Rosii umplute cu orez si masline reteta mancare de post retete de post simple usoare gustoase mancaruri de post usoare rapide retete calugaresti manastiresti mancare traditionala retete ieftine de post easy quick vegan recipes mancaruri vegane mancaruri romanesti traditionale retete usoare mancare de vara retete manastiresti calugaresti
Rosii umplute cu orez si masline
Acest fel de mancare, pe care il stiu de multi ani, este pe cat de simplu, pe atat de gustos si sanatos. Este vegan, prin urmare foarte potrivit in perioadele postului si in dietele vegane. In principiu este o mancare de vara, dar acum se gasesc rosii tot timpul, si deci se poate pregati oricand, chiar si cu rosii de sera ori de import.
Ca regula, se folosesc rosii tari, ca sa poata fi scobite fara sa se rupa. Maslinele kalamata sunt optionale,. eu am gatit mult timp fara ele, dar va asigur ca acest preparat este infinit mai gustos cu masline. Vinul de asemenea este optional; in orice caz, daca nu aveti vin dulce, puteti pune si sec sau demisec,. dar adaugati o lingurita rasa de zahar, pentru ca sosul trebuie sa fie dulceag. La fel, daca alegeti sa nu puneti vin, adaugati o lingurita rasa de zahar in sosul de rosii.
Eu am tot timpul in casa vegeta bio, o cumpar de la magazinele naturiste, contine legume uscate si macinate, fara sare si fara conservanti. O folosesc la gatit in mod regulat, mi se pare ca imbogateste gustul oricarui fel de mancare. Daca folositi un concentrat de legume din supermarket,. indiferent de marca, acelea sunt foarte sarate, nu puneti mai mult de o lingurita si nu mai adaugati sare.
Ingrediente Rosii umplute cu orez si masline
- 12 rosii mari (cam 2 kg)
- 150 g orez
- 150 ml ulei
- 1 ceapa uscata
- 500 ml supa de legume fierbinte (sau apa)
- 2 lingurite vegeta bio (de la Plafar sau facuta in casa)
- 100 g masline kalamata fara samburi
- 3 catei de usturoi, pisati www.simonacallas.com
- 2 linguri pasta de rosii concentrata
- 100 ml vin alb dulce (optional)
- sare, piper dupa gust
- 1 lingurita oregano uscat
- 1 lingurita busuioc uscat
- o legatura patrunjel proaspat, tocat
Preparare Rosii umplute cu orez si masline
Intr-o oala se pune apa la fiert. Cand incepe sa clocoteasca, se scufunda rosiile (pe rand, cate incap), se oparesc 1 minut, se scot cu spumiera intr-o tava. Nu le lasati mult in apa fierbinte, ca sa nu se inmoaie. Cand se racoresc putin, se curata de coaja. Se cresteaza in jurul cotorului cu un cutitas,. se scot miezul si semintele cu o lingurita, cu grija sa nu se rupa peretele rosiei. Se procedeaza la fel cu toate rosiile si se pun in tava cu gura in jos, ca sa se scurga. AICI (link) am un scurt videoclip cu tehnica de scobire a rosiilor. Va invit sa urmariti pagina mea de Facebook Simonacallas (link), unde postez frecvent videoclipuri scurte cu tehnici de pregatire a mancarurilor si deserturilor.
Intr-o tigaie, se incing 75 ml ulei. Se adauga ceapa tocata, se caleste la foc mic pana cand ceapa devine sticloasa. Se adauga orezul. Se adauga treptat supa de legume (sau apa) fierbinte, 1 lingurita de vegeta bio (optional),. se sareaza dupa gust (½ lingurita de sare este suficienta), se acopera cu capacul si se lasa la foc minim, pana cand orezul incepe sa se inmoaie. www.simonacallas.com. Nu trebuie fiert de tot, caci se va mai gati ulterior. Se adauga maslinele, se amesteca. Cu aceasta umplutura se umplu rosiile.
mancaruri de post usoare rapide retete calugaresti manastiresti mancare traditionala retete ieftine de post easy quick vegan recipes
Miezul rosiilor impreuna cu tot ce s-a scurs, se marunteste la blender (sau la chopper), pana se obtine un suc nu prea fin (mie imi place sa ramana bucatele de rosii). In restul de 75 ml ulei se caleste usturoiul pisat, doar cat sa infuzeze uleiul. Nu il lasati sa se arda. Se adauga sucul de rosii, pasta de rosii, 1 lingurita vegeta bio, oregano, usturoiul, piper (dupa gust), se omogenizeaza. www.simonacallas.com. Cand incepe sa fiarba, se adauga vinul (si o lingurita rasa de zahar, daca nu puneti vin dulce). Se lasa sa mai fiarba cateva minute, se adauga 2 cani de apa, se mai lasa pe foc pana cand incepe sa fiarba din nou.
Sosul obtinut se transfera in tava. Peste stratul de sos se asaza rosiile umplute, cu gura in jos. Se ung rosiile cu putin ulei si se da tava in cuptorul incins, la 180 de grade Celsius, timp de circa 45 minute. Cand sunt gata, se scoate tava din cuptor, se presara patrunjel proaspat, tocat. Sunt foarte bune atat calde cat si reci.
Dacă apreciaţi reţetele mele, vă rog să daţi Like şi să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas,. unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial,. unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare si delicioase.
Comenteaza