare, uscata www.simonacallas.com
• 3 linguri ulei de floarea soarelui sau de rapita
• 2 linguri pasta de rosii concentrata (24%)
• 1 lingura vegeta bio (optional)
• 1lingurita rasa sare
• 1 lingurita rasa piper macinat

Sosul de rosii

• 4-5 rosii de gradina mari (cam 1kg)
• 2-3 catei de usturoi
• 75 ml ulei www.simonacallas.com
• 75 ml vin alb demisec (optional)
• condimente dupa gust: sare, piper, oregano, busuioc, vegeta bio

Decor

• 1 legatura patrunjel proaspat, tocat

Dacă  apreciaţi  reţetele mele, vă rog să daţi Like şi să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas,. unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial,. unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare si delicioase.

Preparare Ardei umpluti in sos de rosii

Pregatire ardei umpluti

Ardeii se spala, se inlatura coditele si semintele si se curata bine pe interior. Eu tai cu un cutitas in jurul coditei, o scot (iese cu tot cu cotorul) si ii clatesc sub jet de apa, ca sa inlatur semintele ramase in interior.

Carnea tocata, orezul si vegeta bio se pun intr-o cratita sau un bol incapator. Atentie, vegeta bio (cumparata de la Plafar sau facuta in casa) nu contine sare. Daca folositi vegeta sau delikat cumparate din bacanie/supermarket, nu mai adaugati sare si nici nu puneti mult, caci acelea sunt foarte sarate. Obisnuiti-va sa cititi etichetele atunci cand cumparati.

Ceapa se curata, se toaca marunt si se caleste in putin ulei, la foc potrivit. Nu o lasati decat pana devine sticloasa, nu trebuie sa se arda. Si nu o lasati nesupravegheata, caci se arde repede. Cand ceapa s-a inmuiat, se adauga pasta de rosii, vegeta, sarea, piperul, se amesteca si se mai lasa 5 minute, tot la foc potrivit. www.simonacallas.com Apoi se  rastoarna peste carnea tocata. Se amesteca bine, sa se omogenizeze. Cu aceasta compozitie se umplu ardeii. Eu iau cu o lingurita si pun in interior, pana aproape de marginea de sus. Lasati loc pentru capace.

Din rosiile pentru sos se taie pe lateral, din coaja, niste capacele care se introduc in ardeii umpluti. Eu dintr-o rosie potrivita tai 4 capacele. Miezul de rosii care ramane il pun la sos.

stuffed peppers recipe

Preparare sos de rosii

Rosiile se oparesc in apa fierbinte, se decojesc si se mixeaza in blender. Cand folosesc rosii congelate, le dau pe razatoarea mare, asa congelate (evident dupa ce le oparesc si le inlatur pielitele).

Uleiul se incinge in tigaie, se adauga usturoiul tocat, se lasa 2-3 minute la foc potrivit (nu lasati sa se arda). Se adauga rosiile blendate, condimentele, se lasa sa fiarba cateva minute. Se adauga vinul, se mai lasa pe foc cateva minute. Se completeaza cu apa (cca 1 litru), se mai lasa cateva clocote. www.simonacallas.com

Se pregateste o cratita incapatoare. Sosul de rosii se toarna in cratita. Peste sos se asaza ardeii umpluti. Se acopera cu un capac si se pun la fiert, la foc potrivit. www.simonacallas.com Cand incep sa fiarba, se da focul la minim si se lasa 30-45 minute.

Cand sunt gata, se opreste focul, se presara patrunjel tocat.

Ardeii umpluti se pot pregati si intr-o tava cu pereti mai inalti, suficient de incapatoare incat sa poata sta ardeii unul langa altul in picioare. Tava se acopera (cu capac sau folie) si se pune direct in cuptorul incins la 190 de grade, pentru circa o ora. La final se indeparteaza capacul si se mai lasa 15-20 minute, sa se rumeneasca frumos.