Prajitura cu crema de zahar ars reteta perfecta chocoflan tort cu crema de zahar ars negresa cu crema de zahar ars crema caramel tort chocoflan prajitura chocoflan ciocoflan reteta usoara prajitura desteapta prajitura inteligenta Caramel Flan Cake Impossible cake creme brulee cake

Prajitura cu crema de zahar ars

Aceasta prajitura este absolut fantastica. Se compune dintr-un strat de chec negru umed si insiropat, si un strat de crema caramel, aromata si fina.

Cu siguranta multi dintre dumneavoastra ati auzit de prajitura Chocoflan sau „prajitura magica”, in care se toarna ambele compozitii in forma, iar in timpul coacerii ele se separa singure. Totusi, in acea reteta, prajitura nu arata perfect in sectiune. Straturile nu se asaza frumos; si, mai mult, nici nu se coc prea bine.

Reteta de fata este perfecta. Se obtine un strat de blat umed, insiropat, delicios, si un strat de crema de zahar ars perfect. Iar secretul este simplu si la indemana. Compozitia de negresa se toarna dupa ce crema de zahar ars se incheaga putin in cuptor. Prajitura coapta se lasa la rece peste noapte iar, a doua zi, este perfecta.

Ingrediente Prajitura cu crema de zahar ars reteta perfecta

Sirop caramel

300 g zahar tos
100 ml apa

Flan (crema de zahar ars)

4 oua www.simonacallas.com
300 ml lapte de vaca integral (3,5% grasime)
397 g lapte condensat (o conserva intreaga)
1 lingurita extract de vanilie
1 lingurita coaja rasa de portocala bio

Blatul cu cacao

2 oua
175 g zahar brun
1 lingurita extract de vanilie
150 ml lapte de vaca integral
100 ml ulei www.simonacallas.com
60 g cacao pudra
140 g faina
1 plic praf de copt (10 g)

Preparare Prajitura cu crema de zahar ars reteta perfecta

Preparare sirop caramel

Se incinge cuptorul la 175 grade Celsius. Se pregateste forma de metal, care trebuie sa fie curata si uscata. Eu nu o ung pe interior. Forma mea de guguluf are 2,4 litri capacitate. Iar prajiura finala a cantarit 1650 g. Detalii desapre aceasta forma gasiti aici (link). www.simonacallas.com

Zaharul si apa se topesc intr-o craticioara la foc potrivit si se fierb pana cand capata culoarea mierii. Apoi se toarna in forma si se imbraca pe tot interiorul cu acest sirop de caramel.

Preparare flan

Pentru flan, ouale se bat bine. Se adauga vanilia, coaja de portocale, laptele integral, apoi laptele condensat. Se omogenizeaza cu viteza medie, ca sa nu faca spuma prea multa. www.simonacallas.com

Compozitia se toarna in forma, peste siropul de caramel. Forma se acopera cu folie de aluminiu si se introduce intr-un vas mai larg, in care se toarna apa fierbinte astfel incat nivelul apei sa fe pana pe la jumatatea formei in care se coace prajitura. www.simonacallas.com Se introduce totul in cuptor pentru 40-45 minute (sau pana cand crema se incheaga usor).

Chocoflan reteta perfecta negresa caramel chec insiropat

Preparare blatul cu cacao

In timp ce crema de zahar ars se coace, se pregateste compozitia de negresa. Ouale se bat crema cu zaharul brun. Se adauga laptele, uleiul. www.simonacallas.com La sfarsit se adauga faina cernuta impreuna cu cacao si praful de copt.

Cand crema este usor inchegata, se scoate din cuptor, se toarna compozitia de cacao in mod uniform. Apoi forma se introduce din nou in cuptor, tot in baia de apa, dar fara a o mai acoperi cu folie, pentru 35-40 minute, tot la 175 grade Celsius. Se verifica cu scobitoarea, sa fie blatul negru copt.

Cand este gata, se scoate din cuptor, se pune pe un gratar iar dupa ce se raceste se acopera cu folie alimentara (ca sa nu se usuce) si se da la frigider pana a doua zi. www.simonacallas.com

A doua zi se extrage prajitura din forma, prin rasturnare (eventual introduceti o spatula de metal ingusta intre prajitura si peretii formei, pentru a o desprinde). Folositi un platou cu margini, ca sa nu curga siropul de caramel. Eu am decorat cu alune tocate.

Prajitura se portioneaza si se serveste. Este o bunatate. Ce ramane, se acopera cu un capac special pentru prajituri (de tip cupola) si se pastreaza in frigider. Dacă apreciaţi reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, usoare si delicioase.