Placinte de post la tigaie

Placinte de post la tigaie reteta placinta in tigaie placinte la tigaie placinte de post fara drojdie placinte de post cu ciuperci placinte de post sarate placinte cu branza la tigaie placinte la tigaie de post empanadas reteta empanadas cu ciuperci empanadas recipe placinte delicioase placinte usoare  placinta cu branza placinta la tigaie placinte pe tigaie placinte rapide placinte cu ciuperci fara cuptor suberek de post cu ciuperci si cascaval vegan gouda vegan aluat de placinte simplu si usor placinte cu branza la tigaie reteta fara drojdie empanadillas

Placinte de post la tigaie

Pentru perioada postului, ca si pentru persoanele care au adoptat un stil de viata vegan, am aceste placintele absolut delicioase. Se pregatesc rapid, se prepara in tigaie, nu absorb ulei si nu contin drojdie, deci nu necesita timp de dospire. Ele sunt de fapt o versiune vegana a faimosului suberek (ci borek) – informatii despre originea suberekului, precum si despre reteta traditionala, gasiti detalii AICI (link).

Asadar, aluatul se prepara extrem de simplu, doar din faina, apa fierbinte si putin ulei. Astfel, acest aluat este foarte elastic, maleabil si nu absoarbe ulei in timpul gatirii. Pentru umplutura am ales ciuperci din conserva in locul carnii traditionale pentru suberek. Se pot folosi si ciuperci proaspete, dar ele trebuie gatite in prealabil ca sa elimine apa – se spala bine, se toaca marunt si se soteaza in putin ulei.

Pentru ca aveam in frigider o bucata de cascaval vegan, l-am dat pe razatoarea fina si l-am adaugat in umplutura. Detalii despre acest cascaval gasiti la Saleurile de post cu cascaval (link).

Aceste placinte pot fi umplute si cu alte ingrediente sau combinatii: spanac, varza, soia etc. pentru post, sau carne tocata (gasiti aici reteta), branza – pentru fara post.

Dacă  apreciaţi  reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial,. unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare si delicioase.

Ingrediente placinte de post la tigaie

Pentru aluat

• 250 g faina
• 125 ml apa fierbinte
• ¼ lingurita sare www.simonacallas.com
• 35 ml ulei

Pentru umplutura

• 175 g ciuperci din conserva,, bine scurse
• 1 ceapa uscata potrivita www.simonacallas.com
• 50 g cascaval vegan (optional)
• ¼ lingurita piper macinat

Preparare placinte de post la tigaie

Pentru aluat, faina si sarea se pun intr-un bol si se amesteca. Se adauga apa fierbinte si se framanta pana cand se obtine o compozitie nisipoasa. Se adauga uleiul treptat (eu l-am adaugat in 3 transe) si se framanta bine, pana cand se incorporeaza tot uleiul si se obtine un aluat elastic, fin, care se desprinde de peretii vasului. Aluatului i se da forma rotunda, se pune pe masa, se acopera cu un prosop si se lasa la odihna timp de 20-30 minute, pana cand se raceste. Nu acoperiti cu punga, caci fiind cald, va transpira si se va umezi.

Intre timp se pregateste umplutura. Ciupercile se scot din conserva, se scurg de saramura, se toaca foarte marunt, se pun intr-un bol, se adauga piperul. Ceapa se curata de coaja, se toaca foarte marunt (eu o toc la chopper) si se amesteca cu ciupercile. Carcavalul vegan se da pe razatoarea fina, se adauga in bol peste celelalte ingrediente si se amesteca.

Cand aluatul s-a racit, se imparte in 8-10 portii egale, se da fiecareia forma rotunda, se asaza pe masa si se acopera cu folie alimentara, ca sa nu se usuce. Se ia pe rand cate o bila, se intinde in forma de disc cu diametrul de 15-17 cm. Se pune o lingura de umplutura pe jumatate din disc, lasand cam 1 cm de margine libera.

placinta cu ciuperci suberek cu ciuperci

Se pensuleaza marginea cu putina apa si se pliaza discul, lipind marginile. Eu am folosit o presa cu diametrul de 15 cm. Daca nu aveti presa, presati marginile cu dintii unei furculite – asa cum am facut eu AICI (link).

Intr-o tigaie incapatoare cu baza plata, se pune ulei cam de un deget si se incinge la foc potrivit. Cand uleiul e incins (eu verific aruncand 1 strop de apa, daca sfaraie e OK), se pun placintele la prajit, cate incap in tigaie astfel incat sa nu se suprapuna. Se prajesc 2-3 minute pe fiecare parte, apoi se scot pe un platou tapetat cu prosoape de hartie, ca sa absoarba uleiul.

Placintele se servesc calde, eventual cu un pahar de iaurt. Sunt delicioase. De obicei se pregatesc doar cate se consuma. Daca totusi raman, se pastreaza acoperite in loc racoros. Sunt bune si reci. Daca doriti sa le incalziti, le puneti 15 secunde la microunde.