Ciorba de cartofi

Ciorba de cartofi reteta ciorba de cartofi de post ciorba de post retete romanesti de post ciorba taraneasca traditionala rustica ciorba acra cu zeama de varza ciorba de cartofi cu zeama de varza ciorba cu bors bulion de zarzare pasta de corcoduse ciorba fara carne ciorba de vara ciorba ca la mama

Ciorba de cartofi

 Una dintre ciorbele noastre preferate, mai ales vara, este ciorba de cartofi. Nu contine carne, se pregateste repede, poate fi facuta si de post, daca omiteti ouale batute si puneti taitei fara ou. E o ciorba usoara, satioasa (datorita cartofilor), poate fi pregatita in orice perioada a anului, si se poate servi atat calda cat si rece. Eu o acresc cu pasta de corcoduse facuta in casa (gasiti reteta aici – link) sau direct cu corcoduse, daca o pregatiti prin mai-iunie. Se poate acri si cu zeama de varza, lamaie, macris sau bors.

Dacă  apreciaţi  reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial,. unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare si delicioase.

Ingrediente ciorba de cartofi

 (pentro o oala de 4 l)

• 1,5 kg cartofi
• 1 ceapa uscata
• 1 morcov potrivit
• 1 pastarnac mic
• 1 bucata radacina de telina
• 2 rosii mari (sau 1 cana suc de rosii)
• ½ ardei gras mic
• 1 ceasca ulei www.simonacallas.com
• ½ borcan sos de corcoduse facut in casa (sau 1 cana zeama de varza)
• sare dupa gust
• 30 g taitei (un cuib)
• 2 oua (optional)
• 1 legatura patrunjel verde
• cateva frunze leustean verde

Preparare ciorba de cartofi

Se umple oala cu apa cam 3/4 şi se pune pe foc. Ceapa, morcovul, păstârnacul, ţelina se curata, se toaca si se pun în oala.

Rosiile se decojesc si se toaca marunt (sau se transforma in suc, la chopper/blender). Ardeiul se spala si se toaca in cubulete. Cartofii se curata de coaja si se toaca in cuburi de cca 1,5 cm.

ciorbe de post retete ciorbe de vara traditionale romanesti

După ce se fierb zarzavaturile (se verifica un cubuleţ de morcov dacă s-a înmuiat), se adaugă uleiul, sucul de roşii, ardeiul şi cartofii. Cand dau in clocot, se adauga sosul de corcoduse (sau zeama de varza). Se fierb la foc mic, până când se inmoaie cartofii (se încearcă cu furculiţa).

Se potriveste de sare (atentie, zeama de varza e sarata, deci trebuie neaparat gustata ciorba, sa vedem daca mai trebuie adaugata sare). Se adauga taiteii, se mai lasa 10 minute la foc minim, apoi se inchide focul. Se adauga ouale batute, verdeata tocata, se acopera cu un capac si se lasa sa se infuzeze verdeata. Apoi se poate servi. Dar vara, aceasta ciorba este minunata rece de la frigider.