Strawberry Heart Cakes prajituri inimioare cu capsune si ciocolata entremet cake tort mousse fara gelatina french pastry patissier berries fructe de padure cheesecake fara coacere
Strawberry Heart Cakes prajituri inimioare cu capsune si ciocolata
Astazi blogul meu implineste 9 ani. In anul 2013, chiar de Valentine’s Day am facut prima postare. In acesti noua ani am invatat si experimentat extrem de multe, atat in domeniul cofetariei&patiseriei cat si pe plan personal. Am dezvoltat abilitati pe care le aveam in stare latenta; am reusit sa imi exersez spiritul creativ in bucatarie. si, nu in ultimul rand, am castigat in jurul meu o frumoasa comunitate de prieteni, de prin toate colturile lumii,. care imi apreciaza eforturile de a mentine vie aceasta scanteie; si carora le multumesc mult pentru aprecieri ❤
Nu a fost usor sa imi impart atentia si energia intre familie, slujba, scris si blog (plus alte hobby-uri la care nu pot sa renunt). Dar „cofetareala” este o pasiune neostoita, de necombatut; pentru ca o am in gene; mi se trage din familie, de cel putin trei generatii. Iar blogul l-am creat pentru ca, la fel ca oricare artist, am impulsul de a impartasi ceea ce fac, ceea ce creez.
Asadar, la ceas aniversar, va aduc niste prajituri simbolice. Pentru ca februarie este luna iubirii, am ales sa marchez implinirea celor 9 ani de blogging si Valentine’s Day cu un desert simplu dar delicios,. care intruneste ingrediente, culori si forme ale iubirii: capsune, ciocolata, rosu, roz, inima ❤
Reteta prajitura de Valentine’s Day Dragobete Tort Inima
Formele le am de ceva timp, cumparate de la Lidl; au avut o campanie in care vindeau seturi cu 4 forme de inox (inima, cerc, triunghi) plus suport si presa (pasator);. le-am cumparat pe toate pentru ca erau convenabile, de calitate si practice. Se gasesc si acum, la anumite magazine pe internet;. puteti sa cautati pe google (set forme inima/patrat/inel etc cu pasator/impingator) si gasiti asemenea seturi, la pret bun. Ele pot fi folosite si la fel principal, atunci cand doriti sa va impresionati familia sau oaspetii cu un plating frumos (pentru piureuri, orez, salate etc).
Folia de acetat pe care am pus-o in interiorul formelor se gaseste de asemenea de cumparat la magazinele specializate pe ingrediente si ustensile pentru cofetarie. Pe vremuri, foloseam folii transparente din PVC pe care le decupam cu foarfeca;. la fel cum, in locul inelelor speciale, faceam improvizatii din pet-uri de apa minerala (gasiti detalii aici – link).
Mentionez ca pentru aceste prajituri, de tip entremet, nu am folosit gelatina. Mascarpone (neaparat de calitate!) si ciocolata alba (tot de calitate) au fost de ajuns pentru a obtine un mousse cremos si cu tinuta. De obicei, incerc sa evit folosirea gelatinei, si doar daca este absoluta nevoie o adaug in prajiturile mele.
Reteta prajitura de Valentine’s Day Dragobete Tort Inima
De asemenea, aceste prajituri pot fi facute si complet fara coacere. – in locul blatului puteti pune biscuiti macinati, amestecati cu putin unt (pasatorul este perfect pentru a presa stratul);. sau un amestec de nuci cu miere (pe principiul raw vegan), pe care la fel le puteti aseza cu ajutorul pasatorului.
Din cantitatile de ingrediente prezentate in reteta, am obtinut 4 mini torturi de 175g fiecare. Pentru ca mi-a ramas putin mousse (dislocuit de capsunele inserate in prajituri, care au fost destul de mari); l-am colorat in roz si l-am folosit pentru decor. Neavand gelatina in compozitie, s-a mentinut perfect, catifelat si maleabil, pana la momentul decorarii tortuletelor. In locul lui, se poate face un decor cu frisca batuta, jeleu, ciocolata rasa etc.
Ingrediente Prajituri inimioare cu capsune si ciocolata strawberry heart cakes
Blat
- 2 galbenusuri
- 50 g zahar pudra
- 50 g unt topit (dar nu fierbinte!)
- 1 lingurita extract de vanilie
- 50 g faina alba www.simonacallas.com
- 2 albusuri
- ¼ lingurita sare
Gem de capsune
- 100 g capsune proaspete
- 50 g zahar tos www.simonacallas.com
Mousse de capsune
- 200 g mascarpone
- 15g zahar pudra www.simonacallas.com
- 150 g ciocolata alba
- 50 g sos de capsune
- 150 g frisca
Pentru instructiunile de preparare, va rog sa vizualizati clipul de mai jos. Dacă apreciaţi reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. Abonati-va la canalul meu de youtube pentru a fi anuntati de cate ori public retete video, usoare si delicioase.
Comenteaza