Vafe dietetice fara zahar si faina reteta vafe belgiene vafe pufoase gofre simple fara zahar fara gluten fara lactoza fara faina vafe sanatoase prajituri diabet celiachie boala celiaca retete pentru diabetici waffles pentru copii waffe usoare sugar free waffles gluten free lactose free desserts

Vafe dietetice fara zahar si faina

Aceste vafe sunt pufoase, gustoase, foarte usor de pregatit. Nu contin zahar, nici gluten, nici lactoza, asa incat pot fi savurate si de persoanele cu diabet ori intoleranta la gluten si/sau lactoza.

Eu am folosit lapte de cocos, caci am in permanenta in casa. Puteti folosi orice alt lapte (vegetal sau nu) care va este la indemana. De asemenea, in locul migdalelor macinate puteti pune nuca macinata, alune macinate sau pudra de cocos. Despre untul vegan pe care il folosesc eu, gasiti detalii AICI (link).

In privinta indulcitorului, il puteti folosi pe cel cu care sunteti obisnuiti. Eu am eritritol granule, care seamana cu zaharul tos. Puteti pune si indulcitor lichid, dar in acest caz va trebui sa suplimentati (cam cu o lingura cu varf) cantitatea de migdale macinate, astfel incat compozitia sa aiba consistenta aluatului de clatite. Si atentie, caci nu toti indulcitorii sunt stabili termic.

Un alt amanunt important: in dulciurile fara zahar nu se adauga sare! Ingredientele continute – mai ales ouale – contin sare, si chiar nu mai este nevoie sa adaugam sare in plus. Aceste vafe au in jur de 350 kcal/100 g. Ele pot fi servite cu fructe permise in diabet, sau chiar cu miere (ori sirop de artar), pentru cine prefera.

Daca va plac deserturile dietetice, va recomand si Prajitura cu morcovi si nuca, fara zahar, gluten si lactoza, este o bunatate (clic pe poza pentru reteta):

Va recomand si Pancakes dietetice, fara zahar, fara gluten si fara lactoza (clic pe poza pentru reteta):

Ingrediente Vafe dietetice fara zahar si faina

2 oua mari (L)
50 g unt vegan topit
75 ml lapte de cocos www.simonacallas.com
1 lingurita extract vanilie
100 g migdale macinate fin
20 g indulcitor
½ lingurita praf de copt

Preparare Vafe dietetice fara zahar si faina

Modul de preparare este extrem de simplu. Ingredientele umede (ouale, untul, laptele, vanilia) plus indulcitorul se mixeaza intr-un bol. www.simonacallas.com. Ingredientele uscate (migdalele macinat si praful de copt) se amesteca in alt bol (cu un tel in forma de para). Apoi se combina. Mixati cu un mixer la viteza medie, apoi mare, timp de cateva minute, pentru ca ouale sa se bata bine si aluatul sa incorporeze aer – astfel vafele vor iesi pufoase.

Asa cum am mentionat in introducere, compozitia trebuie sa curga, dar sa aiba o oarecare densitate – la fel ca cea pentru clatite. www.simonacallas.com.

Gofre simple pufoase fara gluten fara lactoza prajituri diabet boala celiaca intoleranta lactoza

Forma pentru vafe se unge cu putin ulei sau unt topit, se toarna compozitie si se coace. Eu am o forma care se pune pe flacara (ca si presa pentru nuci), si coc cate 2 minute pe fiecare parte, la ochiul mediu (nu la cel mai mare, nici la cel mai mic). Iar flacara am lasat-o putin sub nivelul maxim.

Cel mai bine este sa ajustati timpul de coacere in functie de tipul de forma pe care o aveti. Secretul vafelor perfecte este sa nu deschideti aparatul (sau presa) decat atunci cand sunt gatite. www.simonacallas.com. Puteti sa incercati usor, si daca simtiti ca intampina rezistenta, mai lasati sa se coaca. In principiu, daca suprafata e bine unsa si nu este zgariata, vafele se coc perfect.

In functie de dimensiunile formei, din aceasta compozitie se obtin 2 sau 3 vafe. Mie mi-au iesit 3 vafe de 90 g fiecare. Forma mea are 14 cm diametru.

Vafele se servesc imediat, cu fructele preferate. Sunt pufoase si delicioase si pot constitui un mic dejun fantastic. Dacă apreciaţi reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial,. unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare si delicioase.