Ciorba de burta simpla si gustoasa ca la Arges reteta ciorba de burta traditionala romaneasca cum se face ciorba de burta clasica ciorba de burta ca la mama ca la tara ca la bunica ciorba de burta perfecta ciorba de burta pas cu pas cu smantana usturoi cea mai buna ciorba de burta Ciorba de burta reteta simpla si gustoasa reteta cum se face ciorba buna din burta stomac de vita cea mai gustoasa delicioasa romaneasca traditionala ciorba se burta ardeleneasca ciorba de burta moldoveneasca ciorba de burta origine
Ciorba de burta simpla si gustoasa
Vă prezint ciorba de burtă aşa cum o făcea bunica mea de pe Valea Argeşului. Fiind un preparat binecunoscut în toată România, reţetele din diferitele regiuni ale ţării prezintă variaţiuni pe aceeaşi temă;. dar cred că gustul inconfundabil al acestei ciorbiţe se păstrează, indiferent unde ne-am afla.
Pentru că în familia noastră nu toată lumea mănâncă ciorba de burtă cu usturoi (de exemplu eu, deşi iubesc usturoiul, nu l-aş pune în ciorbă nici să mă baţi), bunica prepara mujdeiul şi îl punea separat pe masă; iar cine dorea, îşi punea cu linguriţa puţin mujdei în farfurie.
Dacă apreciaţi reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare si delicioase.
Ingrediente Ciorba de burta simpla si gustoasa
• 1 kg burtă de vită, bine curăţată
• 1 os de vită (fără carne am avut eu)
• 3 morcovi potriviţi www.simonacallas.com
• 1 rădăcină de păstârnac
• 1 lingură concentrat de legume uscate (făcut în casă ori cumpărat)
• 3 linguri ulei de floarea soarelui
• 3 gălbenuşuri de ou de ţară
• 300 g smântână grasă (cumpărată din piaţă)
• 1 linguriţă sare (după gust)
Preparare Ciorba de burta simpla si gustoasa
Burta se fierbe împreună cu osul de vită, în 4 litri de apă; se lasă câteva clocote, apoi se aruncă apa. Se spală osul şi burta, se pun din nou la fiert în apă curată,. până când burta poate fi străpunsă cu furculiţa (cam 2 ore). Se înlătură spuma dacă se formează. www.simonacallas.com Se adaugă 2 morcovi, păstârnacul, concentratul de legume, sarea; se mai lasă pe foc până când se fierb legumele (cam 1 oră). După ce se fierb legumele, acestea se scot din supă, împreună cu osul de vită şi se înlătură. Se scoate şi burta, se lasă puţin să se răcească,. apoi se taie în fâşii subţiri (ca nişte tăiţei) şi se pune din nou în supă. www.simonacallas.com
Morcovul rămas se dă pe răzătoare şi se căleşte în cele 3 linguri de ulei, cam 5 minute, până se înmoaie;. se adaugă 2-3 polonice de supă peste morcovul călit, se amestecă bine şi se răstoarnă în vasul cu supa. www.simonacallas.com Se mai ţine pe foc câteva clocote, apoi se ia ciorba de pe foc.
supe ciorbe traditionale romanesti
Gălbenuşurile se amestecă bine cu smântâna. Se pune cu polonicul puţină zeamă din ciorbă, se omogenizează, apoi se răstoarnă înapoi în oală. www.simonacallas.com Se omogenizează. Ciorbiţa este gata de a fi servită,. cu ardei iute, mujdei, oţet şi, dacă e posibil, o felie de pâine de casă. 🙂
AICI (link) gasiti mai multe retete traditionale si delicioase de supe si ciorbe romanesti.
Dacă apreciaţi reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare si delicioase.
Vaaai, daca o vede sotul meu, il trimit la tine ca eu n-am mai facut de ani buni. 🙂
E ciorba pe care o comanda peste tot pe unde merge in delegatii. Super buna!
imi place si arata apetisant 🙂
Merisor, pai atunci sotul tau si sotul meu seamana 🙂 Multumesc mult :-f
Multumesc, Didi :-f
Mmm,ce-mi place si ce destepte erau bunicile noastre!! ma bucur ca nici tu nu folosesti faina!
Lulu, eu habar n-aveam ca exista retete care folosesc faina 🙂 In schimb, mama mea nu caleste morcovul, acum e prima oara cand pun morcov calit in ciorba de burta. Nu stiu sa spun daca am simtit vreo diferenta la gust, mi s-a parut la fel de buna 🙂 Multumesc mult :-f
[…] fel de mancare. In general prefer ciorbele cu carne – ciorba de vacuta, borsul de perisoare, ciorba de burta, ciorba de potroace (pe toate le gasiti in blog); dar vara, in zilele caniculare, chiar si toamna […]
Usturoiul unde este????sau e fără usturoi ciorba de burta
Am mentionat usturoiul IN DOUA LOCURI in acest articol. Nu v-ati obosit sa cititi???? Sau tineti mortis sa va certati cu cineva, inainte de revelion?
Nu doresc sa ma cert am pus doar o întrebare nu trebuie sa te aprinzi asa am citit de 2 ori reteta si nu am văzut cât usturoi ai pus (sau cat ar trebui pus ptr ce care vor sa puna)decât ce ai scris la începutul retetei ca tu nu ai pune usturoi în ciorbă
Intrebarea cu ???? la sfarsit e o ratoiala, nu e „doar o intrebare”. Un singur semn de intrebare era suficient si nu parea agresiv. In alta ordine de idei, daca ati citit ca eu am spus ca nu mananc ciorba cu usturoi, si nici la restaurantele unde am mancat nu mi s-a dat asa ceva, ci mi s-a pus usturoiul alaturi, sub forma de mujdei – exact asa cum am specificat la sfarsitul retetei, pe care constat ca nu l-ati citit) – care mai era rostul intrebarii cu ???? la coada?