Cheesecake fara coacere cu fructe de padure prajitura fara coacere cheesecake padurea neagra tort padurea neagra fara coacere cu cirese visine congelate fructe rosii prajituri de casa cu fructe

Cheesecake fara coacere cu fructe de padure

Cheesecake este un desert excelent. Simplu de pregatit, cu putine ingrediente, este cremos si gustos, poate fi atat o prajitura obisnuita cat si un tort spectaculos. Iar daca este fara coacere, cu atat mai bine. Asadar, desertul de fata este un cheesecake delicios, cu ciocolata si fructe de padure, pe care merita sa-l luati in considerare atunci cand aveti nevoie de un desert rapid si de mare efect.

Reteta si fotografii: Viorica Stanimirescu

Ingrediente Cheesecake fara coacere cu fructe de padure

Blat

300 g biscuiti digestivi
1 lingura cacao neagra
100 g unt topit

Crema

330 g crema de branza Philadelphia la temperatura camerei
30 g zahar pudra
100 g ciocolata alba, topita
150 g frisca lichida la temperatura camerei
6 g gelatina + 25 ml apa rece
12 g pasta de vanilie

Jeleu de fructe de padure

350 g fructe de padure congelate
80 g zahar
12 g gelatina + 50 ml apa rece

Decor

70 g frisca lichida rece
70 g mascarpone rece
15 g zahar pudra

Preparare Cheesecake fara coacere cu fructe de padure

Preparare blat

Biscuitii se maruntesc foarte bine, puteti folosi un chopper. Se adauga cacao cernuta, untul topit si se amesteca. Aceasta compozitie se toarna la baza unui inel de 18 cm, tapetat pe interior cu folie de acetat. Se intinde in strat uniform si se preseaza cu baza unui pahar, apoi se da la rece pana se pregateste crema.

tort Padurea Neagra prajitura de casa prajituri Paste Craciun

Preparare crema

Gelatina se hidrateaza in apa rece. Crema de branza se mixeaza cu zaharul pudra. Se adauga ciocolata topita, se omogenizeaza. Din cantitatea de frisca, 120 g se adauga in compozitie. Restul de 30 g se incalzesc si se amesteca cu gelatina hidratata. Apoi se adauga in crema si se omogenizeaza. Crema se toarna peste stratul de biscuiti si se da la rece.

tort Padurea Neagra prajitura de casa prajituri Paste Craciun

Preparare jeleu

Gelatina se hidrateaza in apa rece. Fructele congelate (daca sunt bucati mari de capsuni se taie in jumatati sau in sferturi) impreuna cu zaharul se pun intr-o craticioara pe foc mic, pana se inmoaie fructele si se infierbanta. Apoi se iau de pe foc, se adauga gelatina hidratata, se amesteca bine, se lasa sa se raceasca pana cand compozitia ajunge la temperatura camerei. Apoi se toarna peste stratul de crema si se da la rece pana cand se stabilizeaza (minim o ora, cel mai bine peste noapte).

Dupa ce prajitura s-a stabilizat, se asaza pe platou, se inlatura inelul si folia de acetat.

tort Padurea Neagra prajitura de casa prajituri Paste Craciun

Preparare decor

Frisca lichida, mascarpone si zaharul pudra se pun in bolul mixerului si se bat cu viteza medie-mare pana cand se obtine o crema fina si stabila. Crema se transfera intr-o punga pentru decorat prevazuta cu dui in forma de stea si se formeaza aveline pe suprafata prajiturii. Apoi se portioneaza cu un cutit inmuiat in apa fierbinte si se poate servi.