Prajitura Gingasie cu merisoare

Prajitura Gingasie cu merisoare reteta foi cu miere tort gingasel medovik prajituri de casa usoare gustoase de sarbatoare retete deserturi torturi pentru sarbatori evenimente candy bar торт Нежность

Prajitura Gingasie cu merisoare

Prietena mea Viorica Daniela Stanimirescu ne impartaseste aceasta prajitura minunata, care isi merita cu prisosinta numele. Se aseamana cu prajitura Medovik, se compune din multe foi suprapuse si o crema fina cu smantana; iar dulceata de merisoare aduce o pata de culoare si confera acestui desert un efect vizual fantastic. Desi are multe straturi, nu este greu de preparat, si nici nu consuma mult timp, caci aluatul este moale, se ia cu lingura, iar foile se coc in cateva minute, fiind foarte subtiri.

Puteti folosi dulceata de merisoare de cumparat, dar au inceput sa se gaseasca si la noi merisoare – in decembrie se gasesc proaspete, iar in restul anului congelate. In urma cu niste ani cautam merisoare si nu gaseam decat confiate, dar acele vremuri au trecut.

Reteta si fotografiile ii apartin doamnei Viorica Daniela Stanimirescu si va recomand sa o urmariti si pe pagina de Facebook Pasiune si rabdare in bucatarie (link), acolo veti gasi multe retete de prajituri fantastice.

Ingrediente Prajitura Gingasie cu merisoare

Pentru foi

• 150 g oua (3 bucati marime M)
• 130 g zahar
• 190 g miere (de salcam)
• 7 g bicarbonat de sodiu (1 lingurita cu varf)
• 130 g kefir (2% grasime)
• 90 g smantana cu 20% grasime sau schmand
• 110 g unt cu 82% grasime, topit
• 330 g faina tip 550 (de patiserie)
• ½ lingura pasta de vanilie

Pentru dulceata de merisoare

• 400 g merisoare
• 150 g zahar tos

Pentru crema

• 500 g smantana pentru frisca (min. 33% grasime)
• 500 g smantana grasa cu 18% sau 20% grasime
• 160 g zahar pudra vanilat

Pentru decor

• 150 g nuci coapte si tocate
• 20 g zahar pudra vanilat

Mod de preparare Prajitura Gingasie cu merisoare

Preparare foi

Ouale se mixeaza intregi, separat. Mierea se amesteca cu bicarbonatul, se incalzeste pana incepe sa se umfle si se albeste, apoi se lasa deoparte sa se racoreasca.

Smantana, chefirul si zaharul se mixeaza cateva minute. Se adauga ouale batute, untul topit, mierea, vanilia. La final se adauga faina si se incorporeaza cu un tel in forma de para.

Se incinge cuptorul la 180 grade Celsius si se pregateste o tava de 18×28 cm, care se tapeteaza cu hartie de copt cerata sau foaie de silicon, astfel foile se coc netede si nu se incretesc. Din aluat trebuie sa iasa 10 foi de 18×28 cm. Pentru fiecare foaie se pun 3 linguri pline din aluat. Puteti folosi si un cantar, pentru a va asigura ca obtineti foi egale. Fiecare foaie se coace intre 6 si 7 minute.

tort foi cu miere gingasel medovik reteta

Preparare dulceata de merisoare

Merisoarele impreuna cu zaharul se pun pe foc potrivit, se fierb cateva minute, apoi se paseaza (cu un mixer vertical sau chiar cu presa pentru piure) si se lasa sa se raceasca.

Preparare crema

Smantana si zaharul se mixeaza putin, intr-un bol. In alt bol, se bate frisca pana se intareste, apoi se adauga smantana.

Montare Prajitura Gingasie cu merisoare

Pe fiecare foaie se pun 3 linguri de crema. Dulceata de merisoare se imparte in 3 parti egale si se intinde peste crema, pe foile prima de jos, a cincea (la mijloc) si a noua (penultima). Ultimul strat va fi de crema. Se presara nuci coapte si tocate. Se lasa la rece peste noapte. A doua zi se pudreaza cu zahar si se portioneaza.

tort foi cu miere gingasel medovik reteta