Tort de post din bezea cu ciocolata si nuci reteta bezea de post crema de ciocolata de post tort vegan retete de post bezele vegane reteta perfect vegan meringue recipe bezele vegane vegan cake recipe vegan chocolate cake aquafaba recipes perfect meringue best vegan meringue no egg meringue
Tort de post din bezea cu ciocolata si nuci
Acest tortulet este delicios, bezeaua dulce se combina de minune cu crema amaruie si cu nucile coapte. Daca va place bezeaua, va va incanta acest desert. In plus, este de post, adica vegan, adica nu contine nici ou si nici lactoza, astfel incat este o alegere foarte buna pentru perioada postului, pentru persoanele vegane sau pentru cele cu alergii alimentare la ou, lactoza si gluten.
Despre bezeaua de post am povestit aici (link). Ea se obtine din zeama scursa de la conserva de naut. Pentru o bezea reusita, eu fierb aceasta zeama pana cand scade la jumatate. Pentru tortul de fata am folosit zeama de la doua conserve de naut de 400 g fiecare. Din cele doua conserve de naut scurse am avut 350 g de zeama, pe care am fiert-o pana cand au ramas 175 g, am lasat sa se raceasca si am pus la frigider, intr-un borcan cu capac, pana cand m-am decis sa pregatesc acest tort. Cu boabele de naut din conserva am pregatit un hummus excelent (clic pe poza pentru reteta):
Ingrediente Tort de post din bezea cu ciocolata si nuci
Blaturi din bezea de post:
- 175 g aquafaba
- 325 g zahar pudra vanilat
- 25 g amidon www.simonacallas.com
- 1 lingurita cream of tartar
Crema de ciocolata de post:
- 200 g ciocolata amaruie de post cu 50-60% cacao
- 300 g lapte de cocos din conserva de metal
- 20 g zahar tos www.simonacallas.com
- 100 g nuci coapte si tocate
Preparare Tort de post din bezea cu ciocolata si nuci
Preparare blaturi din bezea de post
Se incinge cuptorul la 85-90 grade Celsius si se pregatesc doua tavi de aragaz care se tapeteaza cu hartie de copt.
Zaharul pudra si amidonul se cern impreuna. Folositi zahar pudra cat mai fin.
Aquafaba se pune in bolul mixerului si se mixeaza pana cand se albeste. Se adauga cream of tartar si se continua mixarea pana cand se inspumeaza. www.simonacallas.com Se adauga din zahar, cate o lingura, mixand cu viteza mare, pana cand se pune tot zaharul si se obtine o bezea tare si lucioasa. Bezeaua se transfera intr-o punga de ornat taiata la capat si se formeaza in tava 3 dreptunghiuri cu laturile de 25×12 cm. Eu am desenat un dreptunghi pe o coala de hartie pe care am inserat-o sub coala de hartie de copt din tava. Daca doriti sa faceti tortul rotund, din cantitatile retetei se pot obtine 3 blaturi cu diametrul de 20 cm.
Cu bezeaua ramasa am format ciupercute, pentru decor. Ador aceste ciupercute, eu le fac foarte des, le folosesc ca decor pentru torturi si tarte, se pastreaza foarte bine intr-o cutie de plastic cu capac etans. Detalii din timpul prepararii, precum si o reteta de tarta de post cu lamaie si bezea, gasiti dand click pe imaginea de mai jos: 
Tavile se introduc in cuptor, una pe raftul de jos si cealalta pe un raft din partea superioara. La cuptorul electric se pot coace doua tavi deodata, dar lasati ceva spatiu intre ele, ca sa circule bine aerul. www.simonacallas.com Se coc astfel timp de 3 ore. Nu se deschide cuptorul, caci se lasa bezeaua. Dupa 3 ore, se opreste caldura, se intredeschide usa cuptorului si se lasa tavile in cuptor, pana se racesc de tot.
best vegan meringue recipe bezele vegane reteta
Preparare crema de ciocolata de post
Ciocolata se toaca si se pune intr-un bol incapator. Laptele de cocos se infierbanta, se adauga zaharul, apoi se toarna peste ciocolata si se amesteca bine pana cand se topeste toata ciocolata. www.simonacallas.com Daca este nevoie, se mai incalzeste putin amestecul (la microunde sau la bain-marie). Trebuie sa ne asiguram ca se topeste toata ciocolata si se obtine o crema omogena. Atentie! Daca folositi ciocolata neagra (cu peste 60% cacao), va fi nevoie de mai mult lapte de cocos si de mai mult zahar. Folositi lapte de cocos din conserva de metal, cat mai concentrat.
Crema se pune la frigider cateva ore, pana se intareste. Eu o las peste noapte. A doua zi, se transfera in bolul mixerului si se mixeaza cateva minute. Apoi se transfera intr-o punga de decorat, taiata la capat.
Montare Tort de post din bezea cu ciocolata si nuci
Pe primul blat din bezea se aplica 200 g crema de ciocolata, se presara din belsug nuci tocate si se apasa usor, ca sa adere de crema. www.simonacallas.com Se suprapune al doilea blat, care de asemenea se unge cu crema si se presara nuci.
best vegan meringue recipe bezele vegane reteta
Deasupra se monteaza cel de-al treilea blat. Ciupercutele din bezea se lipesc cu putina crema. Tortul se da la rece. A doua zi se poate portiona si servi. Tortul meu a avut cam 1150 g. Dacă apreciaţi reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial,. unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare si delicioase.
Comenteaza