Gogosi pufoase la cuptor

Gogosi pufoase la cuptor reteta explicata gogosi simple reteta pas cu pas gogosi de post gogosi cu topping gogosi fara ulei gogosi cu unt gogosi cu afine zmeura fructe de padure cum se fac gogosile pufoase

Gogosi pufoase la cuptor

Aceste gogosi, minunat de gustoase si de pufoase, sunt facute la cuptor. Nu sunt chiar dietetice, avand in vedere ca au in compozitie faina si zahar, dar cel putin nu sunt prajite si deci nici imbibate cu ulei. Si va spun cu mana pe inima ca eu, desi nu infulec intre mese si in niciun caz nu mananc desertul inaintea felului principal, de data asta m-am infruptat dintr-o gogoasa calda, pufoasa si aromata.

Pe blogul meu puteti gasi si o reteta buna de Gogosi in forma de floare, absolut delicioase si aspectuoase – o gasiti dand clic pe poza de mai jos:

Secretul gogosilor pufoase este dospirea. Asadar, daca doriti sa obtineti cele mai pufoase gogosi, trebuie sa aveti rabdare si sa lasati aluatul la dospit in cateva etape (dupa framantare, dupa portionare, dupa formarea gogosilor).  Si, la fel ca gogosile prajite in baie de ulei, cele coapte sunt cele mai bune daca se servesc imediat. Dupa ce se racesc, incep sa se intareasca. Eu le-am pus intr-un container etans din plastic, cu hartie de sandvisuri intre ele. Si daca se incalzesc la microunde 20-30 de secunde, ele redevin pufoase.

In privinta dimensiunilor, acestea sunt la alegerea fiecaruia. Gogosile mele au diametrul de 12 cm si cantaresc 130 g fiecare (cu tot cu topping). Puteti sa le faceti mai mici, daca doriti. Important este ca aluatul sa aiba grosimea de 1-2 cm.

Ingrediente Gogosi pufoase la cuptor

• 300 g faina
• 50 g zahar tos
• 7 g drojdie
• ¼ lingurita sare
• 3 oua reci www.simonacallas.com
• 1 lingurita coaja de lamaie rasa
• 1 lingurita extract de vanilie
• 50 g lapte rece
• 75 g unt la temperatura camerei

Pentru topping

• unt rece
• fructe (proaspete sau congelate)
• zahar tos

Preparare Gogosi pufoase la cuptor

Faina, sarea si drojdia se pun intr-un castron si se amesteca. Se adauga ouale, laptele, coaja de lamaie, vanilia si se framanta pana se amesteca. Apoi se adauga untul, taiat in cubulete. Dupa ce se incorporeaza untul, se acopera bolul cu un prosop si se lasa la odihnit 5-10 minute. Aceatsa ajuta la activarea glutenului din faina si la obtinerea unui aluat elastic si pufos.  Apoi se continua framantarea.

Se framanta bine, pana cand se obtine un aluat elastic, omogen, care se desprinde de peretii vasului. Recomand sa folositi un robot, caci de la caldura mainii se incalzeste aluatul si se inmoaie. www.simonacallas.com De asemenea, robotul framanta temeinic si repede. Lasati-l sa framante, cu viteza mare, pana cand se incorporeaza bine ingredientele. La final, aluatul trebuie sa fie atat de elastic incat, daca il apucati cu degetele si trageti de el, se intinde in strat foarte subtire ca guma de mestecat. Am incercat sa fac o poza ca sa puteti vedea cum trebuie sa arate.

cum se fac gogosile fara prajire fara ulei reteta simpla

Aluatul se strange frumos intr-o sfera, se asaza in bol, se acopera cu folie de plastic si se lasa la dospit, pana cand isi dubleaza volumul. In functie de temperatura ambianta, va dospi mai repede sau mai incet.

Eu am incalzit cuptorul electric la 25 de grade Celsius si am pus vasul in cuptor. Astfel, aluatul meu si-a dublat volumul destul de repede. www.simonacallas.com

Dupa ce a dospit, aluatul se pune pe planseta pudrata cu faina si se portioneaza. Eu l-am impartit in 6 portii de cate 110 g. Puteti sa le faceti mai micute, dar atentie, gogosile facute in cuptor se usuca daca sunt prea mici.

Se aduna intr-o sfera fiecare portie, se asaza pe planseta si se acopera cu folie sau cu un prosop si se lasa 10 minute la odihna. In acest timp fibrele de gluten taiate (prin portionare) se refac. www.simonacallas.com

Intre timp se incinge cuptorul la 170 de grade.

cum se fac gogosile fara prajire fara ulei reteta simpla

Dupa odihna, sferele de aluat se remodeleaza usor (se strang usor la baza, cu muchiile palmelor) si se transfera in tava tapetata cu hartie de copt. www.simonacallas.com Se preseaza uniform, cu varfurile degetelor, pentru a se turti, asa cum se observa in imagini. Se acopera si se lasa 10 minute.

Se formeaza adancituri in fiecare gogoasa, apasand cu degetul. In fiecare adancitura am pus o bucatica de unt sau un fruct (am avut afine proaspete si zmeura congelata). www.simonacallas.com Se presara zahar tos (cam o lingura rasa) pe fiecare gogoasa. Se acopera si se mai lasa cateva minute.

Apoi se introduce tava in cuptor. Gogosile se coc timp de 20-25 minute, la 170 de grade, pe un raft mai jos in cuptor mai ales daca setati caldura si de jos si de sus – ca sa nu se arda la suprafata. Ale mele s-au rumenit repede, si in ultimele 10 minute le-am acoperit cu folie.

Cand sunt gata, se scot din cuptor si se pot servi. Sunt minunate. Dacă  apreciaţi  reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare si delicioase.