Prajitura Stracciatella cu ciocolata si frisca

Prajitura stracciatella cu ciocolata si frisca reteta prajitura usoara cu frisca cum se bate frisca blat alb umed pufos migdale crema simpla rapida tort cremos delicios fara coacere entremet cum se repara frisca taiata prajituri usoare cremoase tort de nunta candybar retete

Prajitura Stracciatella

Extrem de simpla ca realizare, foarte gustoasa si cu un aspect interesant, aceasta prajitura este un succes, la o ocazie sau la o masa in familie. Blatul nu este nevoie sa fie insiropat, deoarece are in compozitie unt si faina de migdale. Crema se obtine extrem de simplu, amestecand pur si simplu ingredientele. Singura problema este ca prajitura trebuie tinuta la rece pana a adoua zi. Deci, nu se poate servi imediat. Dar va asigur ca toata asteptarea merita din plin.

Daca va plac prajiturile fine si cremoase, va recomand si aceste delicioase Mini torturi cu ciocolata si finetti (sau Nutella), fara coacere (clic pe poza pentru reteta):

Dacă  apreciaţi  reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, originale, deosebite si delicioase.

Ingrediente Prajitura Stracciatella

Blat

• 80 g albuş de ou
• ¼ linguriţă sare
• 35 g zahăr tos
• 135 g făină de migdale
• 135 zahăr pudră www.simonacallas.com
• 45 g făină de grâu
• 2 ouă
• 40 g unt topit
• 1 linguriţă extract de vanilie

Crema

• 500 g mascarpone
• 30 g zahar pudra
• 300 g ciocolata alba topita
• 1 lingurita extract de vanilie
• 10 g gelatina www.simonacallas.com
• 200 g frisca lichida
• 2 linguri fulgi de ciocolata amaruie (sau cu lapte)

Decor

• 175 g frisca batuta si indulcita

Preparare Prajitura Stracciatella

Preparare blat

Se pregateste o forma de 20×25 cm, care se tapeteaza cu hartie de copt. Se incinge cuptorul la 175 grade Celsius.

Albusul se bate cu un praf de sare pana se inspumeaza. Apoi se adauga zaharul tos in ploaie si se continua mixarea pana se obtine o bezea.

Faina de migdale, zaharul pudra si faina de grau se cern intr-un bol. Se adauga ouale, vanilia, untul topit si se amesteca. www.simonacallas.com Apoi se adauga bezeaua si se incorporeaza cu o spatula, avand grija sa nu iasa tot aerul.

Compozitia se toarna in forma, se niveleaza cu o spatula si se introduce la cuptor pentru circa 15 minute. Urmariti cand incepe sa se rumeneasca. Cand se rumeneste usor deasupra, este gata. Nu trebuie coapta prea mult, caci se va usca. Blatul nostru trebuie sa fie fin, pufos si elastic.

Se scoate forma din cuptor si se lasa sa se raceasca complet. Apoi se extrage blatul din forma. Eu prefer sa ii tai partea de sus, dar nu este obligatoriu. Prajiturile coapte in tava dreptunghiulara nu prea fac bolta. Dupa ce se inlatura hartia de copt de la baza, blatul se asaza din nou in forma.

tort fara coacere

Preparare crema

Gelatina se hidrateaza in 50 ml apa rece. Dupa 10 minute, se lichefiaza (5 secunde la microunde sau la baie de aburi).

Mascarpone se mixeaza cu zaharul pudra. Se adauga ciocolata topita, vanilia, gelatina lichefiata. www.simonacallas.com Se mixeaza bine, cu viteza maxima, pentru a se omogeniza. Apoi se adauga frisca batuta lejer si se incorporeaza cu o spatula. La final se incorporeaza fulgii de ciocolata. Crema se toarna peste blat, se niveleaza si se da la frigider pana a doua zi.

Decor, portionare si servire

A doua zi, prajitura se portioneaza. Eu am impartit in patrate cu latura de 5 cm. Fiecare portie se decoreaza cu frisca batuta.