Tort Raffaello cu zmeura

Tort Raffaello cu zmeura reteta tort ferrero rocher cu migdale cocos bomboane raffaello cu napolitana facute in casa bomboane de casa blat alb pufos de migdale crema fina cu ciocolata fructe de padure mascarpone

Tort Raffaello cu zmeura

Acest tort l-am pregatit pentru ziua mea. Am vrut sa fie un tort fin, delicat, elegant, cu arome deosebite si care sa inspire iubire, caci luna februarie este luna iubirii <3 Asa ca aceasta minunatie dulce le intruneste pe toate <3  Se compune din blat fin, pufos si extrem de delicat, pe care l-am mai facut, si stiam ca e divin. Crema este o compozitie cu mascarpone, ciocolata alba, frisca si piure de zmeura facut in casa – deci tot un deliciu fin si cuceritor <3

Per ansamblu, nu e un tort complicat, nu are multe straturi, dar este extraordinar de gustos si de parfumat. Migdalele, zmeura, ciocolata alba, mascarpone, cocos – toate reprezinta ingrediente rafinate, care asigura succesul oricarui desert in care sunt incluse. Pentru decor am folosit Bomboane Raffaello cu zmeura, facute de mine, gasiti reteta aici (link). Si asta este tot <3 Am obtinut un tort divin, cu care mi-am cucerit familia si care s-a dovedit a fi insuficient, caci s-a cerut a doua portie si nu am mai avut 🙂

Dacă  apreciaţi  reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare si delicioase.

Ingrediente Tort Raffaello cu zmeura

Pentru blat pufos cu migdale

• 175 g albusuri
• ¼ lingurita sare
• 175 g zahar tos www.simonacallas.com
• 100 g faina de migdale
• 75 g faina de grau 000 (pentru prajituri)
• 100 g unt topit, caldut

Pentru crema fina cu ciocolata si zmeura

• 250 g mascarpone
• 20 g zahar pudra www.simonacallas.com
• 300 g ciocolata alba topita
• 175 g frisca batuta
• 50 g piure de zmeura

Pentru decor

• 50 g fulgi de cocos www.simonacallas.com
• 8-10 bomboane Raffaello cu zmeura

Preparare Tort Raffaello cu zmeura

Preparare blat pufos cu migdale

Se incinge cuptorul la 175 de grade Celsius si se pregatesc 3 forme cu diametrul de 18 cm, care se tapeteaza la baza cu cate un disc din hartie de copt. www.simonacallas.com

Se bat albusurile spuma cu sarea. Se adauga zaharul in ploaie si se continua mixarea cu viteza mare pana cand se topeste tot zaharul si se obtine o bezea tare. Luati intre doua degete potina bezea, nu trebuie sa se mai simta granule de zahar.

Se adauga faina de migdale, faina de grau cernuta si untul topit, si se incorporeaza cu ajutorul unei spatule, amestecand cu miscari largi, de jos in sus. Atentie, untul sa nu fie fierbinte!

Bomboane ferrero de casa reteta prajitura fina

Compozitia se distribuie in mod egal intre cele trei forme, se niveleaza usor. Apoi formele se asaza pe o planseta (sau in tava de aragaz, mie mi-au incaput) si se introduc in cuptor, pentru 15 minute. www.simonacallas.com Observati cand sunt usor rumenite la suprafata. Nu coaceti in exces, caci se usuca. Blatul trebuie sa fie pufos si delicat.

Cand sunt gata, se scot formele din cuptor si se lasa sa se raceasca. Apoi se extrag blaturile din forme si se indeparteaza hartia de copt, care ramane lipita de blat. Eu am indepartat coaja rumenita de la suprafata blaturilor, dar nu este obligatoriu.

Bomboane Raffaello cu zmeura reteta

Preparare crema fina cu ciocolata si zmeura

Mascarpone se mixeaza cu zaharul pudra. Se adauga ciocolata topita, mixand cu viteza medie. Apoi se incorporeaza frisca batuta. www.simonacallas.com Din crema obtinuta se pun deoparte 150 g, pentru decor. In restul de crema se adauga piureul de zmeura si se omogenizeaza. Eu am folosit tot mixerul, invartind de cateva ori cu viteza mare. Piureul de zmeura este facut in avans, ca sa aiba timp sa se raceasca – gasiti reteta aici (link).

Montare Tort Raffaello cu zmeura

Pe o planseta se suprapun cele trei blaturi, iar intre ele cate un strat de crema. Cu restul de crema am imbracat tortul. Apoi se acopera tortul cu fulgi de cocos. Eu am avut fulgi colorati in roz, ramasi de cand am preparat Bomboanele Raffaello cu zmeura (link).

Cu crema alba pusa deoparte se formeaza aveline pe suprafata tortului, pe fiecare avelina se asaza cate o bomboana Raffaello. Tortul se pastreaza la rece pana la servire. Recoand sa il acoperiti, ca sa se pastreze moale si pufos.

Bomboanele Raffaello cu zmeura, cu care am decorat acest tort delicios, sunt facute in casa – click pe poza pentru reteta: