Cheesecake cu ciocolata alba si zmeura

Cheesecake cu ciocolata alba si zmeura reteta cheesecake fara coacere fara gelatina fara cuptor cheesecake simplu cheesecake delicios prajitura cu ciocolata alba prajitura cu zmeura tort cu ciocolata tort cu zmeura tort cu fructe prajitura cu fructe de padure

Informaţiile publicate pe www.simonacallas.ro pot fi preluate doar în limita a 500 de caractere şi cu citarea în PRIMUL PARAGRAF a sursei cu LINK ACTIV. Orice abatere de la această regulă constituie o încălcare a Legii 8/1996 privind dreptul de autor, ca atare vom acționa în consecință.

Cheesecake cu ciocolata alba si zmeura by Simona Callas

Povesteam aici că m-am îndrăgostit de cheesecake în forma coaptă, deşi primul cheesecake pe care l-am mâncat în viaţa mea – şi care a fost făcut de mine – a fost unul la rece. De data aceasta, am avut zmeură proaspătă şi mi-am dorit să o folosesc într-un cheesecake; dar am vrut ca zmeura să arate frumos pe secţiune şi astfel m-am decis să prepar din nou un cheesecake la rece. Ceea ce a ieşit este greu de descris în cuvinte. Am avut ocazia să mă delectez cu un desert catifelat, cremos şi care pur şi simplu se topeşte în gură.

Un lucru foarte important vreau să menţionez: nu am folosit gelatină! Crema de brânză, ciocolata albă şi frişca au alcătuit o compoziţie foarte bine legată; aşa încât gelatina nu numai că e inutilă, dar mai şi dăunează. Aşadar, vă recomand cu multă căldură această minune de desert. Se prepară uşor, repede şi e incredibil de gustos, fin si aspectuos.

Ingrediente Cheesecake cu ciocolata alba si zmeura by Simona Callas

 ►Crusta:

• 300 g biscuiţi cu ovăz
• 100g unt (60%) topit

►Umplutura:

• 400g cremă de brânză Philadelphia
• 25g zahăr pudră vanilat
• 2 linguri apă fierbinte www.simonacallas.com
• 200g ciocolată albă topită
• 150 ml smântână pentru frişcă
• 200 g zmeură proaspătă

Preparare Cheesecake cu ciocolata alba si zmeura by Simona Callas

Se încinge cuptorul la 175 grade Celsius şi se pregăteşte o formă rotundă cu diametrul de circa 17 cm (de preferat cu pereţi detaşabili) care se unge cu unt pe interior. Eu am folosit o tavă rotundă nedetaşabilă şi astfel am tapetat-o la bază cu hârtie de copt, pentru a putea extrage prăjitura. Daca doriti sa nu folositi deloc cuptorul, puneti crusta de biscuiti doar la baza. Daca se imbraca si peretii, crusta trebuie coapta putin, pentru a se stabiliza.

Biscuiţii mărunţiţi la un chopper se amestecă cu untul topit. Se obţine o mixtură cu care se tapetează forma pe interior, în aşa fel încât crusta din biscuiţi să acopere baza şi pereţii. www.simonacallas.com Se introduce în cuptor pentru circa 15 minute (sau până când crusta începe să se rumenească). Apoi se scoate forma din cuptor şi se lasă să se răcească. între timp se pregăteşte umplutura.

***

Crema de brânză se mixează cu zahărul. Se adaugă apa fierbinte, se omogenizează. Apoi se adaugă ciocolata topită. La final se adaugă smântâna pentru frişcă (lichidă, nebătută); şi se mixează la viteză mare, 1-2 minute. Se obţine o compoziţie catifelată şi diafană.  www.simonacallas.com Se pune jumătate din această compoziţie în interiorul crustei de biscuiţi şi se nivelează. Se aşază fructele şi se acoperă cu restul de cremă. Se pune la frigider pentru câteva ore (cel mai bine peste noapte).

Se scoate prăjitura din tavă, se aşază pe un platou, se porţionează şi se serveşte. zmeura

Dacă  apreciaţi  reţetele mele, vă rog să daţi Like şi să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas; unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial; unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante.