Nuci umplute cu crema de cafea Nuci fragede cu unt nuci de casa reteta fursecuri de casa cu crema de unt nucusoare umplute dulciuri traditionale de Craciun Paste crema de cafea simpla rapida gustoasa fina
Nuci umplute cu crema de cafea – reteta originala by Simona Callas
Nucusoarele umplute – acest produs de patiserie traditional, care vine din adancurile copilariei noastre, a ramas printre favorite si troneaza si astazi pe mesele noastre festive, indiferent ca e vorba de sarbatori, aniversari sau alte evenimente de familie.
Dupa ce am facut nuci clasice, nuci cu cacao, nuci cu fistic, nuci cu cocos, iata ca acum m-am gandit sa incerc sa le fac cu cafea. Am pornit de la reteta pe care o am de la mama, am ales sa le umplu cu o crema extrem de fina si usor de pregatit, si am obtinut niste nucusoare excelente. Am pus in aluat lichior de cafea Kahlua, pentru ca il am in casa. Puteti sa puneti alta marca de lichior, sau puteti sa nu puneti deloc, cafeaua solubila este oricum suficient de aromata.
Dacă apreciaţi reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial,. unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, usoare si delicioase.
Ingrediente Nuci umplute cu crema de cafea
Pentru cojile de nuci
- 200 g unt moale
- 100 g zahăr pudră
- 2 ouă www.simonacallas.com
- 30 ml lichior de cafea Kahlua
- 2 linguri cu varf cafea solubila (ness)
- 450 g făină tip 000
- 1 lingurita rasa praf de copt
Crema de cafea
- 200 g unt moale (82% grasime)
- 175 g lapte condensat
- 30 g zahar pudra www.simonacallas.com
- 20 g cafea solubila (ness)
Preparare Nuci umplute cu crema de cafea
Preparare coji
Untul se bate spuma cu zaharul. Se adauga pe rand ouale, lichiorul, cafeaua solubila dizolvata in cateva picaturi de apa (1 lingurita de apa, nu maimult). La final se incorporeaza faina cernuta impreuna cu praful de copt. www.simonacallas.com Se framanta pana se obtine un aluat care se desprinde de peretii vasului. Aluatul se infasoara in folie alimentara si se pune in frigider pentru 1-2 ore minim. Eu l-am pregatit seara si l-am lasat pana a doua zi.
Dupa ce s-a intarit, aluatul se scoate din frigider, se inlatura folia si se desprind bucatele de 5-6 grame, care se modeleaza sub forma de sfere.
fursecuri de casa traditionale reteta nucusoare
Se pregateste forma de copt. Eu am una clasica, din fonta, exact la fel cu cea pe care o folosea mama mea. Se gasesc de cumparat in piete, la artizani sau la magazine online. Acum exista si forme electrice, mai comode si de capacitate mai mare (se pot coace 24 de coji deodata, fata de presa clasica, ce are doar 16 cavitati).
Asadar, se pregateste forma. Cea din fonta se unge cu putin ulei si se pune direct pe flacara aragazului, sa se incinga. Eu o pun pe arzatorul cel mai mare al aragazului (cel detip wok), ca sa imi acopere toata suprafata presei. Se verifica daca forma e incinsa, aruncand 1-2 stropi de apa. Daca sfaraie, este in regula. Se deschide presa,se pun bilute din aluat in cavitati, apoi se inchide. www.simonacallas.com. Se strang bine manerele, pentru a se mula aluatul pe formele cavitatilor. Astfel se imprima frumos pe exterior si se formeaza bine adanciturile nucilor. Se tine forma pe flacara, cate 1-2 minute pe fiecare parte. Se poate intredeschide din cand in cand, pentru a verifica. Daca se ridica capacul si nu ramane aluatul lipit, este ok.
Cand sunt coapte, se rastoarn acojile de nuci intr-un castron. Se umplu cavitatile cu alte bilute de aluat si se continua procedura, pana cand se termina aluatul. www.simonacallas.com. Periodic, eu mai ung presa cu putin ulei (cam la 2-3serii). Probabil nu este obligatoriu, aluatul contine destul unt si sigur nu se lipeste.
Dupa ce se coc toate cojile, se iau la mana si se decupeaza marginile in exces cu o forfecuta, ca sa arate frumos.
fursecuri de casa traditionale reteta nucusoare
Preparare crema de cafea
Untul moalesi zaharul pudra se pun in vasul mixerului si se bat, cu viteza mare, pana se albeste si se inspumeaza (15 minute). Cafeaua solubila se dizolva in cateva picaturi de apa si se adauga in crema. www.simonacallas.com. Apoi se adauga laptele condensat si se omogenizeaza bine. Gustati crema si, daca nu vi se pare suficient de dulce dupa gustul vostru,mai adaugati putin zahar pudra si mixati cateva minute, sa se incorporeze.
Cu aceasta crema se umplu jumatatile de nuci, se lipesc cate doua, se sterge excesul de crema si se asaza pe un platou. Se pot pudra cu putin zahar, daca doriti. www.simonacallas.com. Se pastreaza intr-o cutie cu capac (ca sa nu se usuce),in camara sau in frigider. Recomand ca, inainte de servire, sa lelasati la temperatura camerei cel putin 20 de minute. Astfel se inmoaie crema si sunt absolut delicioase.
Din aceasta reteta am obtinut 74 de nuci umplute, aproape 1kg. Va recomand si nucile Raffaello,cu migdale,cocos siciocolata alba, sunt incredibil de bune (gasiti reteta cu un clic pe poza):
Comenteaza