Conopida cu piure de fasole si chimichurri reteta cauliflower steak recipe butter beans puree cum se gateste conopida retete cu conopida meniu de post satios si rapid mancare usoara de post
Conopida cu piure de fasole si chimichurri
Acest preparat este nu doar extrem de gustos si de satios, ci si usor de pregatit si, nu in ultimul rand, este pe gustul intregii familii. Poate fi un meniu de post (daca se omite cubuletul de unt), hranitor si bogat, echivalentul unei fripturi cu piure si dressing. Toate se pregatesc rapid, fara bataie de cap, si rezultatul este garantat.
Despre conopida am mai vorbit aici (link), este o leguma exceptionala, cu multiple beneficii pentru sanatate.
Chimichurri este un sos traditional argentinian, acum raspindit in mai toata America Latina, care se prepara rapid, din cateva ingrediente, si se serveste in principal cu friptura, peste, ca topping in tacos sau cu legume la gratar.
Piureul de fasole este gustos si se pregateste rapid, daca folositi fasole din conserva. Cautati fasole alba, cu bobul mare, din care se poate obtine un piure fin. Friptura de conopida se poate asocia la fel de bine si cu un piure din naut, mazare, cartofi sau pastarnac.
Ingrediente Conopida cu piure de fasole si chimichurri
(Pentru 2 portii)
Chimichurri
- 1 legaturi mare de patrunjel proaspat
- ½ ardei mic rosu, tocat
- 1-2 catei de usturoi, pisati
- 1 lingurita oregano uscat
- 2 linguri zeama de lamaie (sau otet)
- cativa fulgi de chili
- sare, piper dupa gust
- 2-3 linguri ulei de masline
Piure de fasole alba
- 1 conserva fasole alba
- 2 linguri zeama de lamaie
- 1 catel usturoi
- 1 lingura rasa fulgi de drojdie nutritionala
Steak de conopida
- 1 capatana conopida
- sare, piper, boia de ardei dulce
- 2 linguri ulei de masline extravirgin
- 1-2 catei usturoi
- un cub mic de unt (optional)
Preparare Conopida cu piure de fasole si chimichurri
Preparare Chimichurri
Sosul se pregateste primul, pentru ca trebuie sa stea un pic la rece. Patrunjelul proaspat se spala, se toaca foarte marunt (eu am folosit cutitul) si se pune intr-un bol. Se adauga usturoiul pisat, ardeiul rosu tocat si restul ingredientelor. Se amesteca cu lingura, se acopera si se lasa la rece.
Daca va place conopida, va recomand si aceste gogosi aperitiv, simple, pufoase, gustoase si fara prajire, cu conopida (clic pe poza pentru reteta):
cauliflower steak recipe butter beans puree
Preparare piure de fasole alba
Fasolea se scurge din conserva si se pune in blender, impreuna cu usturoiul, zeama de lamaie si fulgii de drojdie. Se poate folosi si mixerul vertical sau un chopper, ce aveti la indemana. Se mixeaza bine, pana cand se obtine o pasta omogena. Mai adaugam putin din zeama de la conserva (cate 1-2 linguri), ca sa obtinem un piure moale.
cauliflower steak recipe butter beans puree
Preparare Steak de conopida
Conopida se taie in felii, astfel incat sa obtinem, pe cat posibil, sectiuni frumoase, de cca 2 cm grosime. Dintr-o conopida se obtin 2 felii, taiate din mijloc. Feliile se ung cu putin ulei, se presara sare, piper si boia duce din belsug, pe ambele parti. Resturile nu se arunca! Buchetelele intregi se pun deoparte, din ele se poate face conopida pane exceptional de buna (de dulce sau de post). Resturile mai marunte se folosesc la acest fel de mancare.
Intr-o tigaie mare, plata (nu wok) se incinge uleiul. Se adauga „steak”-ul de conopida, usturoiul pisat, untul (daca gatiti de post, puteti omite untul). Frunzulitele conopidei, impreuna cu firimiturile rezultate la feliere, se toaca marunt si se adauga in tigaie, pe langa „steak”. Se soteaza conopida pe ambele parti, apasand pe cotor, ca sa se patrunda. Se ia cu lingura sos din tigaie si se presara peste conopida. Cand este frumos rumenita iar furculita intra cu usurinta in cotor, este gata.
Se serveste cu piure de fasole si cu sos chimichurri deasupra. Este o bunatate. Dacă apreciaţi reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas,. unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial,. unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, usoare si delicioase. NOU! Acum ma gasiti si pe TikTok cu @simonacallas.
Comenteaza