Cheesecake la rece fara zahar reteta prajituri dietetice retete prajituri diabet prajitura fara zahar cu fructe exotice keto cheesecake dessert recipe no bake cheesecake
Cheesecake la rece fara zahar
Prajitura pe care v-o prezint este dedicata persoanelor cu diabet, celor care tin dieta keto si persoanelor care sunt interesate de deserturi hipoglucidice. E o prajitura care nu necesita coacere, deci este foarte simplu de pregatit, si poate fi savurata in orice anotimp.
Am folosit biscuiti fara zahar si ciocolata fara zahar, pe care le-am cumparat din Carrefour de la raionul de produce bio si dietetice. De asemenea, tot la supermarket (sau la magazinele specializate) gasiti compoturi fara zahar, intr-o varietate de prezentari. Aceste produse sunt indulcite cu maltitol, care este un indulcitor aprobat de Autoritatea Europeana pentru Siguranta Alimentara (EFSA) si de Administratia pentru Alimente si Medicamente din SUA (FDA). Este permis in diabet, dar asta nu inseamna ca trebuie sa abuzam. O felie de cheesecake contine cam o lingurita ( 6-7 g) de indulcitor.
Si sa nu uitam de grasimi: untul din crusta, mascarpone, untul de cacao din ciocolata contin grasimi cu indice caloric destul de ridicat. De aceea spun ca, daca prajitura nu are zahar, totusi trebuie tratata doar ca un mic rasfat ocazional, in portie redusa, mai ales atunci cand avem anumite afectiuni ce reclama atentie la zahar, la grasimi si la calorii.
Va recomand sa incercati si aceasta Tarta dietetica cu ciocolata, fara zahar, fara lactoza si fara gluten, absolut delicioasa (clic pe poza pentru reteta):
Ingrediente Cheesecake la rece fara zahar
Crusta
- 200 biscuiti fara zahar
- 50 g unt cu 65% grasime
Crema
- 250 g mascarpone, la temperatura camerei
- 150 g ciocolata alba fara zahar, topita
- 150 g frisca lichida www.simonacallas.com
- 7 g gelatina pudra + 30 ml apa rece
Decor
- jumatati de piersici din compot fara zahar
- afine proaspete
- kiwi proaspat www.simonacallas.com
- mandarine din compot fara zahar
Glazura
- 2 plicuri tort gelee transparent
- 300 ml suc din compot fara zahar
Preparare Cheesecake la rece fara zahar
Se pregateste o forma cu pereti detasabili sau un inel din inox de 18-20 cm diametru, care se tapeteaza la baza cu hartie de copt si pe peretii interiori cu folie de acetat.
Va arat biscuitii si ciocolata pe care le-am folosit eu, dar pe piata se gasesc si alte sortimente, trebuie doar sa le cautati si sa alegeti ce va place.
prajituri diabet retete keto dessert recipe
Biscuitii se macina marunt, se amesteca bine cu untul topit si se pun in forma. Se preseaza cu baza unui pahar, astfel incat sa obtinem un strat uniform si compact.
Gelatina se hidrateaza in apa rece. www.simonacallas.com
Mascarpone se mixeaza. Se incorporeaza ciocolata alba topita. Se adauga si frisca lichida si se mixeaza pana cand se obtine o compozitie aerata, catifelata. Daca se taie, o incalziti la microunde sau la bain-marie si amestecati energic cu un tel in forma de para. Gelatina hidratata se incalzeste cateva secunde (la microunde sau la bain-marie). www.simonacallas.com. Se iau 2-3 linguri din crema, se adauga peste gelatina, se amesteca bine, apoi se toarna inapoi in crema si se omogenizeaza. Compozitia se toarna in forma, peste stratul de biscuiti, se zgaltaie usor sa se aseze drept, apoi se pune in frigider pentru cateva ore, sa se stabilizeze.
Fructele se scurg din compot si se tamponeaza cu prosoape de hartie, sa fie uscate. Piersicile se taie in felii subtiri. www.simonacallas.com. Afinele se spala si de asemenea se tamponeaza cu prosoape de hartie. Kiwi se curata de coaja si se taie in felii subtiri. Se asaza fructele deasupra prajiturii, intr-un design pe care il alegeti. Cautati sa acoperiti toata suprafata prajiturii cu fructe.
Continutul plicurilor de tort gelee se pune intr-un ibric. Se adauga cate putin din suc, amestecand bine sa se dizolve. Apoi se adauga restul de suc, se omogenizeaza si se pune ibricul pe foc mic, amestecand in permanenta, pana cand incepe sa fiarba. www.simonacallas.com. Se lasa cateva clocote (cam 1 minut), apoi se ia ibricul de pe foc. Se pune deoparte, sa se racoreasca putin (2-3 minute). Nu lasati sa se raceasca, pentru ca se incheaga rapid.
prajituri diabet retete keto dessert recipe
Se toarna continutul peste fructele de deasupra prajturii, avand grija sa acoperim toata suprafata. Se da din nou la rece. Jeleul se incheaga rapid, dar recomand sa lasati prajitura in forma pana a doua zi, ca sa aiba timp sa se stabilizeze. Eu m-am grabit sa o scot din forma si crusta era inca sfaramicioasa, iar crema era putin moale. In ziua urmatoare a fost perfecta.
Dacă apreciaţi reţetele mele, vă rog să daţi Like şi să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas,. unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial,. unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, usoare si delicioase. NOU! Acum ma gasiti si pe TikTok cu @simonacallas.
Comenteaza