Prajituri de casa festive pentru Craciun

Prajituri de casa festive pentru Craciun deserturi traditionale romanesti retete usoare din copilarie masa de sarbatoare Revelion Paste aluat foitaj negresa nuca gem reteta prajitura cu foi

Prajituri de casa festive pentru Craciun

Pe vremea copilăriei mele, erau fericiţi cei care aveau o mamă sau o bunică – ori o soacră 🙂 – cu talent la gătit şi mai ales la prăjiturit. Eu m-am numărat printre norocoşi, la fel ca – probabil – mulţi dintre voi. Iar, pentru că în anii comunismului untul, ciocolata, smântâna, frişca (uneori şi ouăle, făina, uleiul) erau rare şi scumpe; cele mai populare erau prăjiturile de casă, „cocăturile” cum le spuneam noi,; pentru că se bazau pe aluat copt (chec sau aluat fraged), cu umpluturi mai puţin sofisticate (creme simple, nuci ori gem de fructe). Marele avantaj al prăjiturilor de casă este acela că ele au un termen de valabilitate mai mare decât al prăjiturilor de cofetărie – asta pe lângă faptul că se fac cu ingrediente uzuale şi sunt uşor de preparat (chiar dacă unele dintre ele sunt mai migăloase).

Prajituri romanesti traditionale din copilarie

Aşadar, prăjiturile de casă erau un lux la mesele festive, în copilăria mea trăită în plină criză a anilor comunismului;. adică atunci când untul, ouăle, smântâna, zahărul deveneau din ce în ce mai greu de găsit;. iar gospodinele făceau eforturi incredibile pentru a procura ingredientele pe care să le transforme în minunile dulci pentru masa de Crăciun, de Paşte; pentru aniversări sau evenimente importante în familie.

După anii ’90, aceste ingrediente, dealtfel esenţiale, au reapărut în magazine;. iar internetul ne-a permis accesul la tot felul de reţete, unele sofisticate ori ultrasofisticate;. cofetăria franţuzească nu mai este demult un vis fantezist;. astăzi toată lumea ştie să facă macarons, ecler, entremet, mousse şi bavarois… Cu toate acestea, prăjiturile de casă au rămas în topul preferinţelor noastre, pentru că ne amintesc de copilărie, de mamele şi bunicile noastre; de pachetul de la ţară cu unt de putinei şi ouă de găini pestriţe… Aşa că nu este de mirare dacă, pe masa de sărbătoare, pe lângă Choux à la crème, Madlene, Cupcakes ori Tiramisu; avem cornuleţe, haioşe, alcazare, paleuri, prăjituri cu foi şi alte asemenea dulciuri care fac parte din tradiţia noastră românească.

V-am pregătit astfel câteva prăjituri de casă de-ale noastre, din care să vă inspiraţi pentru masa festivă de Crăciun ori de Revelion. Reţetele le găsiţi dând clic pe poze. Spor la treabă şi sărbători fericite vă doresc!

Prajitura Caramel

Nuci umplute cu ciocolata 

Mini prajituri cu ciocolata

Cornulete fragede cu gem de prune

Prajitura Juliana cu ciocolata si mure

Alcazare

Negresa cu ciocolata (guguluf)

Melci cu nuca si bezea

Prajitura cu nuci cafea si ciocolata

Nuci verzi umplute cu fistic

Piersici umplute

Haiose cu gem de prune carticele foitaj de casa

Nuci cu ciocolata fragede

Paleuri cu ciocolata

Prajitura cu nuci, banane si ciocolata