Mancare de spanac reteta taraneasca mancare usoara tocana taraneasca cu carne tocana calugareasca retete mancare de post mancare de spanac de post mancare de spanac proaspat mancare de stevie dragavei loboda salata mancarica retete usoare retete mancare rapide si sanatoase mancare de post mancare pentru familie retete mancare sanatoasa mancare romaneasca retete de mancare cu carne de porc pui vita pasare idei de mancare felul doi mancare de spanac congelat spanac proaspat mancare de spanac cu rosii spanac la borcan spanac conserva
Mancare de spanac reteta taraneasca
Spanacul, aceasta planta speciala, originara din Asia Centrala si de Vest,. este popular astazi in toata lumea si are utilizari culinare multiple. Se crede ca spanacul isi are originea in urma cu aproximativ 2.000 de ani in Persia antica,. de unde a trecut prin Nepal si a ajuns in India si China antica in 647 d.Hr. sub denumirea de „leguma persana”. In anul 827 d.Hr., sarazinii au introdus spanacul in Sicilia. Prima dovada scrisa a existentei spanacului in zona mediterana a fost consemnata in trei lucrari din secolul al X-lea: o lucrare medicala si doua tratate agricole. Spanacul a devenit o leguma populara in zona mediteraneana araba (nordul Africii),. iar arabii l-au adus in Spania in ultima parte a secolului al XII-lea, sub numele de „capetenia verdeturilor cu frunze”.
Spanacul a aparut pentru prima data in Anglia si Franta in secolul al XIV-lea, probabil prin Spania,. si a castigat repede popularitate deoarece a aparut la inceputul primaverii, cand legumele locale proaspete nu erau disponibile. Spanacul este mentionat in prima carte de bucate engleza cunoscuta, Forme of Cury (1390), unde este denumit „spinnedge” si „spynoches”. In timpul Primului Razboi Mondial, soldatilor francezi raniti li se administra vin fortificat cu suc de spanac.
Va recomand si Spirale aperitiv cu spanac si branza cremoasa, sunt o bunatate si se pregatesc rapid (clic pe poza pentru reteta):
tocana calugareasca retete mancare de post
Spanacul (Spinacia oleracea L.), o planta anuala, este o leguma verde, cu frunze, care poate fi cultivata atat primavara, cat si toamna. Valoarea nutritivă a spanacului proaspat, cu un continut de 91% apa, prezintă între 0,4% – 0,6% lipide, 2,2% fibre, cca 2,9% proteine si niveluri bune de aminoacizi esentiali, cu exceptia aminoacizilor sulfurosi (metionina) si triptofanului. De asemenea, spanacul este bogat in vitamine (A, B, C, E, K) si minerale (Ca, Mg, Fe, Mn, P, K, Na, Zn).
Exista numeroase beneficii pentru sanatate asociate cu consumul de spanac si acestea sunt atribuite proprietatilor sale hipolipemiante si protectie cardiovasculara, efecte antiobezitate, activitate hipoglicemianta, efecte antiinflamatorii, proprietati anticancerigene, protectie neuronala si impotriva degenerescentei maculare, printre altele. Spanacului proaspat i se atribuie proprietati antioxidante deoarece contine o cantitate mare de compusi fenolici sau flavonoizi, clorofile, acid ferulic și acid cafeic, quercetina, patuletina, spinacetina si jaceidina, care se gasesc in principal in frunze, cu niveluri maxime vara.
mancare de spanac reteta taraneasca
Mancarea pe care v-o prezint o stiu din copilarie, mama ne gatea des spanac iar noua chiar ne placea, caci este o mancare hranitoare si usoara. Se poate pregati si de post, fara carne si cu ceapa calita in ulei, este la fel de gustoasa. Dupa aceeasi reteta se poate pregati si mancare de stevie – bunica gatea mai des stevie (dragavei), caci creste pe meleagurile noastre din belsug.
In privinta carnii, puteti pune de care va place, nu trebuie musai carne de porc. Spanacul este foarte bun si cu vita sau pui.Modul de preparate este acelasi. Cu mentiunea ca vita trebuie taiata in bucati mai mici si gatirea ei dureaza mai mult.
Ingrediente mancare de spanac reteta taraneasca
(pentru 5-6 portii)
- 1-1,5 kg frunze spanac proaspete (sau 1 kg spanac congelat)
- 500 g pulpa de porc (sau carne de lucru)
- 1 ceapa uscata mare
- 75 ml ulei (sau untura)
- 1 lingura concentrat de legume uscate bio
- 100 g pasta de tomate
- sare, piper dupa gust
Preparare mancare de spanac reteta taraneasca
Frunzele de spanac se spala cu atentie sub jet de apa rece, se indeparteaza cozile (eu le rup). si se pun la scurs intr-o strecuratoare incapatoare. Intr-o oala mai mare se pun la fiert 3 litri de apa. Cand apa da in clocot, se adauga frunzele de spanac si se undesc timp de cateva minute, pana se inmoaie. Puneti frunze cate incap, si le unditi in transe. Cand se inmoaie, se scot cu spumiera intr-un castron. Se lasa sa se racoreasca.
tocana calugareasca retete mancare de post
Carnea se taie cubulete si se rumeneste la foc mediu, doar cat sa prinda culoare. Apoi se scoate intr-un castron.
Ceapa uscata se curata, se toaca marunt si se caleste in grasimea in care a fost prajita carnea. Cand ceapa devine sticloasa, se adauga pasta de tomate, piperul,. se omogenizeaza si se lasa la foc mic cateva minute, amestecand periodic.
Apoi se adauga 1 litru de apa, o lingurita de sare, se amesteca. Se adauga carnea si se lasa la fiert, pe foc mic, pana cand se fragezeste carnea (verificati cu o lingurita). Se pune un capac, dar nu se acopera vasul total,. ca sa se poata evapora apa si sa se formeze sosul. Dureaza cam o ora.
Spanacul racorit se toaca pe un tocator, nu foarte marunt. Se adauga in mancare si se mai lasa sa fiarba la foc mic 30-45 minute. Daca folositi spanac congelat, nu il dezghetati, il puneti direct in mancare. La fel si spanacul din conserva.
mancare de spanac reteta taraneasca
Se serveste cu mamaliga sau paine. Dacă apreciaţi reţetele mele, vă rog să daţi Like şi să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante.
Va recomand si Ciorba taraneasca de spanac, acrita cu pasta de corcoduse,. asa cum se face in satul nostru argesean (clic pe poza pentru reteta):
Comenteaza