Tarte aperitiv cu branzeturi bavareze asortate

Tarte aperitiv cu branzeturi bavareze asortate antreu gustare branza mucegai albastru mozzarella cheddar aluat fraged unt sarat brie camembert bavaria delicatese gourmet gustare reteta rapida simpla minitarte cu branza

Tarte aperitiv cu branzeturi bavareze asortate

Aceste tarte unice, aspectuoase si fantastic de gustoase au fost vedetele pe masa festiva pe care am organizat-o ieri, pentru a sarbatori pe cineva drag. Si, pentru ca branzeturile bavareze sunt alimente fine, pentru gusturi alese – cu alte cuvinte, delicatese; mi s-a propus si am acceptat provocarea de a pregati un aperitiv in care sa integrez cat mai multe tipuri de branzeturi bavareze. Despre branzeturile bavareze puteti gasi mai multe detalii aici (link).

Tartele constituie o categorie de preperate pe care le iubesc si le prepar frecvent. Fie ca sunt dulci (desert) ori sarate (aperitiv/antreu/gustare), mari (care se portioneaza) sau miniaturale (monoportii), tartele mi se par minunate si revin la ele fara ezitare, ori de cate ori am ocazia; caci sunt usor de preparat, sunt aspectuoase, atragatoare si apetisante. Nu am intalnit inca pe cineva care sa le refuze. Si pe blog am o multime de tarte, diverse si pentru toate gusturile. Colectia mea de tarte o puteti gasi aici (link).

Minitarte cu branza si bere gustare delicatese

Pentru crusta acestor tarte aperitiv, am pornit de la reteta clasica de aluat fraged, in care am inlocuit apa rece cu bere nefiltrata Paulaner, direct de la frigider; iar untul l-am inlocuit cu Meggle Alpinesse Classic – un amestec tartinabil cu unt, ulei de rapita si iaurt, foarte gustos si cremos. Am obtinut astfel niste coji de tarte fragede, crocante si delicioase.

In interiorul tartelor am asezat patru tipuri de branzeturi. Am ales sortimente cu texturi si culori diferite, ca sa arate frumos si sa le dea tartelor mele un aspect deosebit: cheddar, mozzarella, branza cu mucegai albastru si branza Brie (cu mucegai alb). Le-am portionat sub forma de betisoare (cu exceptia Cheese Tiger, care erau gata portionate) si le-am asezat unele langa altele in interiorul cojilor de tarte.

Minitarte cu branza si bere gustare delicatese

Paladin Cheddar este o branza tare, maturata, cu un gust unic, o textura speciala si o culoare portocalie deosebita.

Zotti Cheese Tiger Sticks sunt batoane de mozzarella delicioase, cu proteine si calciu.

Paladin Fromage Bleu este un sortiment de branza moale, cremoasa, cu mucegai nobil albastru si gust exceptional.

Alpenhein Select Brie este o branza moale, cu gust plăcut şi aromat, care odată cu înaintarea în maturare devine mai picant.

Ca liant pentru aceste patru tipuri de branza am folosit oua batute in care am adaugat Andechser Natur Perle de branza proaspata.

Pentru decor am pus pe fiecare tarta cate doua aveline micute dintr-un amestec fin si cremos, pentru care am mixat untul Meggle Alpinesse Classic si branza Almette cu piper roz – o combinative delicioasa.

Reteta este pentru 6 tarte de cca 120 g fiecare. Am folosit forme cu diametrul de 9 cm si inaltimea de 2 cm.

Ingrediente Tarte aperitiv cu branzeturi bavareze asortate

Crusta

• 200 g faina alba
• 100 g Meggle Alpinesse Classic cu unt si iaurt, rece
• 1 ou rece
• 2 linguri bere nefiltrata Paulaner rece

Umplutura

• 100 g Paladin Cheddar
• 100 g Paladin Fromage Blue
• 100 g Zotti Mozzarella Cheese Tiger sticks
• 100 g Alpenhein Select Brie
• 100 g Andechser perle de branza
• 2 oua mici (sau un ou XL)

Crema decor

• 50 g Meggle Alpinesse Classic
• 50 g Almette savuros cu piper roz

Preparare Tarte aperitiv cu branzeturi bavareze asortate

Preparare crusta de tarte

Faina si Meggle Alpinesse clasic se mixeaza pana cand se obtine o compozitie de aspect nisipos. Se adauga oul, se omogenizeaza. La final se adauga berea si se incorporeaza. Aluatul se infasoara in folie de plastic si se da la frigider pentru o ora. Eu m-am grabit si am pus in congelator 20 minute.

Se ruleaza aluatul in foaie subtire, de circa 4 mm, se decupeaza discuri care se asaza in interiorul formelor de tarte si se preseaza de peretii formelor, ca sa adere bine. Se inteapa cu o furculita aluatul si se pun in congelator pentru 15 minute. Intre timp, se incinge cuptorul la 175 grade Celsius.

Formele de tarta, cu aluatul inauntru, se scot din congelator, se asaza in ele folie de aluminiu, peste care se pun niste greutati. Eu am boabe de naut uscate, sunt ieftine si eficiente. Puteti pune si boabe de fasole sau pietricele speciale. Se introduc in cuptor pentru 20 minute. Se lasa sa se raceasca, apoi se indeparteaza folia de aluminiu si boabele de naut.

Preparare umplutura

Paladin Cheddar si Paladin Fromage Bleu se taie sub forma de bastonase si se asaza in interiorul crustelor de tarte, impreuna cu Zotti Cheese Tiger Sticks si Alpenhein Select Brie – asa cum se vede in imagini.

Ouale se bat impreuna cu Andechser Perle de branza, iar amestecul se pune in tarte, peste branzaturile asezate. Eu am folosit o lingura, ca sa pot aseza mai bine compozitia.

Tartele se dau la cuptor, la 175 de grade Celsius, pentru 12-15 minute. Apoi se scot si se lasa sa se raceasca complet.

Eu am rupt si am savurat o tarta calda, pentru ca ador sa vad cum se intinde branza 😍

Preparare crema

Pentru crema, se mixeaza Meggle Alpinesse Classic si Almette cu piper roz. Se poate intampla sa se taie – in acest caz, adaugati o lingura de unt topit fierbinte si mixati;. crema isi va reveni imediat si va deveni fina si matasoasa.

Se transfera intr-o punga de ornat prevazuta cu dui in forma de stea si se formeaza aveline pe suprafata tartelor. Apoi sunt gata de servit. Impreuna cu un pahar de bere nefiltrata Paulaner rece, sunt un rasfat de zile mari ❤

Dacă  apreciaţi  reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare si delicioase.