Vinete la cuptor reteta rapida dietetica

Vinete la cuptor reteta rapida dietetica fara carne vegetariana usoara sanatoasa satioasa hipocalorica vinete umplute ciuperci rosii branza mucegai cascaval mozzarella.

Vinete la cuptor reteta rapida dietetica

NOTA: Reteta poate fi facuta si de post, doar eliminati branzeturile;. iar in loc de mozzarella puneti tofu sau cascaval vegetal.

Vanata sau patlageaua vanata, pe numele sau latin Solanum melongena,. este o planta care face parte din genul Solanum, familia Solanaceae, alaturi de cartof, tomate, ardei.

Vanata a pornit din India si Africa – sunt doua tulpini independente, care au aparut si s-au dezvoltat simultan, din vremuri preistorice. Prima atestare documentara a plantei se gaseste intr-un vechi tratat agricol chinezesc din secolul al VI-lea d.Hr. Faptul ca vanata are denumiri diverse in limbile arabe si nord-africane,. in schimb nu apare in scrierile antice grecesti si romane, sugereaza faptul ca vanata a fost cultivata in zona mediteraneana de catre arabi la inceputul Evului mediu. Tot arabii au introdus vanata in Spania, in secolul al VIII-lea. Exista carti arabe despre agricultura in care, printre altele, este descrisa cultura vinetelor.  Englezii au descoperit vnetele abia pe la 1600 d.Hr.

Din cauza inrudirii cu o serie de plante toxice (matraguna, masalarita, ciumafaia) – care de asemenea fac parte din familia Solanaceelor, la inceput europenii au crezut ca vanata este otravitoare. Ce-i drept, florile si frunzele de vinete sunt toxice, daca sunt consumate in cantitati mari, datorita solaninei continute. In folclorul italian de prin secolul al XIII-lea, se spunea ca vinetele provoaca nebunie daca sunt consumate. In Egiptul secolului al XII-lea se credea ca nebunia e si mai violenta, daca se consuma vinete vara.

Vinete umplute cu ciuperci

Este incredibil cum, dupa atata aventura de secole, vinetele au ajuns astazi unele dintre cele mai apreciate fructe, de-a lungul si de-a latul globului. Bogata in fibre, vitamine (B, C, E, K) si oligominerale (calciu, magneziu, fier, mangan, fosfor, potasiu, zinc),  vanata este un aliment de o importanta semnificativa si o alegere pentru persoanele care isi doresc o alimentatie sanatoasa si echilibrata. Cu un continut minim de grasimi si colesterol, in schimb bogate in fibre si cu un grad de satietate ridicat, vinetele sunt indicate in dietele care urmaresc un control al greutatii. De asemenea, vinetele au un continut bogat de antioxidanti, ceea ce le confera proprietati de crestere a imunitatii si un rol in combaterea infectiilor, cancerului si bolilor de inima.

Noua ne plac vinetele, foarte mult; si incerc sa le integrez in meniul zilnic cat pot de des. Fie ca este vorba de salate, gustari sau fel principal, vinetele se potrivesc de minune si sunt apreciate, caci se pregatesc usor, sunt satioase si mai ales nu ingrasa.

Reteta de astazi este, pe cat de simpla, pe atat de rapida, usor de facut si satioasa, desi nu contine carne. Cu doua vinete potrivite am hranit 4 persoane si nu s-a plans nimeni ca n-a fost bun sau ca nu s-a saturat.

Dacă  apreciaţi  reţetele mele, vă rog să urmăriţi pagina mea de facebook Simonacallas, unde vă ofer în fiecare zi surse de inspiraţie pentru meniurile zilei, meniuri de ocazie sau reţete speciale. De asemenea, vă invit să vă înscrieţi în SimonaCallas Grup Oficial, unde vă pot răspunde la întrebări, vă pot oferi sfaturi culinare şi pregătesc pentru voi concursuri frumoase, cu premii interesante. NOU!!!! Pe canalul meu de youtube veti gasi retete video, noi-noute, usoare si delicioase.

Ingrediente Vinete la cuptor reteta rapida dietetica

(pentru 4 portii)

• 2 vinete potrivite
• 300 g ciuperci proaspete
• 200 g rosii tocate
• 50 g branza cu mucegai albastru
• 3 linguri ulei
• 1 catel usturoi
• 200 g mozzarella
• 1 lingurita oregano uscat
• 1 lingurita busuioc uscat
• 1 lingurita boia de ardei dulce
• sare, piper

Preparare Vinete la cuptor reteta rapida dietetica

Se incinge cuptorul la 175 grade Celsius si se pregateste o tava de dimensiune potrivita, cat sa incapa vinetele noastre. Eu am o tava de ceramica, pe care nu este nevoie sa o ung si nici nu am tapetat-o.

Ciupercile se spala bine si se toaca in cuburi nu foarte mici. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga ciupercile tocate si se lasa acoperite, la foc mic, pana cand se evapora apa.

Intre timp ne ocupam de vinete. Se spala, se taie in jumatate si se scobesc, asa cum se observa in imagini. Barcutele de vinete se presara cu putina sare, se asaza in tava si se introduc in cuptor pentru 20 minute.

Pulpa scobita din vinete se toaca marunt (puteti folosi un chopper sau blender). Cand apa din ciuperci s-a evaporat, se adauga pulpa de vinete, rosiile tocate, condimentele (oregano, busuioc, boia, piper) si usturoiul tocat marunt. Se amesteca si se lasa la foc mic cateva minute. Apoi se iau de pe foc si se adauga branza cu mucegai tocata cubulete.

Cu aceasta compozitie se umplu barcutele de vinete. Se acopera cu mozzarella taiata felii si se introduce tava in cuptor pentru circa 20 minute. Se servesc imediat, noua ne plac mai mult calde.

Note

• Eu am pus ciuperci champignon albe, dar puteti folosi orice tip de ciuperci
• Eu am folosit rosii tocate din conserva, pentru ca le-am avut la indemana. Puteti folosi rosii proaspete (o rosie mare sau doua rosii medii), oparite, decojite si tocate in cuburi.
• Deoarece branza cu mucegai este sarata, eu nu am mai adaugat sare in umplutura. Puteti omite branza cu mucegai daca nu va place, sau puteti pune branza telemea ori cascaval.
• De asemenea, cine doreste poate adauga in umplutura ardei, ceapa, verdeata – dupa gust
• Vinetele mele au avut cam 350 g fiecare, iar o portie (adica o jumatate de vanata umpluta) a cantarit 250 g.
• Reteta poate fi facuta si de post, doar eliminati branzeturile, iar in loc de mozzarella puneti tofu sau cascaval vegetal

Mai jos gasiti alte preparate gustoase si sanatoase, cu vinete (dati clic pe poze pentru retete):

Zacusca de vinete

Paste la cuptor in crusta de vinete

Ratatouille

Frigarui vegane