Mini torturi cu capsuni si vanilie reteta prajitura cu capsune si vanilie desert de vara entremet cu fructe de padure blat joconde crema de vanilie jeleu de capsuni strawberry mini cakes
Mini torturi cu capsuni si vanilie
Aceste prajituri, diafane, aromate si delicioase, constituie un desert perfect pentru o zi de vara calduroasa, caci sunt racoritoare si placute atat la gust cat si la vedere. Reteta si fotografiile ii apartin doamnei Viorica Daniela Stanimirescu, si va recomand cu multa caldura sa o urmariti pe pagina Pasiune si rabdare in bucatarie (link), unde veti putea gasi nenumarate si incantatoare bunatati, cu retete si sfaturi.
Daca nu aveti inele din inox, puteti improviza, asa cum am facut eu aici (link). Folia de acetat se gaseste la magazine specializate, sunt o multime de magazine online care comercializeaza, le gasiti cu o cautare pe google.
Ingrediente Mini torturi cu capsuni si vanilie
Blat crocant
- 250 gr faina
- 125 gr unt
- 75 gr zahar
- 1 ou
- ¼ lingurita sare
Blat pufos
- 5 oua
- 5 linguri zahar tos
- 1 plic zahar vanilat
- 5 linguri faina
- 3 linguri ulei
- 1 lingurita praf de copt
- ¼ lingurita sare
Sirop
- 80 ml apa
- 60 g zahar
Crema fina cu vanilie
- 8 galbenusuri
- 200 g zahar
- 500 ml lapte
- 60 g amidon
- 200 g unt cu 82% grasime
- 1 lingura extract de vanilie
- 200 g frisca batuta
Jeleu
- 250 ml suc de struguri rosii
- un plic de Tort Gelee
In plus
- 1 kg g capsuni proaspete
- 100 g ciocolata topita
Preparare Mini torturi cu capsuni si vanilie
Preparare blat crocant
Toate ingredientele se amesteca, si se framanta cu mana un aluat care se acopera cu folie si se lasa la rece in frigider 30 de minute. Apoi se scoate si se intinde foarte subtire. Se decupeaza discuri cu diametrul de 7,5 cm, se pun in tava de aragaz tapetata cu hartie de copt. Se inteapa usor cu o furculita si se coc la 160 grade pana se rumenesc putin (12-15 minute). Se lasa la racit.
Prajitura de casa cu fructe de padure desert cu fructe de vara
Preparare blat pufos
Ouale se bat spuma cu zaharul tos, zaharul vanilat si sarea. Apoi se adauga uleiul si se mixeaza de cateva ori. La final se incorporeaza faina cernuta cu praful de copt. Compozitia se toarna in tava mare de aragaz tapetata cu hartie de copt, se niveleaza usor si se introduce in cuptor la 160 de grade pentru 15 minute. Cand este gata, se scoate si se lasa la racit. Apoi se decupeaza 9-10 discuri cu diametrul de 7,5 cm si tot atatea discuri mai mici (5 cm).
Preparare sirop
Apa si zaharul se fierb cateva clocote, apoi se iau de pe foc si se lasa la racit.
Prajitura de casa cu fructe de padure desert cu fructe de vara
Preparare crema fina cu vanilie
Galbenusurile, zaharul, extractul de vanilie, amidonul se amesteca cu putin lapte rece. Restul de lapte se infierbanta si se toarna in fir subtire peste amestecul de galbenusuri, amestecand energic cu un tel in forma de para. Se pune pe foc si se fierbe, amestecand incontinuu, pana se ingroasa. Apoi se ia de pe foc si se lasa la racit. Separat se spumeaza untul. Crema racita se adauga peste unt putin cate putin si se mixeaza bine. La final se incorporeaza frisca batuta.
Montare Mini torturi cu capsuni si vanilie
Se pregatesc 9 inele de inox cu diametrul de 7,5 cm, care se imbraca pe interior cu folie de acetat. In ele se vor monta mini torturile, astfel:
Discurile din blat crocant se ung cu un strat subtire de ciocolata topita si se suprapune imediat cate un disc din blat pufos. Se insiropeaza.
Capsunile se taie pe jumatate, iar jumatatile se asaza de jur imprejurul formei, cu partea taiata catre exterior.
Se umplu cu crema pana pe la jumatate, se asaza un disc mic de blat pufos, apoi se umple cu crema pana aproape de marginea superioara.
Se lasa 5 mm pentru stratul de jeleu. Deasupra se asaza feliute subtiri de capsune, se acopera cu jeleu. Se dau la rece cateva ore. Apoi se extrag prajiturile din forme si se pot servi.
[…] Mini torturi cu capsuni si vanilie […]