Nuci umplute raffaello reteta nuci cu crema de cocos nuci cu ciocolata si cocos nucusoare cu ciocolata nuci cu cocos Nuci umplute cu ciocolată reteta traditionala fursecuri de casa nucusoare fragede cu crema presa prajituri forma nuci fonta retete prajitura copilarie fursecuri in forma de nuci fursecuri umplute fursecuri cu ciocolata fursecuri de casa prajituri de casa patiserie retete vechi Nuci verzi cu fistic si ciocolata reteta cele mai bune prajituri de Craciun sarbatori Paste crema de fistic fursecuri umplute biscuiti fragezi prajituri de casa aluat fraged pasta de fistic dulciuri la presa aluminiu aparat electric nuci umplute reteta nucusoare cu crema oreshki recipe perfect walnut shaped cookies pistachio chocolate russian walnut cookies oreshki mold
Nuci umplute Raffaello
Sarbatorile noastre parca nu le petrecem bine daca nu avem pe masa bunatati traditionale. Nucusoarele umplute fac parte dintre aceste bunatati. Bunica le pregatea cu presa din fonta, pe plita cu lemne. Presa din fonta se mai gaseste de cumparat, pe la magazinele artizanale. Astazi exista si aparate electrice, le puteti folosi cu incredere, veti obtine niste nuci la fel de gustoase, caci reteta este aceeasi.
Nucile de astazi sunt si dragalase, si aromate, cocosul si migdalele le confera un rafinament si un gust deosebite. Vi le recomand cu toata caldura.
Reteta si fotografii: Viorica Stanimirescu
Ingrediente Nuci umplute Raffaello
Coji
- 2 oua
- 70 g zahar tos
- 1 plic zahar vanilat
- 200 g faina alba
- 70 g amidon de porumb
- 1 lingurita praf de copt
- 180 g unt topit si racit
- ¼ lingurita sare
- 70 g fulgi de cocos fini
Crema
- 200 g frisca lichida
- 20 g fulgi de cocos
- 50 g pasta de cocos
- 15 g sirop de glucoza (sau miere)
- 200 g ciocolata alba, tocata
- 20 g lichior de cocos Malibu
- 50 g unt
- 100 g migdale intregi coapte, nesarate
Preparare Nuci umplute Raffaello
Preparare coji
Ouale se bat spuma cu zaharul tos si zaharul vanilat. Faina, amidonul, sarea si praful de copt se cern si se adauga in compozitie. Se adauga si fulgii de cocos si se omogenizeaza. La final se incorporeaza untul topit si racit. Aluatul se acopera cu folie alimenatra si se da la rece peste noapte. A doua zi se portioneaza si se formeaza bilute care se coc in forma de nuci (electrica sau pe flacara).
Nucusoare cu cocos si migdale reteta
Preparare crema
Frisca lichida, glucoza (sau mierea) si fulgii de cocos se pun intr-un ibric. Se infierbanta, dupa care se toarna peste ciocolata. Se lasa 2-3 minute sa se inmoaie, apoi se adauga pasta de cocos si lichiorul si se mixeaza cu mixerul vertical (sau se amesteca cu un tel mic in forma de para) pana se topeste total ciocolata si se obtine un amestec omogen. Crema se acopera cu folie alimentara si se lasa la frigider peste noapte. A doua zi, se mixeaza crema impreuna cu untul pana cand se inspumeaza.
Nucusoare cu cocos si migdale reteta
Cu aceasta crema se umplu cojile de nuca, se pune si cate o migdala si se lipesc cate doua jumatati pentru a forma nuci intregi.
Nucile se inmoaie la un capat in ciocolata topita si se tavalesc prin fulgi de cocos. Se pastreaza in camara (sau in frigider), intr-o cutie.
Arata grozav!
Cat timp se coc?
Cu forma clasica din fonta, 1-2 minute pe fiecare parte, pe flacara medie.
Nu am găsit pasta se cocos, pot face fără sau o pot înlocui cu ceva?
Mulțumesc mult!
Puteti sa faceti crema fara pasta de cocos.
Untul pt crema trebui sa fie la temperatura camerei ori rece ?!
Puteti sa il scoateti din frigider odata cu crema si le mixati impreuna. Daca trebuia sa fie moale, as fi specificat.
Buna seara !ne puteți arată cum arată pasta se cocos am căutat peste tot și nu găsesc va mulțumesc frumos.
Multumesc mult pt răspuns,astăzi am in plan sa le fac 😊
gasiti in magazinele asiatice😊
Nucile mie imi amintesc de copilarie.
Reteta asta este deosebita asa ca am zis, musai trebuie incercata! Sunt la frigider atat aluatul cat si crema. As vrea sa fac cojile diseara.
Cojile astea sunt ca si cele clasice, trebuie sa stea ceva timp umplute ca sa fie fragede?
Oricum, chiar si asa se vor manca, am gustat din umplutura si e delicioasa. Am niste migdale cam trase, le-am pus un pic intr-o tigaie dar tot nu-mi plac…poate renunt la ele, desi au rolul lor acolo!
Multumim mult pentru reteta!
Da, migdalele sunt foarte bine integrate in reteta, dar si daca renuntati la ele, nucile vor fi delicioase. Si migdalele mele erau un pic „trase”, cum spuneti, le-am rumenit putin in cuptor si nu s-au mai simtit asa. Eu dupa ce am umplut nucile, le-am pus intr-o caserola de plastic, cu capac. S-au pastrat foarte bine si s-au fragezit cojile.
Am facut unele cu migdale, altele fara! Mi-au ramas cateva coji si am improvizat repede ceva cu nuca si ciocolata. Erau prea bune ca sa ramana asa. Au fost foarte apreciate. E genul de „dulce” care cu cat sta cu atat sunt mai bune.
Si contrar asteptarilor au iesit multicele. Credeam ca vor iesi putine.