Cheesecake la cuptor cu cirese

Cheesecake la cuptor cu cirese reteta cheesecake copt cheesecake clasic reteta pas cu pas cheesecake cremos cu fructe new york cheesecake reteta originala cherry cheesecake cherry topping prajitura cu cirese prajitura cu crema de branza tort simplu cu fructe

Cheesecake la cuptor cu cirese

Faptul ca noua ne place mult cheesecake reiese din bogatia si varietatea de retete pe care le am in blog – sunt peste 30, unul mai delicios decat altul, facute la cuptor sau la rece, cu diferite ingrediente si in felurile combinatii – le gasiti pe toate AICI (link) sau la sectiunea „Cheesecake”. Cheesecake este un desert delicios, cremos, usor de pregatit si foarte versatil. Povestea acestei prajituri fantastice si modul in care a devenit atat de populara, le puteti afla de AICI (link).

Cheesecake-ul pe care vi-l ofer astazi este deosebit de atractiv, prin textura cremoasa, prin culoarea vie si prin faptul ca este extrem de usor de pregatit. Toppingul facut cu cirese proaspete este divin, aromat si gustos.

Dacă  apreciaţi  reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare dar de mare efect si delicioase.

Ingrediente Cheesecake la cuptor cu cirese

Crusta

• 175 g biscuiti cu ovaz
• 30 g unt topit

Crema

• 450 g mascarpone
• 75 g zahar pudra
• 50 g smantana grasa
• 20 g faina www.simonacallas.com
• 2 oua mari
• 20 ml suc de lamaie
• 1 lingurita extract de vanilie

Topping de cirese

• 500 g cirese proaspete
• 50 g zahar tos www.simonacallas.com
• 30 m suc de lamaie
• 1 lingura amidon
• 120 ml apa rece

Preparare Cheesecake la cuptor cu cirese

Preparare crusta

Se incinge cuptorul la 175 de grade si se pregateste o forma rotunda cu pereti detasabili si diametrul de 18-20 cm. Se decupeaza un disc din hartie de copt de dimensiunea formei si se asaza la baza. www.simonacallas.com Astfel, prajitura va putea fi extrasa usor si transferata pe un platou. De asemenea, se imbraca pe exterior cu folie de aluminiu, caci prajitura se va coace la bain-marie si trebuie sa ne asiguram ca nu patrunde apa in forma.

Biscuitii se maruntesc fin (cu un chopper sau pe razatoarea cu ochiuri mici). Se adauga untul topit, se amesteca bine. Apoi se rastoarna in interiorul formei si se asaza in strat uniform, presand cu forta moderata (eu utilizez baza unui pahar).

prajitura cu crema de branza reteta tort usor cu fructe reteta

Preparare crema

Mascarpone se mixeaza cu zaharul pudra. Se adauga smantana, apoi ouale pe rand, amestecand bine dupa fiecare. www.simonacallas.com Se adauga si faina, se incorporeaza. La final se adauga sucul de lamaie si vanilia. Compozitia se toarna in forma, peste stratul de biscuiti. Se niveleaza usor.

Forma se introduce intr-o tava mai larga. Se toarna apa rece cam de doua-trei degete. www.simonacallas.com Se introduce totul in cuptorul incins, cu caldura de jos si de sus, pe un raft din partea de jos a cuptorului. Eu l-am pus chiar pe raftul cel mai de jos, ca sa nu se arda deasupra.

Se coace prajitura la 175 de grade Celsius timp de 40 minute. Nu se umbla la cuptor in tot acest timp. Cheesecake se umfla atunci cand se coace, incepand dinspre margine catre centru. www.simonacallas.com Atunci cand si centrul este bombat, este gata. Daca e lasat prea mult in cuptor, se crapa si nu mai este foarte estetic. Daca insa vreti sa fie mai cremos, nu-l lasati sa se coaca de tot.

Cand o portiune de cca 5 cm din centru era inca adancita, am stins cuptorul si dupa 2 minute am intredeschis usa. Am lasat prajitura sa se raceasca astfel. www.simonacallas.com Ea si-a terminat coacerea, s-a bombat si restul suprafetei, fara sa se rascoaca, si a ramas cremoasa. Dupa racire, se pune in frigider cateva ore (minim 2 ore), timp in care umplutura „se asaza” si se incheaga.

prajitura cu crema de branza reteta tort usor cu fructe reteta

Preparare topping de cirese

Ciresele se spala, li se scot samburii si se pun intr-o craticioara. Amidonul, sucul de lamaie si apa se amesteca si se pun peste cirese, impreuna cu zaharul. www.simonacallas.com Craticioara se pune pe foc mic, amestecand periodic (cu grija sa nu se sfarame ciresele).

Dupa ce incepe sa fiarba se mai lasa 2-3 minute, apoi se ia de pe foc. Sosul se transfera intr-un bol din ceramica sau sticla, curat si uscat, si se lasa sa se raceasca. Sosul de cirese se pune peste prajitura inainte de servire.