Tarta cu rubarba si crema frangipane

Tarta cu rubarba si crema frangipane reteta prajitura cu rubarba capsuni migdale ce este rubarba cum se foloseste retete cu rubarba galette cu rubarba unde creste rubarba in romania unde se gaseste rubarba cum se gateste rubarba revent rabarbar dulceata de rubarba suc de rubarba rhubarb tart recipe

Tarta cu rubarba si crema frangipane

Pentru ca e sezonul rubarbei, va propun o prajitura de casa, rustica, rapida si foarte simplu de pregatit, dar super delicioasa. Rubarba este o planta foarte apreciata in bucataria britanica si in cea germana, dar este folosita si in Romania, mai ales in zona Ardealului.

Originara din Tibet, planta are numeroase proprietati, fiind bogata in antioxidanti (antocianine), fibre, vitamine (B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K), minerale (calciu, magneziu, potasiu, fier, fosfor, zinc). Denumirea latina este Rheum officinale, iar in Romania este cunoscuta sub numele de revent sau rabarbăr. Tulpina este cea care se consuma, are o culoare rozalie si un gust dulce-acrisor. Frunzele sunt toxice.

Va recomand si aceasta Prajitura cu rubarba si crema de vanilie, absolut delicioasa (clic pe poza pentru reteta):

Ingrediente Tarta cu rubarba si crema frangipane

Aluat

• 150 g faina
• 75 g unt rece
• 10 g zahar pudra
• 1 ou mediu www.simonacallas.com
• 1 lingurita extract de vanilie

Crema frangipane

• 100 g unt moale
• 100 g zahar tos
• 2 oua www.simonacallas.com
• 100 g faina de migdale

Decor

• 4 tije de rubarba
• 2 linguri jeleu de capsune

Preparare Tarta cu rubarba si crema frangipane

Preparare aluat

Aluatul se pregateste foarte simplu. Untul, tocat in cubulete, se framanta cu faina si zaharul pudra pana cand se obtine un amestec nisipos. Se incorporeaza oul, iar la final extractul de vanilie. Se obtine astfel un aluat care se desprinde de peretii vasului. Se infasoara in folie alimentara si se da la rece pentru o ora. Astfel, aluatul se intareste si poate fi intins.

Se incinge cuptorul la 175 de grade Celsius si se pregateste o forma de tarta cu diametrul de 20 cm. www.simonacallas.com Eu am una cu baza detasabila, dar chiar daca nu este detasabila, o puteti folosi fara grija, crusta coapta va putea fi extrasa foarte usor. Nu este nevoie sa tapetati forma, aluatul contine suficienta grasime astfel incat nu se va lipi.

Se scoate aluatul din frigider, se inlatura folia si se intinde in strat uniform de cca 3 mm grosime, se pune in interiorul formei si se imbraca baza si peretii. Detalii despre prepararea crustei de tarta, gasiti AICI (link).

Se coace crusta timp de 20 minute, apoi se scoate si se lasa sa se racoreasca.

prajitura cu rabarbar revent retete dulceata

Preparare crema frangipane

Untul se freaca spuma cu zaharul. Se adauga ouale, iar la final se incorporeaza faina de migdale. Compozitia se toarna in interiorul crustei de tarta, se niveleaza. www.simonacallas.com

Tijele de rubarba se spala, se curata, se inlatura frunzele (frunzele contin toxine si nu sunt comestibile) si se taie in bucati egale, cu lungimea de 4 cm. Se asaza unele langa altele, deasupra cremei.

Se ung cu putin jeleu de capsune. Se da tarta la cuptor, pentru 30-35 minute. www.simonacallas.com

Cand este gata, se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca, apoi se extrage tarta din forma si se asaza pe un platou. www.simonacallas.com Eu am mai uns cu putin jeleu de capsune, inainte de servire, dar nu este obligatoriu.

Dacă  apreciaţi  reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare dar de mare efect si delicioase.