Prajitura cu lamaie lemon cake recipe prajituri de casa retete tort fructe citrice reteta cofetarie blat pufos crema cu lamaie entremet citrus
Prajitura cu lamaie Lemon Cake by Simona Callas
Va plac lamaile? Eu le ador. Aceste fructe, atat de versatile, utilizate in prajituri, mancaruri, cocktailuri, au nu doar o aroma fantastica, un gust deosebit, o culoare placuta vederii, ci si numeroase beneficii pentru sanatate. De la limonada si ceaiul cu lamaie, pana la dressinguri, creme, si chiar la cosmetice sau aromaterapie; lamaia este un dar incredibil cu care natura ne-a binecuvantat si pentru care trebuie sa ii fim recunoscatori.
Eu utilizez foarte des lamaia (atat sucul cat si coaja), nu-mi lipseste niciodata din frigider. Aroma de lamaie are un efect terapeutic, imbunatateste starea de spirit, ajuta la concentrare si la bunastarea mentala.
Avand in vedere toate calitatile acestui fruct minunat am vrut sa compun o prajitura cu lamaie – simpla, dar dedicata lamaii, concentrand aroma ei unica in toate straturile.
Am ales un blat umed, pufos si delicat, care nu trebuie insiropat. Pentru crema am avut banuti de ciocolata cu aroma de lamaie. Puteti sa ii inlocuiti cu ciocolata alba + lemon curd (gasiti reteta aici – link). Iar deasupra am pus un jeleu de lamaie facut in casa. Per ansamblu, prajitura este dulce-acrisoara, cu aroma puternica de lamaie, fina, cremoasa, usoara si exceptional de gustoasa.
Dacă apreciaţi reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare si delicioase.
Ingrediente Prajitura cu lamaie Lemon Cake
Blat pufos cu lamaie
- 200 g faina
- ½ lgt bicarbonat
- ¼ lgt sare
- 75 g unt moale
- 60 ml ulei www.simonacallas.com
- 150 g zahar
- 1 lgt vanilie
- 2 oua mari
- 100 ml lapte
- 50 ml suc lamaie
- 1 lg coaja lamaie
Crema de ciocolata cu lamaie
- 250 g mascarpone
- 20 g zahar pudra www.simonacallas.com
- 200 g ciocolata cu lamaie, topita
- 150 g frisca batuta
Jeleu de lamaie
- 200 ml apa
- 75 g zahar www.simonacallas.com
- 50 ml suc lamaie
- 10 g gelatina granule, hidratata in 50 ml apa rece
- un strop colorant alimentar galben
Decor
- 150 g frisca batuta si indulcita
Preparare Prajitura cu lamaie Lemon Cake
Preparare blat pufos cu lamaie
Se incinge cuptorul la 175 grade Celsius si se pregateste o forma de copt dreptunghiulara cu laturile de 16×25 cm.
Faina, bicarbonatul, sarea se amesteca intr-un bol. Laptele se amesteca cu sucul de lamaie. www.simonacallas.com
Ouale se bat spuma cu zaharul. Se adauga untul, uleiul, vanilia, coaja de lamaie. Apoi se adauga ingredientele uscate alternand cu laptele, in 2-3 reprize.
Se toarna compozitia in tava si se coace 15-18 minute. Se verifica cu scobitoarea. Nu coaceti prea mult, caci se va usca blatul.
Dupa ce se raceste complet, se extrage din forma si se taie in doua, pe orizontala. Prajitura se va monta in forma in care a fost copt blatul. www.simonacallas.com
Prajituri de cofetarie retete
Preparare crema de ciocolata cu lamaie
Mascarpone se mixeaza cu zaharul. Se adauga ciocolata topita si se omogenizeaza. www.simonacallas.com La sfarsit se incorporeaza frisca batuta, cu ajutorul unei spatule din silicon.
Peste prima foaie de blat se intinde jumatate din crema, se acopera cu cea de-a doua foaie de blat, se intinde restul de crema si se da la rece. Eu am pus la congelator 30 minute.
Prajituri de cofetarie retete
Preparare jeleu de lamaie
Apa, zaharul si sucul de lamaie se fierb cateva clocote, apoi se iau de pe foc si se lasa sa se racoreasca 10 minute. www.simonacallas.com Intre timp, se hidrateaza gelatina (se amesteca intr-un bol mic gelatina cu apa, se lasa 10 minute sa se umfle). Cand siropul este cald, se adauga gelatina hidratata, se omogenizeaza. La final se adauga colorantul. Cand siropul ajunge la temperatura camerei, se toarna peste prajitura. Se da la rece pana a doua zi, pentru a lasa jeleul sa se inchege.
Portionare si decorare prajitura
A doua zi, prajitura se extrage din forma, se portioneaza si se decoreaza. Se pastreaza la rece pana la servire.
La ingrediente blat nu sunt oua, la preparare, da. Prajiturile pe care le prezentati sunt elegante.
Sunt, 2 oua mari, cititi cu atentie 🙂
Buna ziua. Daca folosesc lemon curd si ciocolata alba, amestec ciocolata topita cu lemon curd, apoi cu mascarpone?
Multumesc
Amestecati mascarpone cu zaharul pudra, adaugati ciocolata alba topita (dar sa nu fie fierbinte), omogenizati bine si abia apoi adaugati lemon curd. La final incorporati frisca batuta. Este exact ca la crema cu afine de AICI (link) – doar ca inlocuiti piureul de afine cu lemon curd.
Mulțumesc tare mult pentru răspuns. Abia aștept sa încerc și aceata prajitura. Toate prăjiturile testate pana acum su fost reusita totala
Foarte buna prăjitura.
Mulțumesc pentru minunata rețetă !❤️
Buna,la combinația ciocolata alba +lemon curd se pune cate 100g din fiecare?
125 g ciocolata + 75 g lemon curd.