Prajitura cu morcovi si nuci

Prajitura cu morcovi si nuci reteta fara zahar fara gluten fara faina de grau prajitura diabet dieta retete usoare prajituri diabetici nuca de cocos crema ciocolata alba fara zahar fara lactoza chec cu morcovi reteta prajitura simpla usoara prajituri simple pentru incepatori prajituri simple si rapide prajitura cu crema retete culinare prajituri de casa reteta veche gospodine prajitura rapida cu crema reteta tort de morcovi muffins briose cu morcovi nuci cocos indulcitor natural fara calorii

Prajitura cu morcovi si nuci – reteta fara zahar, fara gluten by Simona Callas

Am facut de cateva ori prajituri cu morcovi, inclusiv briose, cand erau fetele mai mici. Si acum mi-am dat seama ca nu am pe blog nicio reteta de prajitura cu morcovi. Nu stiu daca va plac in mod deosebit, noua ne plac mult morcovii in orice preparat, inclusiv sa-i rontaim cruzi. Nu-mi lipsesc niciodata morcovii obisnuiti din frigider si nici morcovii baby congelati, pe care ii folosesc ca garnitura la fripturi si la peste.

Sa revenim deci la prajitura cu morcovi. Acest desert este special, caci nu contine zahar, nici gluten si, daca vreti, poate sa nu contina nici lactoza – trebuie doar sa cautati ciocolata fara zahar si fara lactoza, ea exista, nu prea se gaseste la magazinele fizice, dar o gasiti cu siguranta la magazine online – de exemplu aici (link) sau aici (link).

Prajituri diabet fara zahar fara gluten fara lactoza retete usoare pentru incepatori

Prajitura mea este cu atat mai speciala, cu cat contine o bogatie de ingrediente (morcovi, nuci, scortisoara, ciocolata, cocos) care ii confera un gust deosebit si o aroma fantastica. E atat de buna incat poate fi consumata si ca atare, fara crema. Si puteti sa o pregatiti in forme de chec sau de briose. Blatul este extraordinar de gustos, moale, pufos, umed si aromat. Crema este fina, bogata si maleabila, ea poate fi posata in forma de aveline peste prajitura, briose sau tort. Iar, pentru cine este interesat, 100 g prajitura au 384 calorii.

Eu am ales sa fac un ganache cu ciocolata alba fara zahar si smantana de cocos. Puteti sa faceti si o crema mai light, cu crema de branza si frisca, indulcita cu eritritol – exista crema de branza light fara lactoza, o puteti gasi la hypermarketurile care au raioane specializate sau la magazine online. Ciocolata fara zahar, ca si faina de cocos, le-am gasit la Carrefour. Laptele de cocos de asemenea se gaseste la hypermarket – cautati lapte de cocos la conserva de metal, caci e concentrat si puteti obtine o smantana buna pentru ganache. Faina de migdale o cumpar de la Kaufland si Auchan. Toate ingredientele le puteti gasi si la magazinele naturiste mai bogate, cu siguranta la magazinele online.

Ingrediente Prajitura cu morcovi si nuci

 Pentru blat

• 4 oua mari
• 50 g eritritol granulat (am povestit despre el aici – link)
• 1 lingurita extract vanilie
• 150 g faina de migdale
• 30 g faina de cocos
• 20 g fulgi de cocos www.simonacallas.com
• 10 g (un plic) praf de copt
• 1 lingurita scortisoara macinata
• 175 g morcov dat pe razatoare (1 morcov mare)
• 35 g nuci coapte si tocate
• 125 g lapte de cocos

Pentru crema

• 270 g ciocolata alba fara zahar (si fara lactoza) www.simonacallas.com
• 200 g smantana de cocos rece

Dacă  apreciaţi  reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial,. unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare si delicioase.

Preparare Prajitura cu morcovi si nuci

Preparare blat cu morcovi si nuci fara zahar si fara gluten

Se incinge cuptorul la 175 de grade Celsius si se pregateste o tava (sau o forma) cu latura de 20×20 cm, care se tapeteaza cu hartie de copt. Se poate folosi si o tava mai mare, de 20×25 cm sau de 20×30 cm. Mie mi-a iesit blatul cam inalt.

Fana de migdale, faina de cocos, fulgii de cocos, praful de copt si scortisoara macinata se amesteca intr-un castron, cu un tel in forma de para. www.simonacallas.com

Ouale se bat spuma cu eritritolul si vanilia. Apoi se adauga amestecul uscat. www.simonacallas.com Se omogenizeaza. Se adauga laptele de cocos.

La final se incorporeaza morcovul si nucile tocate. Informaţiile publicate pe www.simonacallas.ro pot fi preluate doar în limita a 500 de caractere şi cu citarea în PRIMUL PARAGRAF a sursei cu LINK ACTIV. Orice abatere de la această regulă constituie o încălcare a Legii 8/1996 privind dreptul de autor, ca atare vom acționa în consecință.

Compozitia se transfera in tava, se niveleaza si se introduce in cuptor pentru 25 minute. www.simonacallas.com

Cand este gata, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca complet. www.simonacallas.com Daca pregatiti intai blatul, dupa ce se raceste complet, introduceti-l intr-o punga si o inchideti bine, ca sa nu se usuce.

Prajituri diabet fara zahar fara gluten fara lactoza retete usoare pentru incepatori

Preparare crema de ciocolata alba fara zahar

Am mai povestit cum se obtine smantana de cocos – gasiti detalii aici (link). Va arat ingredientele pe care le-am folosit eu (sunt cumparate din Carrefour):

Ciocolata se rupe in bucati cat mai mici )sau se toaca) si se pune intr-un castron incapator. www.simonacallas.com Jumatate din smantana de cocos (100 g) se infierbanta si se toarna peste ciocolata. Se lasa 2 minute, ca sa se inmoaie ciocolata, apoi amestecati pana se omogenizeaza. Se adauga restul de smantana de cocos (100 g) rece. Se amesteca pana cand se obtie un amestec uniform. Se da la rece pentru cateva ore (sau la congelator 30 min – o ora).

Apoi se transfera in bolul unui mixer si se mixeaza cu viteza maxima timp de 3-4 minute. Se obtine o crema catifelata si spumoasa. www.simonacallas.com Daca se intampla sa se taie, continuati mixarea cu viteza maxima pana cand isi revine. S-ar putea sa dureze 15-20 minute, dar se repara. Un robot planetar e ideal in asemenea ocazii, il lasati sa frece crema si va vedeti de alte treburi. Nu puneti crema la rece, dupa ce o pregatiti. O lasati la temperatura camerei.

Montare Prajitura cu morcovi si nuci

Blatul se poate lasa ca atare, si il acoperiti cu crema.

Eu am vrut sa ii dau prajiturii un aer festiv, asa ca am taiat blatul in doua parti si le-am suprapus. www.simonacallas.com Am pus intre blaturi jumatate din crema, iar restul de crema am pus-o deasupra.

Am dat prajitura la rece pentru o ora, ca sa se intareasca putin si sa o pot portiona. Dupa portionare, am asezat in chese de hartie si am decorat. Optional, se presara pe deasupra nuci coapte si tocate. Si nucile din blat eu le-am copt inainte, sunt mai gustoase asa.

Modelul de ornat este la preferinta fiecaruia, eu eram in pana de idei si ma si grabeam, asa ca am folosit duiul care mi-a cazut primul in mana. Este un dui pentru petale – puteti vedea aici (link) cum arata duiul si cum se formeaza acest model dragut.

Prajitura se pastreaza la rece pana la servire. Este o bunatate, deosebit de moale si de aromata. Daca nu o serviti imediat, puneti-o intr-o cutie. Trebuie acoperita, caci se usuca bunatate de blat umed. Si inainte de servire lasati-o la temperatura camerei 20 minute, ca sa se inmoaie crema, e mult mai buna asa.

Daca sunteti interesati de prajituri delicioase, usor de pregatit, fara zahar, fara gluten si cu mai putine calorii, va recomand si acest delicios Cheesecake cu topping de zmeura (clic pe poza pentru reteta):