Prajitura de post cu cocos fara coacere

Prajitura de post cu cocos fara coacere reteta desert de casa vegan cu foi napolitane crema fiarta patiserie vegana cu nuca de cocos crema pentru foi de napolitane de post crema fina fara ou lactoza

Prajitura de post cu cocos fara coacere

Cred ca v-am mai povestit ca eu sunt prajitureasa neamului (am preluat functia de la mama si matusa mea),. si toata lumea apeleaza la mine atunci cand e nevoie de ceva bun, mai ales la ocazii. In ultimii ani m-am axat in special pe aniversarile care vin in zile de post, caci am multi apropiati care sunt in aceasta situatie.

Socrul meu de exemplu, e nascut catre sfarsitul lunii martie, astfel ca ziua lui pica intotdeauna in postul Pastelui. Multi ani de zile nu si-a serbat ziua de nastere din cauza asta, pe vremuri nu existau cofetarii vegane, nici retete de prajituri de post nu prea se stiau; in afara de salam de biscuiti, gogosi si placinta cu mere chiar nu imi amintesc sa fi vazut ceva dulce de post. A fost o provocare pentru mine, si o mare bucurie, atunci cand i-am facut socrului meu primul tort din viata lui, integral vegan, si foarte gustos.

Apoi, am membri de familie si prieteni cu diverse alergii la proteine animale (alergie la ou, intoleranta la lactoza etc), si iarasi am vrut sa fac prajituri vegane, ca sa se poata bucura si ei de un desert bun. Nu in ultimul rand, parastasele sunt o mare provocare, iar acum familia apeleaza la mine pentru prajituri, ori de cate ori apare un parastas, mai ales daca se nimereste in post. Iar eu le fac cu drag, pentru ca imi place sa ii surprind cu bunatati de casa, si ma bucur sa-i vad, oameni in toata firea, cum se bucura ca niste copii cand gusta din ele.

Desert de casa prajituri cu foi napolitane la rece

Pentru iubitorii de cocos, vin cu aceasta prajitura de casa delicioasa, foarte usor de preparat. Este fara coacere, se compune din foi de napolitana si crema fiarta (crema de patiserie). Este de post, caci nu contine proteine de origine animala. Am folosit putin unt vegan – despre care am povestit AICI (link). De asemenea, puteti folosi unt de cocos bio, cremos, se gaseste la magazinele specializate. Foile de napolitane sunt de post, am citit eticheta si am vazut ca nu contin ou sau lapte de vaca. Asadar, daca va plac napolitanele si cautati o crema pentru a le umple, aceasta reteta este o sugestie pe care merita sa o luati in seama.  Este un desert minunat, potrivit in orice perioada a anului, pentru orice ocazie si pentru orice varsta.

Dacă  apreciaţi  reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare si delicioase.

Ingrediente Prajitura de post cu cocos fara coacere

Crema

• 400 g lapte de cocos (o conserva mare)
• 75 g zahar tos
• 25 g amidon www.simonacallas.com
• 100 g unt vegan
• 50 g fulgi de cocos

Plus

• 4 foi napolitane (cca 20×30 cm)
• 20 g fulgi de cocos pt decor

Preparare Prajitura de post cu cocos fara coacere

Modul de preparare este foarte simplu. Tot continutul conservei de cocos (conserva de metal!) se transfera intr-un recipient de plastic sau ceramic si se infierbanta. Eu prefer sa il infierbant la microunde, nu direct pe flacara, caci ma tem sa nu se arda. Daca nu aveti cuptor cu microunde, recomand sa il infierbantati la bain-marie. www.simonacallas.com Zaharul si amidonul se amesteca intr-o craticioara din inox cu peretii grosi. Se adauga laptele de cocos fierbinte, in fir subtire, amestecand energic.

Se pune craticioara pe foc mic, amestecand incontinuu cu un tel in forma de para, pana cand se ingroasa. Apoi se ia de pe foc, se adauga untul rece si taiat in cubulete. Se omogenizeaza, se transfera intr-un bol curat, uscat, din ceramica sau sticla, si se da la rece. Nu se acopera.

Desert de casa prajituri cu foi napolitane la rece

Mie mi s-a taiat dupa ce am pus untul. Daca vi se intampla si voua, nu va speriati, toate cremele cu unt se repara. www.simonacallas.com Am luat mixerul de mana, am mixat cateva minute cu viteza mare, si s-a reomogenizat crema mea. Am pus deci crema in frigider si am lasat-o pana a doua zi. A doua zi, am transferat crema in bolul mixerului planetar si am mixat cu viteza maxima pana cand am obtinut o crema fina.

Dat fiindca mi se taiase inainte sa o pun la rece, atunci cand am inceput sa o mixez s-a taiat din nou. Am lasat mixerul sa lucreze cu viteza maxima pana cand s-a facut spuma untul din compzitie si s-a batut smantana din cocos.

A durat vreo 20 minute, dar am obtinut o crema incredibil de fina si de matasoasa <3 In acest moment recomand sa gustati crema si, daca va place mai dulce, mai adaugati o lingura de zahar PUDRA, cernut. www.simonacallas.com Adaugati si fulgii de cocos, omogenizati invartind cu mixerul de cateva ori si gata.

Desert de casa prajituri cu foi napolitane la rece

Crema se imparte in 4 portii egale, cu care se ung foile de napolitana si se suprapun. Ultimul va fi un strat de crema, peste care se presara din belsug fulgi de cocos. www.simonacallas.com Se acopera cu folie alimentara, eventual se acopera si cu o laveta curata; si se da la rece pentru 2-3 ore.

Apoi se portioneaza si se poate servi. Recomand sa o portionati imediat ce o scoateti din frigider, ca sa fie rece si usor de taiat. www.simonacallas.com Eventual o puneti in congelator 20 minute, ca sa poata fi taiata mai usor. Utilizati un cutit bun, eu am folosit un cutit ceramic foarte ascutit. La servire, recomand sa o serviti tot rece;. caci daca se inmoaie, foile de napolitana devin „ciungoase” si greu de muscat.

De asemenea, recomand sa o taiati in portii mici, eu am taiat sub forma de miniprajituri (3×7 cm). Prajitura este foarte gustoasa, super aromata, desi nu am pus niciun fel de esenta in ea,. si toata lumea a fost incantata.