Panna Cotta cu vanilie si cirese reteta desert italian la rece prajitura rapida simpla usoara fara coacere la pahar fructe de vara visine caise nectarine piersici prajituri de casa cofetarie
Panna Cotta cu vanilie si cirese
Panna cotta este un desert italian faimos, care a castigat popularitate de-a lungul si de-a latul intregului mapamond. „Panna Cotta” s-ar traduce mot-a-mot prin „smantana gatita”. In principal, acest desert contine smantana, indulcita si ingrosata cu gelatina. Compozitia se transfera in forme, este pastrata la rece si este servita a doua zi. Adesea, este imbogatita cu vanilie, cafea, rom, fructe sau alte arome.
Povestea acestui desert nu este bine cunoscuta, insa mi se pare evident de ce este atat de popular, in special in hoteluri si restaurante: se prepara foarte repede, cu ingrediente putine, si poate fi pastrat la rece, astfel incat sa poata fi servit la cerere.
Si, pentru ca este vara – anotimpul perfect pentru deserturi la rece – si pentru ca este sezonul cireselor, am pregatit o minunata panna cotta cu aroma de vanilie, la care am adaugat un topping de cirese parfumat si delicios.
Din cantitatile de mai jos am obtinut 4 portii de cca 200 g fiecare. Se pot folosi si pahare (sau forme) mai mici, caz in care se obtin mai multe portii.
Dacă apreciaţi reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, originale, deosebite si delicioase.
Ingrediente Panna Cotta cu vanilie si cirese
Panna cotta de vanilie
- 600 g smantana pentru frisca
- 150 ml lapte de vaca integral
- 75 g zahar tos www.simonacallas.com
- 1 lingurita pasta de vanilie (sau extract)
- 8 g gelatina
Topping de cirese
- 300 g cirese www.simonacallas.com
- 30 ml suc de lamaie
- 100 g zahar tos cu pectina
Preparare Panna Cotta cu vanilie si cirese
Preparare Panna Cotta de vanilie
Gelatina se hidrateaza in 50 ml lapte. Smantana (frisca lichida) se pune intr-o craticioara, cu zaharul, laptele si pasta de vanilie (sau semintele unei pastai de vanilie). Se pun pe foc, la flacara potrivita, amestecand incontinuu sa nu se lipeasca, pana cand incepe sa fiarba. www.simonacallas.com Apoi se ia compozitia de pe foc, se lasa putin sa se racoreasca. Se adauga gelatina hidratata, se omogenizeaza si se toarna in pahare. Se pun intr-o tava si se dau la rece.
desert la rece cu fructe de vara
Preparare topping de cirese
Ciresele se spala, se inlatura coditele si samburii. Eu le-am taiat in jumatati. Nu am vrut sa le dau prin blender, ca sa imi ramana bucati de cirese in topping. Dar cine doreste, poate sa le blenduiasca sau sa le transforme in suc. www.simonacallas.com Ciresele, impreuna cu sucul de lamaie si zaharul, se transfera intr-o craticioara si se pun pe foc, amestecand constant, pana cand incep sa se ingroase. Apoi se iau de pe foc si se lasa sa se racoreasca. Toppingul de cirese se distribuie uniform in cele patru pahare. Se da totul la rece pana a doua zi.
Va sugerez sa incercati si aceasta delicioasa Panna Cotta cu kiwi si lamaie:
Sau fantastica si parfumata Panna Cotta cu caise:
Sau deosebita Fuji Panna Cotta:
[…] ► Etapa 1: Se pune la înmuiat gelatina în lapte. Smântâna cu zahărul se înfierbântă, apoi se iau de pe foc, se adaugă vanilia şi gelatina înmuiată în lapte, se omogenizează şi se distribuie în mod egal cele patru pahare. Paharele se pun la frigider minim 30 minute (până când compoziţia se întăreşte). Se scrijeleşte uşor suprafaţa cu o scobitoare. ► Etapa 2: Gelatina se pune la înmuiat în puţin lapte de cocos (din cei 300 ml). Restul de lapte de cocos, împreună cu zahărul şi lichiorul, se fierb nu mai mult de două-trei clocote. Se ia vasul de pe foc, se adaugă gelatina înmuiată şi se omogenizează. Compoziţia se toarnă în pahare, peste stratul alb. Paharele se pun din nou la rece, până când se întăreşte şi stratul albastru. Apoi conţinutul paharelor se scoate pe farfurii (cu ajutorul unei scobitori, care se introduce între compoziţie şi peretele paharului pentru a pătrunde aer, şi astfel conţinutul se desprinde uşor). Când se serveşte, se presară zahăr pudră. Va sugerez si aceasta delicioasa Panna Cotta cu Kiwi si Lamaie:Sau aceasta fantastica Panna Cotta cu cirese: […]
[…] de cirese, facuta in casa, super-cremoasa si gustoasa. De asemenea, veti gasi o reteta buna de Panna Cotta cu cirese. Prajitura Cherie, tarta cu lamaie si cirese, prajitura cu cirese si fistic, prajitura cu cirese si […]