Lavender Pineapple Cake Tort Lavanda Ananas

Lavender Pineapple Cake Tort Lavanda Ananas entremet recipe reteta fara gelatina mousse ciocolata fructe flori tort violet galben purple yellow cake no gelatin free fin cremos  glazura catifea velvet glaze

ATENŢIE! CONŢINUT ORIGINAL, PROTEJAT DE DREPTUL DE AUTOR CONFORM LEGII 8/1996. NU COPIAŢI POZELE ŞI NU REPRODUCEŢI TEXTUL PE SITURI, BLOGURI SAU REŢELE SOCIALE (INCLUSIV GRUPURI PE FB). NU UTILIZAŢI CONŢINUTUL ÎN SCOP COMERCIAL.

Dacă doriţi să împărtăşiţi reţeta, trimiteţi linkul sau folosiţi cu încredere butoanele de share pentru FB, WhatAapp, Twitter si Pinterest. Vă mulţumesc.

For English version please see below

Lavender Pineapple Cake Tort Lavanda Ananas by Simona Callas [Romana]

Acest tort este exceptional – fin, cremos, parfumat, cu un buchet de arome cuceritor si culori elegante. E rafinat, romantic si cu gust sublim – un rasfat de zile mari. Eu l-am facut pentru ziua mea si a fost o alegere perfecta ❤ L-am conceput pornind de la pasta de lavanda, pe care o aveam si mi-am dorit sa o folosesc; si de la ideea combinatiei de culori violet+galben, care imi place enorm si are un efect vizual minunat ❤

Pentru nuanta si aroma galbena am ales ananas, care se potriveste cu lavanda, fiind acrisor si fructat. Am folosit pasta de ananas cumparata; dar puteti pune si gem de ananas (se gaseste la hypermarket, sau il puteti prepara in casa, la fel ca oricare gem). In plus, vreau sa mentionez ca nu am folosit deloc gelatina la prepararea acestui tort; si dupa cum se poate observa, este cremos, rafinat si are tinuta exact cat trebuie.

Glazura este de tip catifea, dar puteti sa optati si pentru o glazura de tip oglinda (gasiti reteta aici) sau pur si simplu sa decorati tortul cu frisca – este la fel de potrivit si de gustos. Pentru modul de preparare si de aplicare a glazurii catifea de ciocolata, va rog sa urmariti reteta video de la Tortul de iarna cu cocos si fructul pasiunii (link).

Va recomand sa incercati aceasta combinatie de arome, este sublima. Daca totusi preferati sa obtineti aceleasi culori folosind ingrediente la indemana, puteti inlocui pasta de lavanda cu gem de afine, iar pasta de ananas cu lemon curd. Afinele si lamaia se potrivesc de asemenea, atat vizual cat si ca arome – gasiti exemple in blog: Tort cu lamaie si afine sau Chec cu lamaie si afine.

Tortul meu a avut 18 cm diametru si a cantarit cca 1300g (10 portii).

Ingrediente Lavender Pineapple Cake Tort Lavanda Ananas by Simona Callas

Dacquoise cu migdale

• 120 g albuşuri
• ¼ lgţ sare www.simonacallas.com
• 70 g zahăr tos
• 70 g făină de migdale
• 50 g zahăr pudră
• 50 g făină de grâu

Mousse lavandă

• 75 g mascarpone
• 20 g zahar pudră www.simonacallas.com
• 75 g ciocolată albă
• 75 g pastă de lavandă
• 100 g frişcă

Mousse ananas

• 50 g mascarpone
• 15 g zahăr pudră www.simonacallas.com
• 50 g ciocolată albă
• 50 g pastă ananas
• 75 g frişcă

Mousse de ciocolată albă

• 150 g mascarpone
• 30 g zahăr pudră www.simonacallas.com
• 1 lgţ extract de vanilie
• 200 g ciocolată albă
• 200 g frişcă

Glazura catifea

• 50 g unt cacao www.simonacallas.com
• 120 g ciocolata alba
• colorant liposolubil violet

Preparare Lavender Pineapple Cake Tort Lavanda Ananas by Simona Callas

Modul de preparare il puteti urmari in videoclipul de mai jos. Dacă  apreciaţi  reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare si delicioase.

Lavender Pineapple Cake [English]

This cake is exceptional – fine, creamy, fragrant, with a bouquet of conquering flavors and nice colors. I created it starting from the lavender paste, which I had and I wanted to use; and from the idea of ​​the purple + yellow color combination, which I really like and has a wonderful visual effect. For the yellow flavor and color, I chose pineapple, which goes well with lavender, being slightly tangy and fruity. I used store-bought pineapple paste, but you can also use pineapple jam (it can be found at the store; or you can prepare it at home, just like any jam).

The icing is chocolate velvet type, but you can also choose a mirror glaze (find the recipe here) or simply decorate the cake with whipped cream – it’s just as appropriate and tasty. For the preparation and application of the chocolate velvet glaze, please watch the video recipe from Winter Cake with Coconut and Passion Fruit (link).

Ingredients Lavender Pineapple Cake by Simona Callas

Almond Dacquoise biscuit

• 120 g egg whites
• ¼ tsp salt
• 70 g granulated sugar
• 70 g almond flour
• 50 g wheat flour
• 50 g icing sugar

Lavender Mousse

• 75 g mascarpone cheese
• 20 g icing sugar
• 75 g white chocolate
• 75 g lavender paste
• 100 g whipped cream

Pineapple Mousse

• 50 g mascarpone cheese
• 15 g icing sugar
• 50 g white chocolate
• 50 g pineapple paste
• 75 g whipped cream

White Chocolate Mousse

• 150 g mascarpone cheese
• 30 g icing sugar
• 1 tsp vanilla extract
• 200 g white chocolate
• 200 g whipped cream

Chocolate Velvet Glaze

• 50 g cocoa butter
• 120 g white chocolate
• purple oil-based food coloring for chocolate

Directions for Lavender Pineapple Cake

For preparing instructions please see the video below. If you like my recipes, please follow me on Facebook or Instagram. Thank you ❤