Inghetata de cirese cremoasa facuta acasa

Inghetata de cirese cremoasa facuta acasa fara aparat masina de inghetata reteta simpla rapida usoara cea mai buna inghetata in casa cu fructe povestea inghetatei istoria desert rece cum a aparut cum a fost inventata istorie cum se face inghetata desert la rece fara coacere vara racoritor fructat aromat fara gelatina chimicale

Inghetata de cirese cremoasa facuta acasa

Inghetata este un produs alimentar inghetat, care se consuma de obicei ca desert sau gustare. Poate fi preparata cu lapte sau frisca (uneori cu iaurt), indulcita si aromatizata cu cacao, vanilie, fructe. In inghetata din comert se adauga coloranti, stabilizatori, esente. De aceea, mai ales daca avem copii mici, sau pur si simplu daca ne dorim sa ne rasfatam cu un desert sanatos, e mai bine sa ne preparam inghetata in casa. Iar reteta pe care v-o prezint astazi este foarte simpla, necostisitoare si nici nu necesita masina de inghetata.

Din punct de vedere stiintific, inghetata este o emulsie coloidala de apa, gheata, grasimi din lapte, proteine din lapte, zahar si aer. Inainte de inventarea frigiderului, inghetata era un lux rezervat doar unor ocazii speciale. Prepararea ei era laborioasa. Blocuri de gheata erau decupate din lacuri in timpul iernii si depozitate in grote amenajate in pamant, pentru a nu se topi. Inghetata era preparata manual, intr-un vas mare amplasat intr-un tub umplut cu gheata macinata si sare.

reteta desert rece de casa cu fructe fara coacere

Noua ne place mult inghetata, mai ales vara. E minunat sa te racoresti intr-o zi caniculara cu un desert rece si aromat. Imi place inghetata cu orice aroma – ciocolata, vanilie, cafea, caramel, fructe… Insa, mai ales la inghetata cu fructe, am o problema. Desi imi place foarte mult, evit sa cumpar, pentru ca inghetata cu fructe din comert abunda in coloranti si arome, iar fructele adevarate lipsesc. In consecinta, gustul lasa mult de dorit.

Asa ca, cel putin cand vine vorba de inghetata cu fructe, prefer sa o fac in casa. Mai ales ca este foarte usor de preparat, iar rezultatul este fantastic.

Dacă  apreciaţi  reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, originale, deosebite si delicioase.

Ingrediente inghetata de cirese facuta acasa

• 300 g cirese proaspete
• 30 ml suc de lamaie www.simonacallas.com
• 50 ml lichior de cirese (optional)
• 100 g zahar gelifiant
• 400 g lapte condensat (o conserva)
• 500 g frisca batuta

Preparare inghetata cu cirese facuta acasa

Practic, aceasta inghetata se pregateste din 3 ingrediente: piure de fructe (sau gem), frisca si lapte condensat. Pentru a obtine o inghetata cremoasa, fructele trebuie preparate termic inainte de a fi incorporate. In acest fel, se reduce continutul de apa din preparatul final. Apa formeaza ace de gheata care se simt destul de neplacut. Fructele proaspete se folosesc de obicei in sorbet – care este un stramos al inghetatei, fara lactate adaugate. Daca aveti gem de cirese gata preparat, il puteti folosi ca atare.  Daca nu, il pregatiti dupa reteta pe care o dau mai jos.

Ciresele se spala, se scot samburii si se pun intr-o craticioara. Se pot folosi si cirese congelate (din compot nu). Eu le-am lasat intregi, pentru ca am vrut sa am bucati de cirese vizibile in inghetata. Dar cine doreste, poate sa le dea prin blender. Se adauga sucul de lamaie, lichiorul de cirese si zaharul. www.simonacallas.com La asemenea retete, eu prefer sa folosesc zahar gelifiant, care contine pectina – un ingredient care ajuta la legarea rapida a piureului (gemului). Astfel, nu doar ca se economiseste timp, ci se si pastreaza culoarea naturala a fructelor. Zaharul gelifiant se gaseste la hypermarket, la raionul unde gasim si zaharul obisnuit. Chiar asa scrie pe ambalaj: zahar gelifiant.

reteta desert rece de casa cu fructe fara coacere

Se amesteca ingredientele si se pune craticioara pe foc, la flacara potrivita. Dupa ce incepe sa fiarba, se mai lasa cateva minute. Folositi un vas neaderent, ca sa nu se lipeasca. www.simonacallas.com Eu am avut cirese foarte mari si am folosit presa pentru piure, ca sa strivesc cateva dintre ele.

Se ia de pe foc, se transfera intr-un bol curat si uscat si se lasa sa se raceasca. Nu acoperiti! Dupa ce piureul s-a racit complet, se prepara inghetata. www.simonacallas.com

Frisca batuta se pune intr-un bol incapator (de 3 litri). Se adauga laptele condensat, se omogenizeaza cu mixerul. In clipul de mai jos puteti vedea cum arata laptele condensat care se foloseste in deserturi. La final se incorporeaza piureul de cirese, cu o spatula. Se poate folosi si mixerul, dar eu am vrut sa-mi ramana bucatile de cirese. Mixerul le-ar fi sfaramat.

Inghetata de cirese cremoasa facuta acasa

Toata compozitia se transfera intr-o caserola. Eu am una din ceramica, cu capacitate de cca 1,5 litri. Se poate folosi si o caserola de sticla sau din plastic (atentie insa, sa nu fie impregnata de mirosuri). www.simonacallas.com Se niveleaza frumos, se acopera cu folie alimentara (sau capac, daca exista) si se introduce la congelator pana a doua zi. Nu am mai amestecat deloc inghetata, faptul ca am preparat termic fructele a inlaturat riscul de a se forma ace de gheata in desertul meu.

Un video cu modul de preparare al inghetatei de cirese il puteti urmari aici:

A doua zi, am servit inghetata la desert. A avut un succes fantastic  ❤ Va recomand si inghetata de caise facuta in casa, foarte cremoasa si delicioasa ❤

Alte retete de-ale mele, minunate, cu cirese, pe care vi le recomand (clic pe poze pentru retete):