Prajitura Foi cu nuca si crema de branza

Prajitura Foi cu nuca si crema de branza reteta desert de casa aluat cu nuci glazura ciocolata mascarpone prajituri de casa festive pentru sarbatori traditionale Craciun

Prajitura Foi cu nuca si crema de branza

Aceasta minunatie de prajitura ne este impartasita de prietena noastra Viorica Daniela Stanimirescu. Sigur o cunoasteti si ati vazut ce delicii ies din mainile ei. Cine totusi nu o stie inca, ii recomand sa o urmareasca pe pagina ei Pasiune si Rabdare in bucatarie – va gasi multe alte bijuterii dulci, unele mai incantatoare decat altele <3

Aceasta prajitura se compune din foi cu nuca, o crema bogata cu frisca si crema de branza, si o glazura de ciocolata. Nu e greu de pregatit, si este incredibil de gustoasa.

Ingrediente Prajitura Foi cu nuca si crema de branza

Reteta si fotografiile ii apartin doamnei Viorica Daniela Stanimirescu

Foi cu nuca

• 250 gr miere
• 100 gr unt moale (82% grasime)
• 120 gr zahar
• 3 oua intregi +1 galbenus
• 30 ml rom
• 1lingurita extract vanilie
• 1 lingurita bicarbonat de sodiu, stins cu 30 ml suc lamaie
• 200 gr nuca macinata
• 650 gr faina
• ¼ lingurita sare

Crema de branza

• 700 g crema de branza fina
• 450 ml frisca lichida rece (33% grasime)
• 200 gr zahar pudra
• coaja rasa de la 2 portocale bio
• 1 lingurita pasta de portocala.

Glazura de ciocolata

• 200 gr ciocolata alba maruntita
• 80 gr frisca fierbinte
• 60 gr ciocolata neagra

Preparare Prajitura Foi cu nuca si crema de branza

Reteta si fotografiile ii apartin doamnei Viorica Daniela Stanimirescu

Preparare foi

Mierea, untul, zaharul, ouale, galbenusul, romul, vanilia, bicarbonatul stins, se mixeaza pana la omogenizare. Apoi se incorporeaza ingredientele uscate (faina, sarea, nuca) si se framanta pana cand se obtine un aluat omogen, lipicios. Nu mai adaugati faina. Se infasoara in folie alimentara si se lasa in frigider peste noapte. La rece, se va intari si va fi usor de manevrat. A doua zi, se imparte in 4, se intind pe hartie de copt foi de dimensiunea tavii de aragaz (cca 30×37 cm) si se coc in cuptorul incins in prealabil, la 175 grade Celsius, pentru 12-15 minute (pana se rumenesc usor). Cand sunt gata, se scot din cuptor si se lasa la racit.

Preparare crema

Frisca se bate bine cu mixerul. Se adauga branza, zaharul, vanilia, coaja si pasta de portocale si se omogenizeaza cu o spatula. Apoi crema se imparte in trei parti egale.

Montare prajitura

Cele 4 foi cu nuca se ung cu crema si se suprapun.

Prajituri de casa festive pentru sarbatori cu nuci

Preparare glazura

Frisca se infierbanta, se toarna peste ciocolata alba tocata, se omogenizeaza si se intinde peste prajitura. Ciocolata neagra se topeste (pea bur sau la microunde), se transfera intr-un cornet facut din hartie de copt si se traseaza dungi paralele peste glazura alba. Cu o scobitoare se traseaza modelul care se observa in imagini.

Pentru variatie, avand in vedere ca in crema se pune coaja de portocale, puteti inlocui ciocolata alba de la glazura cu ciocolata Callebaut portocalie si cu aroma de portocale. Va rezulta o glazura portocalie, aspectuoasa si deosebita.

Prajitura se pastreaza la rece peste noapte, pentru ca foile sa aiba timp sa se inmoaie. A doua zi, se portioneaza cu un cutit incalzit (se introduce lama in apa fierbinte, se sterge si se taie). Portiile se asaza pe un platou si se pastreaza la rece pana la servire. Reteta si fotografiile ii apartin doamnei Viorica Daniela Stanimirescu