Cheesecake fara zahar la cuptor reteta fara gluten fara lactoza prajitura diabet usoara simpla cheesecake dietetic sanatos hipoglucidic cu putine calorii cheesecake cu branza reteta simpla rapida cu fructe de padure sos de zmeura afine capsune mure coacaze desert hipoglucidic usor simplu rapid cremos prajituri care nu ingrasa retete dieta cel mai bun indulcitor fara calorii
Cheesecake fara zahar la cuptor by Simona Callas
Acest Cheesecake fara zahar la cuptor este un rasfat pe care l-am conceput pentru cei care simt nevoia de ceva dulce, dar trebuie sa evite zaharul, glutenul si lactoza. Din fericire, industria alimentara a progresat enorm, astfel incat astazi putem gasi pe piata exact ceea ce avem nevoie, fara sa fim nevoiti sa ne abtinem ori sa privim cu regret la preparate care ne fac cu ochiul, dar care nu ne fac bine.
Asadar, zaharul poate fi inlocuit cu succes de indulcitori cu mult mai putine calorii si care nu influenteaza glicemia. Cei cu intoleranta la gluten se pot delecta cu prajituri fara faina de grau, care poate fi de asemenea substituita cu faina de migdale, de alune, de cocos, de orez, de porumb. Iar intoleranta la lactoza este si ea rezolvata, caci gasim in magazine unt, crema de branza, smantana fara lactoza. Si, daca va doriti sa aiba si mai putine calorii, cautati crema de branza light, degresata. Prajitura va fi la fel de gustoasa.
Am facut si o prajitura cu ciocolata, fantastica, fara zahar, gluten si lactoza, care a avut un succes exceptional (clic pe poza pentru reteta):
Prajitura diabet fara gluten fara lactoza care nu ingrasa prajituri dieta hipoglucidica keto
De asemenea, AICI (Link) gasiti si alte prajituri de casa fara zahar, fara gluten, delicioase si usor de pregatit. Revenind la acest cheesecake, pot sa va spun ca este absolut delicios. Eu nu l-am facut foarte dulce, chiar daca am pus indulcitor, si mi s-a parut desavarsit la gust chiar si fara toppingul de zmeura. Daca va stiti ca aveti pragul pentru dulce mai ridicat, recomand sa gustati sosul de zmeura si eventual sa mai adaugati 10 g indulcitor. Crema recomand sa o lasati asa, s-ar putea sa va pacaleasca daca o gustati, indulcitorul isi face efectul mai bine la prelucrarea termica.
Am copt prajitura intr-o forma rotunda cu diametrul de 18 cm. Cheesecake-ul meu a avut 820 g, la care se adauga 165 g zmeura pentru decor. O portie de 100 g a avut 245 kcal (cu tot cu zmeura proaspata si 2 lingurite sos). Nu uitati: „fara zahar” nu inseamna si „fara calorii”. Este mai sanatos, intr-adevar, are foarte putine glucide si mult mai putine calorii, dar asta nu inseamna ca nu trebuie sa avem grija la portii.
Ingrediente Cheesecake fara zahar la cuptor by Simona Callas
Sos de zmeura fara zahar
- 250 g zmeura (proaspata sau congelata)
- 150 ml apa www.simonacallas.com
- 20 ml suc lamaie
- 25 g eritritol granulat (sau alt indulcitor pe care il preferati)
Crusta fara gluten
- 50 g faina de migdale
- 50 g faina de cocos
- 1 ou mare www.simonacallas.com
- 6 g (1 lingurita) eritritol granulat
- 25 g unt fara lactoza rece
Crema fara lactoza
- 450 g crema de branza Philadelphia fara lactoza
- 100 g smantana fara lactoza cu 20% grasime
- 15 g amidon de porumb (1 lingura)
- 2 oua mari www.simonacallas.com
- 30 g eritritol granulat
- 1 lingurita extract vanilie
Decor
- 165 g zmeura proaspata
- frunzulite de menta (optional)
Preparare Cheesecake fara zahar la cuptor
Preparare sos de zmeura fara zahar
Zmeura se blendeaza foarte bine. Fiind cantitate atat de mica, eu am pasat-o cu mixerul vertical. Se adauga apa, se omogenizeaza, apoi se strecoara pentru a indeparta samburii. De obicei eu las samburii, imi plac si contin niste nutrienti buni, dar in sos arata mai bine fara. Folositi o strecuratoare mai mare, ca sa mearga mai repede, dar cu ochiuri suficient de marunte incat sa tina samburii de zmeura, care sunt foarte mici.
Apoi se transfera intr-o craticioara, se adauga eritritolul, sucul de lamaie si se pune pe foc mediu, pana cand incepe sa fiarba. www.simonacallas.com Se da focul la mic si se lasa sa fiarba 10-15 minute, pana cand incepe sa se lege. Nu trebuie sa fie ca gemul, caci nu facem gem, ci sos. Daca se formeaza spuma, se indeparteaza. Cand e gata, se transfera intr-un vas curat si uscat. Se lasa descoperit pana se raceste, ca sa se mai inchege.
Prajitura diabet fara gluten fara lactoza care nu ingrasa prajituri dieta hipoglucidica keto
Preparare crusta fara gluten
Se incinge cuptorul la 165 de grade Celsius si se pregateste o forma rotunda cu pereti detasabili si diametrul de 18 cm. Nu se unge, nu se tapeteaza cu hartie. De asemenea, AICI (Link) gasiti si alte prajituri de casa fara zahar, fara gluten, delicioase si usor de pregatit.
Faina de migdale, faina de cocos si eritritolul se amesteca. Se adauga untul taiat in cuburi mici, se framanta pana se obtine o compozitie nisipoasa. Se adauga oul, se omogenizeaza. Informaţiile publicate pe www.simonacallas.ro pot fi preluate doar în limita a 500 de caractere şi cu citarea în PRIMUL PARAGRAF a sursei cu LINK ACTIV. Orice abatere de la această regulă constituie o încălcare a Legii 8/1996 privind dreptul de autor, ca atare vom acționa în consecință.
Se obtine un aluat care se desprinde de peretii vasului. Nu este la fel de fin ca cel cu faina de grau; si nici la fel de frumos legat. Eventual se adauga 1-2 linguri de apa rece si se mai mixeaza 2 minute cu viteza mare. www.simonacallas.com Se scoate aluatul pe masa (ori planseta), se framanta foarte putin, cat sa il adunam. Apoi se pune in forma si se intinde, presand usor, astfel incat sa acopere toata baza formei, intr-un strat cat se poate de uniform. Va puteti ajuta de un pahar cu baza dreapta, asa cum am facut eu AICI (link).
Se introduce forma in cuptor pentru 15 minute. Veti observa ca s-a rumenit usor pe margini. Nu este nevoie de mai mult, caci va intra din nou in cuptor cu umplutura.
Se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca.
Prajitura diabet fara gluten fara lactoza care nu ingrasa prajituri dieta hipoglucidica keto
Preparare crema de branza fara lactoza
Crema de branza fara lactoza Philadelphia si smantana fara lactoza se amesteca intr-un bol. Se adauga amidonul, se omogenizeaza. Apoi se adauga ouale. La final se incorporeaza eritritolul si vanilia. Se mixeaza cu viteza medie tot timpul. La viteza mare se incorporeaza aer iar suprafata prajiturii se va crapa. www.simonacallas.com
Se mai amesteca putin cu o spatula, apoi se toarna compozitia in forma, peste crusta, si se introduce in cuptor la 165 de grade Celsius pentru 40 minute. Urmariti cand mijlocul prajiturii devine usor legat si tremura ca o piftie. Nu trebuie copt prea mult, caci se usuca. Prajitura se va mai inchega pe masura ce se raceste. De asemenea, AICI (Link) gasiti si alte prajituri de casa fara zahar, fara gluten, delicioase si usor de pregatit.
Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca, in forma, timp de cateva ore. Eu l-am lasat pe masa, in bucatarie, acoperit cu un prosop. Daca il faceti vara, recomand sa il puneti intr-un loc racoros – camara sau frigider. Eventual pana a doua zi, ca sa aiba timp sa se aseze.
Dupa ce s-a racit complet, se extrage cu grija cheesecake-ul din forma, se decoreaza cu zmeura, se portioneaza si se serveste. Ce ramane se pastreaza la rece, acoperit cu un capac (ca sa nu se usuce).
Dacă apreciaţi reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare dar de mare efect si delicioase.
Comenteaza