Rulada Tiramisu reteta simpla si rapida

Rulada Tiramisu reteta simpla si rapida Tiramisu roll cake recipe Coffee swiss roll cake recipe easy cake recipe Rulada pufoasa cu crema de cafea

Rulada Tiramisu reteta simpla si rapida

Tiramisu, acest desert clasic, imbatabil, ocupa de foarte multa vreme un loc de cinste in preferintele iubitorilor de dulciuri si de cafea, de-a lungul si de-a latul lumii. Si, pentru ca una dintre caracteristicile omenirii este creastivitatea, Tiramisu este in permanenta reinventat, sub diferite forme si arome. Inclusiv in blogul meu puteti gasi Tiramisu cu mure, exceptional de gustos, care poate fi savurat si de copii sau de persoanele alergice la cafea (clic pe poza pentru reteta):

Astazi va prezint Tiramisu pregatit sub forma de rulada. Cu un blat super pufos si o crema extrem de fina, acest desert este usor de pregatit, la indemana atunci cand avem nevoie de un desert simplu,rapid si cu care sa impresionam. Pentru ca nu necesita un timp de asteptare, poate fi montat si savurat imediat.

Ingrediente Rulada Tiramisu reteta simpla si rapida

Blat pufos cu cafea

• 60 ml lapte
• 7 g cafea solubila (ness)
• 4 galbenusuri mari (80g)
• 50 g ulei www.simonacallas.com
• 1 lingurita extract vanilie
• 100 g faina
• 4 albusuri mari (160 g)
• 100 g zahar alb tos

Sirop de cafea

• 30 g zahar tos
• 5 g cafea solubila (ness)
• 70 ml cafea espresso fierbinte
• 2 linguri vin Marsala (optional)

Crema cu ciocolata si cafea

• 150 g mascarpone
• 15 g zahar pudra www.simonacallas.com
• 150 g ciocolata alba, topita
• 8 g cafea solubila (ness)
• 150 g frisca batuta, neindulcita

Decor

• 1 lingura cacao pudra
• cateva boabe de cafea

Preparare Rulada Tiramisu reteta simpla si rapida

Preparare blat pufos cu cafea

Se incinge cuptorul la 160 de grade Celsius (caldura de jos si de sus, fara ventilatie) si se pregateste o tava dreptunghiulara cu laturile de 25×38 cm, care se tapeteaza la baza cu hartie de copt.

Laptele se infierbanta, se adauga nessul, se omogenizeaza si se lasa sa se raceasca. Galbenusurile se mixeaza cu laptele+ness racit, uleiul, vanilia si faina cernuta. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, se adauga zaharul in ploaie si se continua mixarea pana cand se obtine o bezea. www.simonacallas.com

Asigurati-va ca tot zaharul este topit (luati putina bezea intre doua degete, nu trebuie sa se simta granulele de zahar). Se pune o lingura de bezea in amestecul cu galbenusuri,se omogenizeaza. Apoi se adauga restul de bezea, in 2-3 transe, si se incorporeaza delicat, cu o spatula, cu miscari largi, avand grija sa nu iasa tot aerul din bezea. Compozitia se transfera in tava pregatita, se niveleaza. Se loveste usor tava de blatul mesei, de 2-3 ori. Se introduce in cuptor, pe un raft din zona de mijloc, pentru 25 minute. Nu deschideti cuptorul, nu este nevoie.

Cand e gata, se scoate tava din cuptor, se lasa sa se racoreasca, apoi se extrage blatul prin rasturnare pe o planseta. Se desprinde hartia de copt, se pune o alta hartie de copt curata si se ruleaza, cu tot cu hartia de copt, nu foarte strans. Apoi se infasoara intr-un prosop curat si se lasa pe masa, la racit, pana cand preparam crema.

Coffee swiss roll cake recipe easy cake

Preparare sirop de cafea

Cafeaua fierbinte se amesteca cu zaharul, nessul, Marsala si se lasa sa se raceasca. Marsala poate fi inlocuit cu coniac sau lichior de cafea.

Coffee swiss roll cake recipe easy cake

Preparare crema cu ciocolata si cafea

Mascarpone se mixeaza cu zaharul pudra. Se adauga ciocolata alba topita si racita, se omogenizeaza. Nessul se amesteca cu cateva picaturi de apa calda si se adauga in crema. Nu puneti apa decat ca sa se dizolve, nu trebuie sa fie prea lichid. La final se incorporeaza frisca batuta, cu o spatula.

Montare Rulada Tiramisu reteta simpla si rapida

Blatul racit se despacheteaza din prosop, se intinde pe masa curata si uscata. Se pensuleaza sirop pe suprafata blatului. Nu puneti prea mult, caci se inmoaie blatul si se poate rupe.

Coffee swiss roll cake recipe easy cake

Se intinde crema in strat uniform, apoi se ruleaza totul sub forma unui sul.

Cu crema ramasa se imbraca rulada. Se pudreaza cacao. Se formeaza cateva aveline, se decoreaza cu boabe de cafea si se da la rece pana la servire. Rulada mea a avut 750 g. Dacă  apreciaţi  reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, originale, deosebite si delicioase.