Salata Boeuf bradut tridimensional reteta cum se face salata boeuf christmas tree shaped cesar salad russian salad recipe
Salata boeuf bradut tridimensional
Reteta de salata boeuf o gasiti aici (link). In articolul de fata va prezint tehnica de realizare a acestui model de salata boeuf sun forma de brad tridimensional.
Ca mentiune, pentru a realiza acest bradulet, salata nu trebuie sa fie prea suculenta. Faceti maioneza mai densa (reteta mea de aici – link – este exact cum trebuie) si nu mai adaugati lichid in salata.
Ustensile necesare
- hartie cartonata sau carton subtire, flexibil (A3 sau 2 coli A4)
- scotch
- folie alimentara
- pahar inalt, cu deschidere mai larga, ca suport
Pentru decor
- 3 buc avocado mari, coapte (sau 200 g piure de mazare)
- 200 g crema de branza Philadelphia
- 2 lingurite suc de lamaie
- 100 g unt moale
- sare dupa gust
Preparare
Din carton se confectioneaza un con cu baza mai larga si nu prea inalt. Am folosit scotch ca sa lipesc marginile suprapuse. Conul meu a avut diametrul la baza de 15 cm si inaltimea de 15 cm. Nu recomand sa il faceti mai inalt, caci se va lasa sub propria greutate.
Conul se tapeteaza pe interior cu folie alimentara. Recomand folie din plastic (si nu aluminiu), ca sa se poata desprinde usor. Se asaza in suport, cu varful in jos si baza in sus. Puteti folosi ca suport orice vas in care sa poata sta conul si sa aiba stabilitate.
Incepem sa umplem conul, cu lingura, presand bine dupa fiecare adaugare. Salata trebuie sa fie indesata, asta ajuta la stabilitate. Umplem pana sus. Se da la rece. Eu am lasat in frigider pana a doua zi.
Decorul se pregateste foarte simplu. Ca sa obtineti culoarea verde natural, aveti cateva optiuni. Eu am folosit avocado. Se mai poate folosi un piure de mazare (care se potriveste cu ingredientele continute in salata), sau de spanac, ori pudra de spirulina. Le puteti amesteca cu maioneza, dar eu am vrut sa nu pun foarte multa maioneza pe deasupra, de aceea am optat pentru o crema facuta din avocado, Philadelphia si putin unt, ca sa ajute la stabilizare.
Sigur ca, in ultima instanta, puteti sa colorati maioneza cu putin colorant verde – exista si coloranti naturali, care se gasesc la magazinele specializate. Colorantul sub forma de gel se adauga ca atare si se mixeaza pana la omogenizare. Colorantul sub forma de pudra se amesteca cu 2-3 picaturi de apa rece (sau suc de lamaie) si se adauga in maioneza.
Salata boeuf bradut tridimensional
Pulpa de avocado (sau piureul de mazare), crema de branza, sucul de lamaie si untul se pun intr-un vas si se mixeaza bine cu mixerul vertical, pana se omogenizeazqa si se obtine o crema fina. Crema se transfera intr-o punga de ornare prevazuta cu un dui in forma de stea. Eu am folosit un dui mai mare, ca sa nu tin prea mult timp salata la temperatura camerei, caci se inmuia si se lasa.
Numai dupa ce avem crema pregatita, scoatem salata din frigider. Se pune platoul cu gura in jos peste baza conului, se rastoarna cu totul, se asaza pe masa (sau mai bine pe un platou rotativ). Conul din carton se inlatura cu usurinta. Se indeparteaza folia, se mai indreapta putin salata daca este cazul. Se acopera bradutul cu un strat subtire de crema verde. Incepem sa decoram, de la baza catre varf.
Bradutul se impodobeste dupa dorinta, inspiratie si ce aveti la indemana. Eu am pus stelute din morcovi si bilute de mozzarela. Stelutele se lipesc de crema. Mozzarella am fixat-o cu scobitori.
Se pastreaza la rece pana la servire.
Comenteaza