Hamsii la tava cu mujdei

Hamsii la tava cu mujdei reteta hamsii la cuptor sprot sardine guvizi chefal sardele hamsii congelate hamsii pret hamsii prajite reteta mujdei de usturoi crema mujdei cremos sos de usturoi peste mic la cuptor retete cu peste mic cum se curata pestele cum se curata hamsiile

Hamsii la tava cu mujdei

Ca niste cetateni cinstiti care au trait 20 de ani langa mare, dar si ca descendenti ai unei familii de pescari (mai mult decat) amatori (tata avea carnet de pescar si colectie de mulinete; bunicul din partea tatii avea in curte o mica balta cu peste; bunicul din partea mamei avea langa casa o garla din care pescuia cu un halau peste mic), fireste ca ne plac foarte mult pestele si fructele de mare, si in consecinta le regasim frecvent pe masa noastra. In sectiunea Peste si fructe de mare (link) gasiti o serie de retete de tip aperitiv, ciorba, fel principal, din care va puteti inspira in alcatuirea meniului.

Am gasit la hypermarket hamsii congelate, care aratau foarte bine si aveau dimensiuni aproximativ egale, asa ca imediat m-am gandit ca as putea sa le prepar in felul pe care il prezint aici. Puteti folosi si alt soi de peste mic – sprot, guvizi, chefal, sardine etc. Pestele poate fi si proaspat, poate fi si mai mare, puteti folosi ce gasiti, ce va place, iar prepararea la cuptor este gustoasa si sanatoasa.

Ingrediente Hamsii la tava cu mujdei

• 1 kg hamsii
• 2 lingurite sare fina
• 200 g malai grisat
• 2 linguri ulei

Pentru mujdei

• 4-5 catei de usturoi mari
• 50 ml ulei
• 2 linguri apa rece
• ¼ lingurita sare

Dacă  apreciaţi  reţetele mele, vă rog să daţi Like şi să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări,. vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare si delicioase.

Preparare Hamsii la tava cu mujdei

Pestele, daca este congelat, se dezgheata. Sub jet de apa, pestele se curata de intestine, se inlatura capul si sira spinarii. Sira spinarii se scoate foarte usor, se apuca de capatul dinspre cap si se trage in jos, catre coada pestelui. Astfel obtinem niste fileuri superbe. Pestele astfel curatat se pune intr-o strecuratoare.

Se pregateste o tava si se incinge cuptorul la 180 de grade Celsius, caldura de jos si de sus. Pentru 1 kg de hamsii este nevoie de o tava rotunda cu diametrul de cca 26 cm sau o tava dreptunghiulara cu laturile de 25×30 cm. Tava se unge cu putin ulei.

peste la cuptor reteta rapida

Intr-un bol se pun malaiul, sarea si se amesteca. In mod normal, eu sarez pestele si il amestec sa se acopere uniform cu sare. Insa fileurile sunt fragile si se rup, asa ca am preferat sa amestec sarea cu malaiul si sa tamponez pestii pe ambele parti cu acest amestec.

Se iau asadar pestii pe rand, se tamponeaza cu malai, se formeaza rulouri si se asaza in tava, unele langa altele. Dupa ce se umple tava, se stropesc rulourile cu putin ulei si se introduce tava in cuptor, pe raftul din mujloc, pentru circa 20 minute (urmariti cand incep sa se rumeneasca).

peste la cuptor reteta rapida

In timp ce pestele este la cuptor, se pregateste mujdeiul. Usturoiul se piseaza foarte marunt. Se poate folosi presa de usturoi. Eu prefer sa il dau pe razatoarea mica. Usturoiul pisat se pune intr-un bol, se adauga sarea si se freaca foarte bine. Daca aveti mixer vertical, il recomand cu multa caldura. Se mixeaza bine usturoiul, adaugand cate putin ulei, alternand cu un strop de apa rece, pana cand se obtine o emulsie fina, cremoasa, alba. Cautati sa folositi usturoi romanesc, este incomparabil mai bun decat cel de import. Eu cumpar mai multe capatani de usturoi nou, atunci cand apare, si le tin in frigider, se pastreaza foarte bine pana spre primavara.

Acesta este cel mai rafinat si mai gustos mujdei. Se pregateste repede, mai ales daca folositi mixerul vertical. Cui ii place, poate sa adauge un strop de otet sau suc de lamaie, dar noi il preferam fara.