Orez cu lapte si scortisoara reteta

Orez cu lapte si scortisoara reteta cum se face orezul fiert cu lapte vanilie desertul copilariei dulce traditional simplu rapid de la bunici lapte de vaca

ATENŢIE! CONŢINUT ORIGINAL, PROTEJAT DE DREPTUL DE AUTOR CONFORM LEGII 8/1996. NU COPIAŢI POZELE ŞI NU REPRODUCEŢI TEXTUL PE SITURI, BLOGURI SAU REŢELE SOCIALE (INCLUSIV GRUPURI PE FB). NU UTILIZAŢI CONŢINUTUL ÎN SCOP COMERCIAL.

Dacă doriţi să împărtăşiţi reţeta, trimiteţi linkul sau folosiţi cu încredere butoanele de share pentru FB, WhatAapp, Twitter si Pinterest. Vă mulţumesc.

Orez cu lapte si scortisoara reteta

Orezul cu lapte este probabil cel mai simplu desert, cel mai usor de pregatit si pe care cu totii il stim din copilarie. Orezul este primul „fainos” care se introduce in alimentatia sugarului, intrucat nu contine gluten si este usor de digerat. Pe mine orezul cu lapte ma poarta multi ani inapoi, in primii ani ai copilariei; cand eram la tara la bunici, pe meleagurile Argesului.

Bunicii mei intotdeauna au avut vacuta, una singura, dar care dadea lapte suficient cat sa se hraneasca pe ei si pe noi, cei patru nepoti (la micul dejun aveam, aproape invariabil, o strachina cu lapte in care inmuiam paine); sa faca lapte batut si unt la putineiul din lemn; si sa le dea la pachet si celor trei copii (mama, matusa si unchiul meu) care locuiau la oras si veneau la sfarsit de saptamana, cand erau liberi. Laptele de la tara, proaspat muls, are un miros aparte, de iarba; are o culoare usor galbuie, de la grasimile continute; iar cand se raceste (dupa ce a fost fiert) se aduna deasupra un strat gros de smantana pe care imi place sa il mananc cu lingura.

Desert traditional prajitura de casa desertul copilariei

Eu ador laptele de vaca, am crescut cu el; la fel cum ador tot ce este legat de viata la tara si de traditiile ei. Cand m-am nascut eu, mamele nu aveau dreptul decat la cateva luni de concediu postnatal, dupa care trebuiau sa se intoarca la serviciu daca nu voiau sa-si piarda locul de munca. Crese erau foarte putine (trebuiau interventii mari ca sa iti poti inscrie copilul la cresa sau la camin); ajutor din partea statului nu era de niciun fel, iar femeile care nu aveau pe nimeni sa le ajute la cresterea copiilor, erau condamnate sa devina casnice. Asta, desi Ceausestii se intitulau „ocrotitorii”, „iubitii parinti” bla-bla, au interzis avorturile si contraceptia ca sa creasca natalitatea cu de-a sila si pretindeau ca apara drepturile femeii, egalitatea de sanse si chipurile incurajau femeile sa aiba cariera…

Desert traditional prajitura de casa desertul copilariei

M-am nascut in 1969, asadar fac parte din generatia decreteilor, iar mama isi aminteste si astazi cu aceeasi tristete cat de greu i-a fost in acele vremuri. Aveam doar cateva luni cand m-a dus la tara pentru ca ea sa se poata intoarce la munca. Pentru mine a fost bine cumva, caci am crescut in curtea imensa, plina cu iarba, a bunicilor;. printre rate, gaste, bibilici, gaini, capre; pe malurile garlei unde roiau fluturi multicolori;. pe valea care primavara se umplea de ghiocei si viorele… A fost mult mai bine asa decat sa cresc intre betoanele orasului. Am crescut cu dragoste fata de natura, de libertate si de traditii.

Iar atunci cand bunica ne facea orez cu lapte, il fierbea intr-un ceaun (la noi i se spune tuci), la plita cu lemne din bucatarie. Si se prindea putin pe fundul ceaunului, caci focul din lemne era dificil de stapanit, iar dupa ce era gata si turna in strachini, noi copiii racaiam cu lingura resturile de la fundul ceaunului. Resturile acelea, usor afumate, erau deliciul nostru.

Si iata, de ceva vreme am simtit pofta de orez cu lapte. Al meu nu se afuma, caci il prepar la aragaz, la foc mic, intr-o craticioara din inox cu baza groasa; dar gustul este in continuare minunat (mai ales atunci cand am lapte de la tara) si il savurez cu aceeasi bucurie ca in copilarie.

Ingrediente orez cu lapte si scortisoara reteta

• 1 litru lapte de vaca integral
• ¼ lingurita sare
• 175 g orez www.simonacallas.com
• 1 lingurita extract vanilie
• 50 g zahar tos
• scortisoara macinata dupa gust

Preparare orez cu lapte si scortisoara reteta

Laptele se amesteca cu sarea si se pune la fiert, la foc moderat. Recomand un vas din inox cu baza groasa (de tip Zepter,. se gasesc si la hypermarket unele mai ieftine si foarte bune).

Orezul se spala in 2-3 ape si se scurge bine. Cand laptele incepe sa fiarba, se adauga zaharul, vanilia, se omogenizeaza. Apoi se adauga orezul, se amesteca de cateva ori si se da focul la minim. www.simonacallas.com Optional se adauga un baton de scortisoara, 1 lingura de stafide etc. Se lasa totul sa fiarba, amestecand periodic, pana cand observam ca orezul se umfla iar laptele incepe sa se ingroase. In general dureaza cam 20 minute. Cand este gata, se transfera compozitia in boluri – din reteta aceasta se obtin 4-5 portii medii. Se ia cu un polonic, se pune in boluri sau castroane si se lasa descoperit, sa se raceasca. Dupa ce se raceste, se pudreaza cu scortisoara macinata si se poate servi. Daca ramane, se pastreaza in frigider. Dar trebuie consumat in maximum 2 zile, caci se usuca. Eventuial il acoperiti cu folie alimentara.

Dacă  apreciaţi  reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare si delicioase.

Note:

• Din cantitatile din reteta se obtin 4-5 portii.
• Gustati inainte de a lua de pe foc,. si daca nu vi se pare suficient de dulce, mai adaugati putin zahar.
• Puteti inlocui zaharul cu miere (aceeasi cantitate); in acest caz, mierea se adauga la final, dupa ce se stinge focul.
• Vanilia este optionala, puteti sa o omiteti.
• Neaparat orezul trebuie fiert la foc minim, nu va grabiti, caci altfel va scadea laptele si va ramane orezul nefiert.
• Daca va place mai suculent, puneti mai putin orez (125-150g)
• Nu lasati vasul nesupravegheat, amestecati constant in el, ca sa nu se afume laptele.
• Eu folosesc lapte cat mai gras, dar puteti folosi si lapte degresat.
• Puteti inlocui laptele de vaca, cu un lapte vegetal.