Sarmale de post cu varza chinezeasca pak choy rolls vegan recipe sarmale de post rapide fara varza murata reteta de sarmale cu orez si ciuperci chinese cabbage rolls vegan recipe retete diabet meniu diabet
Sarmale de post cu varza chinezeasca
Dacă vedeţi varză chinezească în piaţă, nu o ocoliţi. E gustoasa, crocanta, mai frageda decat varza romaneasca si poate fi consumata atat cruda (in salate), cat si preparata termic. Noua ne plac mult sarmalele, fie cu carne fie de post. Uneori prefer sa le fac in foi de varza chinezeasca, pentru ca aceste foi sunt dulcege si foarte maleabile, fara sa fie nevoie sa fie murate. Doar le oparim putin in apa si sunt perfecte de umplut cu orice ne pofteste inima.
Asadar, cu foile de varza chinezeasca se pot face sarmale gustoase. Se aleg foile exterioare, care pot fi infasurate. Miezul verzei se poate toca si aseza la baza vasului, asa cum facem cu varza acra. Eu am pastrat miezul pentru o salata, iar patul pe care sa asez sarmalele am ales sa il fac dintr-un sos de rosii (gen Marinara). Puteti alege oricare dintre variante, este la fel de buna.
Am ales orezul brun, pentru ca are mai multi nutrienti si indice glicemic mai mic (cca 50) decat orezul alb (care are IG=89). Pentru ca este bogat in fibre, orezul brun te face sa te simti satul mai devreme si prelungeste senzatia de satietate. Astfel, inlocuirea orezului alb cu cel brun te poate ajuta sa mananci mai putin fara sa ti se faca foame. Conform studiilor, persoanele care consuma orez brun si alte cereale integrale au o greutate si o circumferinta abdominala mai reduse in comparatie cu cele care consuma preponderent cereale rafinate.
De asemenea, am folosit ciuperci proaspete. Dar puteti folosi orice fel de orez si puteti pune ciuperci din conserva.
Ingrediente Sarmale de post cu varza chinezeasca
Pentru umplutura
- 1 ceapa uscata, mare
- 1 morcov mare (175-200 g)
- 2-3 linguri ulei
- 500 g ciuperci champignon proaspete
- 150 g orez brun www.simonacallas.com.
- sare, piper dupa gust
- 1 lingurita cimbru uscat
- 1 lingurita vegeta bio (optional) – facuta în casa sau de la Plafar
- 1 varza chinezeasca mare
Pentru sos
- 2-3 linguri ulei
- 2-3 catei de usturoi
- 1 conserva de rosii tocate
- 2 linguri cu varf pasta de rosii
- 1 lingurita boia de ardei dulce
- 1 lingurita vegeta bio www.simonacallas.com.
- 100 ml vin alb demisec (optional)
- 1 lingurita oregano uscat
- sare, piper dupa gust
Preparare Sarmale de post cu varza chinezeasca
Intr-o oala mare se pune apa la fiert. Varza chinezeasca se desface, frunza cu frunza. Frunzele se pun pe rand in apa fierbinte (cate incap, cam 4-5), se lasa cateva secunde sa se inmoaie, apoi se pun in apa rece iar dupa ce se racesc se scot intr-o strecuratoare. www.simonacallas.com. Frunzele oparite si scurse se iau pe rand, li se taie nervurile groase de pe partea dorsala. Astfel, frunzele devin maleabile si usor de rulat.
pak choy rolls vegan recipe retete diabet
Ciupercile se spala si se toaca marunt. Morcovul se curata si se da pe razatoare. Ceapa se curata, se toaca marunt si se caleste in putin ulei, pana devine sticloasa. Se adauga morcovul si ciupercile, se gatesc la foc mic pana scade apa pe care o lasa ciupercile. Se adauga vegeta bio (optional), sare, piper, cimbru, apoi orezul. Se amesteca bine. www.simonacallas.com. Cand se evapora toata apa lasata de ciuperci, se adauga o ceasca de apa fierbinte, se amesteca, se lasa sa fiarba in continuare la foc mic. Cand se evapora apa, se adauga vinul si inca o cana de apa, se amesteca, se lasa sa fiarba la foc mic, pana scade din nou. Atunci se opreste focul, se acopera cu un capac si se lasa asa, pana se racoreste compozitia.
pak choy rolls vegan recipe retete diabet
Se incinge cuptorul la 175 grade Celsius si se pregateste o tava incapatoare. Eu am doua tavi ceramice de 25x15cm si am copt sarmalele in amandoua deodata.
Intre timp, se pregateste sosul. Continutul conservei de rosii se transfera in vasul unui chopper sau blender si se toaca in blender, nu foarte fin, sa ramana totusi bucatele (se apasa de 2-3 ori butonul pulse). Usturoiul se toaca marunt, se caleste cateva secunde in uleiul incins. www.simonacallas.com. Se adauga rosiile pasate, pasta de rosii, vegeta, boia de ardei dulce, oregano, sare, piper. Se calesc toate la foc mic pana cand incep sa fiarba. Dupa cateva clocote, se adauga vinul, se amesteca, se mai lasa 1-2 minute la foc mic, apoi se opreste focul. Sosul se toarna in tava (sau se imparte egal intre cele doua tavi, cum am facut eu).
Se impacheteaza sarmalele, punand cate o lingura de compozitie pe fiecare frunza de varza si infasurand-o asa cum se vede in imagini. Sarmalele infasurate se asaza in tava, peste sos.
Tava umpluta cu sarmale se introduce in cuptorul incins, in treimea inferioara, pentru circa o ora. Dacă apreciaţi reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas,. unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial,. unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, usoare si delicioase. NOU! Acum ma gasiti si pe TikTok cu @simonacallas.
Comenteaza