Pilaf rapid si gustos reteta simpla

Pilaf rapid si gustos reteta simpla pilaf de orez reteta cum se face pilaful de orez pilaf cu legume pilaf de gaina pilaf sarbesc pilaf cu pui din ce se face pilaful reteta de pilaf rapida gustoasa pilav recipe pilafi recipe pilaf history origin of pilafi origin of rice pilav palau

Pilaf rapid si gustos reteta simpla

Pilaful, care la noi a ajuns pe filiera otomană, are o poveste lunga si interesanta. Noi il preparam din orez, dar trebuie sa stiti ca in Orientul Mijlociu si in zona Mediteranei, pilaful se pregateste si din bulgur, linte, orzo sau vermicelli.

Pilaful ca fel de mancare isi are originea in Persia, unde apare mentionat pentru prima data in documente istorice. De acolo, a ajuns in Orientul Mijlociu, Asia, Europa, Africa, iar colonistii l-au dus apoi in America.

Cercetatorul indian K.T. Achaya (1923-2002) a fost un remarcabil nutritionist, om de stiinta si istoric alimentar, care a publicat mai multe carti pe aceasta tema, inclusiv un dictionar al mancarurilor. Achaya afirma ca unele dintre cele mai vechi mentiuni despre pilaf apar in textul epic al lui Mahabharata (anul 400 î. Hr), dar exista si scripturi antice, sanscrite din secolele III-V care amintesc de acest preparat.

pilafi recipe pilav recipe palau recipe 

Orezul a pornit din China, unde era cultivat inca de acum 13.000 de ani. Mai tarziu, urmand drumul matasii, a ajuns in restul Asiei, India, Iran, Siria, Turcia,. apoi s-a raspandit in Europa si Africa. Persanii au inceput sa cultive orez prin anul 1000 î.Hr.

Astazi, orezul este un ingredient cunoscut si aporeciat pe intreg globul pamantesc, face parte din bucatariile traditionale ale multor popoare si il regasim in nenumarate variante, combinatii si prezentari. De la „palau” persan, la „paella” spaniola, „risotto” italian, „biryani” sud-asiatic, „pilav”-ul turcesc, „pilafi” grecesc, orezul este omniprezent, avand peste 40.000 de soiuri si constituind hrana de baza in multe tari.

Revenind la reteta de fata, ideea de baza este ca la 1 parte orez se pun 3 parti lichid. Asadar, se masoara cu aceeasi cana, cu mentiunea ca, daca doriti ca pilaful sa fie mai zemos, se adauga inca o jumatate de cana de lichid. Lichidul poate fi apa sau supa de legume ori de pasare. Dintr-o pasare de tara, se pot pregati in acelasi timp o ciorba si un pilaf. Eu pastrez zeama in care fierb legumele pentru salata boeuf, in pungi sigilate, in congelator. Puteti folosi si cuburi de supa din comert, exista si unele bio, cu mai putine chimicale. Si, indiferent cata supa aveti, se poate completa cu apa pana la obtinerea cantitatii necesare pentru pilaf.

Ingrediente Pilaf rapid si gustos reteta simpla

• 1 cana orez pentru pilaf sau orez cu bob lung
• 1 ceapa uscata
• 1 morcov potrivit
• 2-3 linguri ulei www.simonacallas.com
• 3 cani supa de legume (sau de pasare, daca nu tineti post)
• 1 frunza de dafin uscata
• 1 lingura rasa legume uscate bio (optional)
• 1 lingurita sare
• 2 linguri mazare congelata (sau din conserva)

Preparare Pilaf rapid si gustos reteta simpla

Ceapa se curata si se toaca. Morcovul se curata si se da pe razatoarea mare. Se calesc impreuna in ulei, la foc mic, doar pana cand ceapa devine sticloasa iar morcovul se inmoaie. Se adauga ½ cana de supa (puteti pune si apa simpla) si frunza de dafin,. se mai tin cateva minute pe foc, apoi se adauga 2 ½ cani de supa de pui (eu am avut 700 ml supa de pasare, am completat cu apa). www.simonacallas.com Puteti pune doar apa, dar cu supa de pasare sau de legume e mult mai gustos pilaful.

Cand dau in clocot, se adauga orezul, legumele uscate (daca aveti), sarea, se amesteca bine,. se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic, amestecand din cand in cand, pana cand orezul incepe sa se umfle iar apa incepe sa scada. www.simonacallas.com Se adauga mazarea si inca ½ cana de apa, daca va place ca pilaful sa fie mai suculent; se mai lasa sa fiarba cateva minute, apoi se opreste focul si se lasa vasul acoperit cateva minute (sau pana la servire).

pilafi recipe pilav recipe palau recipe

Pilaful se poate servi ca atare, daca puneti supa de legume poate fi un preparat de post excelent; sau poate fi servit cu carne de pui sau de vita. www.simonacallas.com. Eu il prefer cu pulpe de pui la cuptor, fragede si delicioase, pregatite dupa reteta de aici (link). Mazarea nu este obligatorie, eu am ales-o pentru culoare. Tot pentru culoare am adaugat si cateva jumatati de rosii cherry. Dacă  apreciaţi  reţetele mele, vă rog să daţi Like şi să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas; unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial; unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante.  NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, originale, deosebite si delicioase.