Prajitura cu lavanda si caise

Prajitura cu lavanda si caise reteta prajitura fara coacere fara gelatina entremet tort de vara mousse crema ciocolata piscoturi pasta fructe flori prajitura cu caise ciocolata

ATENŢIE! CONŢINUT ORIGINAL, PROTEJAT DE DREPTUL DE AUTOR CONFORM LEGII 8/1996. NU COPIAŢI POZELE ŞI NU REPRODUCEŢI TEXTUL PE SITURI, BLOGURI SAU REŢELE SOCIALE (INCLUSIV GRUPURI PE FB). NU UTILIZAŢI CONŢINUTUL ÎN SCOP COMERCIAL.

Dacă doriţi să împărtăşiţi reţeta, trimiteţi linkul sau folosiţi cu încredere butoanele de share pentru FB, WhatAapp, Twitter si Pinterest. Vă mulţumesc.

Prajitura cu lavanda si caise

Mi-am imaginat acest desert pornind de la combinatia celor doua culori – portocaliu delicat si indigo – pe care le regasim la ingredientele de baza ale prajiturii de fata: caisele si lavanda. Aveam piure de caise gata pregatit – asa cum am mai povestit aici (link), pregatesc mai mult piure de caise, il portionez si il pastrez in congelator. De asemenea, am pasta de lavanda (o gasiti la magazine online, cautati pe google), asa ca m-am gandit sa le combin. Am conceput atfel o prajitura fara coacere, aromata, dulce-acrisoara si racoritoare. Este usor de preparat si este spectaculoasa.

Nu am folosit gelatina in aceasta prajitura. Dar trebuie sa va spun ca, intr-o zi caniculara, nu rezista mai mult de cateva minute in afara frigiderului. Se inmoaie foarte repede. Asa ca, daca doriti sa pregatiti acest desert in plina vara, si este nevoie sa stea pe masa mai mult timp, recomand sa adaugati gelatina in compozitie – cam 7 g gelatina in fiecare crema.

Din cantitatile prezentate mai jos am obtinut 6-7 portii de prajitura. Daca aveti nevoie de mai multe portii, mariti cantitatile proportional.

Ingrediente Prajitura cu lavanda si caise

Baza

• 8 piscoturi de sampanie
• 300 ml sirop de caise (sau compot)

Crema de lavanda

• 125 g mascarpone
• 15 g zahar pudra www.simonacallas.com
• 125 g ciocolata alba, topita
• 125 g frisca batuta lejer
• 50 g pasta de lavanda

Crema de caise

• 125 g mascarpone
• 15 g zahar pudra www.simonacallas.com
• 125 g ciocolata alba, topita
• 125 g frisca batuta lejer
• 100 g piure de caise

Glazura

• 150 g ciocolata alba
• 75 g frisca lichida

Pentru decor

• carlionti de ciocolata
• flori de lavanda

Preparare Prajitura cu lavanda si caise

Se pregateste o rama din inox dreptunghiulara cu dimensiunile de 20×12 cm, care se imbraca in folie alimentara sau de aluminiu – sau se asaza intr-o tava, ca sa nu curga siropul. www.simonacallas.com

Piscoturile se insiropeaza si se asaza la baza.

Preparare crema de lavanda

Mascarpone se mixeaza cu zaharul. Se adauga ciocolata alba topita, pasta de lavanda, iar la final frisca batuta lejer. www.simonacallas.com

Daca se pune gelatina: 7 g gelatina se hidrateaza in 25 ml apa rece, se lasa 10 minute. Apoi se lichefiaza (5 secunde la microunde sau la bain-marie) si se adauga inainte de frisca.

Crema se toarna in forma, peste piscoturi, se niveleaza si se da la rece. www.simonacallas.com

Entremet tort fara coacere

Preparare crema de caise

Crema de caise se prepara la fel ca cea d elavanda, doar ca in loc de pasta de lavanda se adauga piure de caise. www.simonacallas.com Reteta de piure de caise o gasiti aici (link).  Crema de caise se pune peste crema de lavanda. Prajitura se da la congelator 2 ore.

Preparare glazura

Frisca lichida se infierbanta si se toarna peste ciocolata. Se asteapta 1 minut, sa se inmoaie ciocolata, apoi se amesteca cu un tel pana se omogenizeaza. www.simonacallas.com Glazura se toarna peste prajitura si se da la rece minim cateva ore.

Se portioneaza si se decoreaza dupa preferinta.

Dacă  apreciaţi  reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare si delicioase.