Covrigi polonezi de post reteta simpla

Covrigi polonezi de post reteta simpla mucenici de post insiropati sfintisori mucenici cu miere si nuca de cocos covrigi insiropati fara margarina covrigi cu nuca si miere reteta de covrigi dobrogeni covrigi romanesti covrigi la cuptor mucenici moldovenesti mucenici traditie Mucenici traditionali de post, reteta cu poze pas cu pas reteta de mucenici de post cu nuca mucenici traditionali cu nuca si sirop reteta culinara

Covrigi polonezi de post reteta simpla

Covrigii polonezi, pe care ii cunoastem cu totii, au o traditie in patiseria romaneasca. De unde vin ei si de ce se numesc astfel, nu se cunoaste exact. Dain cate am constatat eu, in urma unor investigatii, s-ar parea ca patiserii romani s-au inspirat de la cei maghiari. Maghiarii au luat de la polonezi o reteta de covrigi din aluat dospit, unsi cu o glazura din lapte cu zahar, pe care polonezii ii denumesc „covrigi germani”. Deci, povestea este destul de ramificata si esenta este ca bucatariile europene s-au intrepatruns de-a lungul vremii.

Covrigul polonez, asa cum il cunoastem noi, este un preparat de patiserie realizat din aluat dospit, rasucit, copt si uns cu sirop de miere.  Versiunea de covrigi polonezi cu ou, lapte si unt, asa cum se fac la patiserie, o gasiti AICI (link).

Mucenici moldovenesti sfintisori cu miere si nuca

Astazi va prezint Covrigi polonezi de post, in care am folosit ingrediente de calitate, si care sunt atat de gustosi incat nu se simte ca sunt de post. Am scos oul, am inlocuit laptele de vaca cu lapte de cocos si untul de vaca cu unt vegan – gasiti detalii despre acest unt AICI (link). Eu am folosit aceasta reteta pentru mucenici de post, au avut mare succes. Detalii despre sarbatoarea mucenicilor si povestea ei, gasiti AICI (link). Daca nu va place cocosul, puteti inlocui laptele de cocos cu alt lapte vegetal sau chiar cu apa.

Dacă  apreciaţi  reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare si delicioase.

Ingrediente Covrigi polonezi de post reteta simpla

Pentru aluat

• 125 ml lapte de cocos
• 75 g zahar tos
• 7 g drojdie uscata
• 30 g miere www.simonacallas.com
• 2 lingurite coaja de lamaie (optional)
• 1 lingurita extract de vanilie (sau esenta, optional)
• 30 ml ulei
• ¼ lingurita sare
• 300 g faina 000
• 50 g unt vegan, moale

Pentru uns

• 75 g unt vegan moale

Pentru sirop

• 100 g zahar
• 200 ml apa www.simonacallas.com
• 2 felii lamaie (optional)
• 75 g miere

Pentru decor

• 30 g fulgi de cocos sau
• 50 g nuca macinata

Preparare Covrigi polonezi de post reteta simpla

Laptele se incalzeste. Se pune in bolul mixerului. Se adauga zaharul, drojdia, se amesteca, se acopera si se lasa 15 minute la odihna, pana se umfla drojdia. Apoi se adauga mierea, vanilia, coaja de lamaie, uleiul, sarea. Se amesteca de cateva ori. www.simonacallas.com Se adauga faina cernuta si se framanta cu carligul pentru aluat, la inceput cu viteza mica, apoi cu viteza mare, pana cand se obtine un aluat omogen. Se adauga untul moale (nu topit!) si se mai framanta pana cand se incorporeaza tot untul si se obtine un aluat catifelat, omogen, elastic si care se desprinde de peretii vasului.

Framantati temeinic si nu mai adaugati faina. Un robot scurteaza mult timpul de framantare. www.simonacallas.com Daca ingredientele nu sunt bine incorporate, veti avea impresia ca mai este nevoie de faina, dar va asigur ca 300 g sunt exact cantitatea care trebuie. Se acopera vasul cu folie alimentara, apoi cu un prosop si se lasa in loc cald, pana cand isi dubleaza volumul.

Intre timp se pregateste untul vegan pentru uns, care se scoate pe masa si se lasa sa se inmoaie. Am explicat in introducere unde puteti citi detalii despre acest unt si unde se poate gasi.

Mucenici moldovenesti sfintisori cu miere si nuca

Cand aluatul si-a dublat volumul, se pune pe masa, se framanta un pic si se intinde in forma de dreptunghi cu laturile de cca 25×40 cm.

Se unge cu untul moale pe 2/3 din suprafata, apoi se impatureste in trei si apoi din nou in trei. Puteti vedea AICI (link) un video cu modul de impaturire). www.simonacallas.com. Se infasoara strans in folie alimentara si se pune in frigider pentru cateva ore (cel mai bine peste noapte).

Aluatul rece si intarit se despacheteaza si se pune pe masa de lucru (eventual o pudrati cu foarte putina faina). Se intinde cu sucitorul in dreptunghi de 25×30 cm. Se imparte in 8 fasii egale, care se rasucesc, se intind putin si se formeaza covrigi. – in forma de 8 am facut eu, dar puteti sa dati forma de inel sau de brezels, ca AICI – link.

Covrigii se asaza in tava tapetata cu hartie de copt, se acopera (o folie de plastic, sau o punga asezata neglijent peste ei e suficient) si se lasa la dospit jumatate de ora. Intre timp se incinge cuptorul la 175 grade Celsius.

Tava cu covrigii se introduce in cuptor pentru 25-30 minute.

Pentru sirop, se fierb apa cu zaharul si lamaia, se lasa 10 minute dupa ce dau in clocot. www.simonacallas.com. Apoi se ia siropul de pe foc, se lasa sa se racoreasca putin,. se adauga mierea, se omogenizeaza.

Dupa ce se coc covrigii, se ung din abundenta cu sirop si se presara nuca de cocos. www.simonacallas.com

Versiunea cu ou, lapte si unt, a acestor covrigi minunati, din care eu fac mucenici atunci cand praznicul nu cade  in zi de post, o gasiti dand clic pe poza de mai jos: